Prigrizki z morskimi algami so vse bolj priljubljeni, saj so slani, okusni in se tržijo kot zdrava hrana. Obstaja celo nov trg za tablete morskih alg - ki vsebujejo različne morske zelenjave in morske alge - za zdravljenje pomanjkanja joda med drugimi zahtevki.
Kot marsikaj, tudi preveč morskih alg ni vedno dobra stvar. Kljub svojim namenom uživanja morskih alg za zdravstvene koristi, se morate zavedati tudi možnih stranskih učinkov. Poznavanje prednosti morskih alg in stranskih učinkov bo pomagalo zaužiti pravo količino te priljubljene morske zelenjave.
Namig
Pri uživanju zmerno so prigrizki iz morskih alg dober vir joda in drugih hranil. Pri čezmernem uživanju lahko neželeni učinki vključujejo težave s ščitnico, interakcijo z zdravili ščitnice, prebavne težave in morebitno izpostavljenost sevanju in težkim kovinam.
Dejstva o prehrani morskih alg
Obstaja veliko različnih vrst morskih alg. Nekateri vključujejo nori, alge, dulse, kombu, spirulina in chlorella. Nori listi se običajno uporabljajo v sušiju, medtem ko se spirulina in klorela pogosto uživata v dopolnilni obliki. Kelp in dulse je mogoče posipati na hrano zaradi slanega umaškega okusa.
V skladu z USDA vsebuje en nori list naslednja prehranska dejstva:
- 10 kalorij
- 0 gramov maščobe
- 1 gram beljakovin
- 1 gram ogljikovih hidratov
- 1 gram vlaknin
- 6 odstotkov dnevne vrednosti (DV) vitamina A
- 4 odstotkov DV vitamina C
Prehrana z nori listi se tu ne ustavi. Je tudi elektrarna vitaminov skupine B, mangana, železa in omega-3 maščobnih kislin. Ker je malo kalorij, maščob in ogljikovih hidratov, ga lahko vključimo v različne diete.
Eden od mineralov, ki ga najdemo v morskih algah, je še posebej pomemben, je jod. Nacionalni zdravstveni inštituti menijo, da so morske alge eden najboljših prehranskih virov joda, saj en nori list zagotavlja vsaj 11 odstotkov DV joda. To je tako prednost kot pomanjkljivost morskih alg, saj ima čezmerni vnos joda več stranskih učinkov.
Koristi za zdravje uživanja morskih alg
Poleg tega, da so prigrizki z morskimi algami odličen vir številnih vitaminov in mineralov, imajo tudi številne zdravstvene koristi. Njihova vsebnost vlaknin spodbuja pravilno prebavo. Kombu je še posebej v pomoč pri črevesju, zato ga lahko vključimo v juhe, kot je miso juha.
Raziskava iz septembra 2014, objavljena v reviji Marine Drugs, je pokazala, da imajo morske alge protirakave lastnosti in lahko upočasnijo napredovanje raka debelega črevesa in dojke pri ljudeh. Določene spojine, ki jih najdemo v morskih algah, dokazano zavirajo rast rakavih celic. Morske alge spodbujajo tudi apoptozo ali smrt rakavih celic.
Uživanje ustreznih količin morskih alg lahko tudi prepreči pomanjkanje joda. V preteklosti je bil jod ena najpogostejših prehranskih pomanjkljivosti na svetu, navajajo Centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Zdaj je pomanjkanje joda manj pogosto, čeprav ni zastarelo, v Ameriki zaradi večje porabe jodirane soli in prehranskih virov joda, kot so ribe in morske alge.
Stranski učinki morskih alg
Koristi morskih alg in stranski učinki gredo z roko v roki. Korist za eno osebo je lahko stranski učinek za drugo.
Vsebnost veliko vlaknin v morskih algah lahko pomaga pri prebavi, lahko pa povzroči tudi prebavne nelagodje. Vsak gram vlaknin sešteje in več obrokov morskih alg na dan vas zlahka potisne nad priporočene dnevne količine vlaknin. Preveč vlaknin lahko povzroči napihnjenost, plin in zaprtje.
Ljudje z zdravstvenimi težavami, povezanimi s ščitnico, naj bodo še posebej previdni zaradi prekomerne porabe morskih alg zaradi visoke vsebnosti joda. Glede na študijo iz marca 2014, objavljeno v Nature Reviews Endocrinology , prekomerno uživanje joda nima večjih posledic pri povprečnem človeku. Vendar lahko ljudje s specifičnimi dejavniki tveganja, ki so povezani z boleznimi ščitnice - na primer hipotiroidizem in hipertiroidizem - ugotovijo, da preveč joda lahko vpliva na njihovo delovanje ščitnice in zdravila na ščitnici.
Neželeni učinek uživanja morskih alg je bolj povezan z okoljem kot dejansko hrano. Največ svetovnih morskih alg gojijo na Kitajskem, vendar sta Koreja in Japonska tudi največja proizvajalca morskih alg. Obstaja skrb, da so morske alge, gojene na japonskih obalah, onesnažene z radioaktivnostjo, ki je posledica jedrske nesreče v Fukušimi leta 2011. Študija iz januarja 2014, objavljena v Journal of Plant Research, je pokazala, da so bili okuženi vzorci alg. Vendar raziskovalci odsvetujejo omejitev vnosa morskih alg zaradi potencialne izpostavljenosti radioaktivnosti.
Drugi stranski učinek, povezan z okoljem, je izpostavljenost težkim kovinam. Glede na raziskavo iz februarja 2018, objavljeno v Science Reports , rdeče morske alge vsebujejo bistveno višje ravni bakra, niklja in drugih kovin v primerjavi z rjavimi morskimi algami. Čeprav so raziskovalci ugotovili težke kovine, kot sta svinec in živo srebro, poročajo, da je stopnja tveganja nizka. Vendar priporočajo rutinski nadzor kovin v morskih algah.
Ko gre za morske alge in morske sadeže, bo preverjanje izvora vaših izdelkov pomagalo preprečiti kontaminacijo. Tveganja za zdravje so majhna, vendar je spoznavanje, od kod prihaja vaša hrana, del informiranega, ozaveščenega potrošnika.
Bi morali jesti prigrizke morske alge?
Pri tehtanju prednosti in stranskih učinkov morskih alg se lahko vprašate, ali bi morali uživati izdelke iz morskih alg, na primer tablete in prigrizke iz morskih alg.
Čeprav so tveganja majhna, se morajo nekateri izogibati visoki vsebnosti joda v morskih algah. Ljudje s že obstoječimi ščitničnimi boleznimi ali povečanim tveganjem za bolezni ščitnice ne smejo čezmerno zaužiti prigrizkov z morskimi algami. Vendar lahko ljudje, ki jim grozi pomanjkanje joda, na primer prebivalci, ki živijo daleč stran od naravnih virov joda, in tisti, ki ne uporabljajo jodirane namizne soli, lahko uživajo prigrizke iz morskih alg.
Ljudje, ki so pozorni na izpostavljenost radioaktivnim in težkim kovinam, naj se izogibajo tudi morskim algam, ki se gojijo na Japonskem in na Kitajskem.
Vključite morske alge v svojo prehrano
Pomanjkanje joda je bilo nekoč velika prehranska kriza. Tako kot jodirana sol tudi morske alge preprečujejo, da bi se ta kriza vrnila. Morske alge so tudi dober vir številnih vitaminov in mineralov. Je naravno slana in jo lahko uporabimo kot začimbo k hrani za rezanje namizne soli.
Vendar prekomerni vnos morskih alg ni priporočljiv za vse. Kot večina stvari je treba tudi morske alge uživati zmerno. Liste nora vključite v svojo prehrano tako, da doma pripravite zvitke za suši ali na hrano potresete kosmiče dulse za aromo umami.
Prigrizki z morskimi algami so lahko bolj koristni kot tablete z morskimi algami, ker dodatkov ne ureja FDA, prigrizki z morskimi algami pa so bližje celotni morskemu zelenjavi.
