Ko slišite "citronsko kislino", obstaja velika možnost, da jo izenačite s sadjem citronske kisline, kot sta limona in limet, še posebej, ker je znano, da vsebuje to naravno snov v največji količini. A ste vedeli, da ga lahko najdete tudi v drugem sadju, kot sta grenivka in ananas?
Namig
Sadje z veliko citronske kisline vključuje limone, limete in pomaranče.
Plodovi citronske kisline
Naravna citronska kislina je najbolj razširjena v sadju in sokovih citronske kisline, poroča Oddelek za klinične prehranske storitve na Univerzi v Wisconsinu. Na seznamu najbolj citronske kisline so limone in limete.
Študija iz leta 2015, objavljena v International Journal of Basic & Applied Sciences , opredeljuje agrume kot tiste, ki vsebujejo zadostno količino citronske kisline in so razvrščeni kot kislo sadje. Nekateri bolj pogosti sadeži citronske kisline vključujejo limono, vodni kamen, pomaranče, grenivke, jagode in ananas. Kislo sadje, ki je rahlo ali zmerno kislo ali kislo, vključuje mango, marelice, breskve, grozdje, rozine, jabolka in hruške.
Na nasprotnem koncu spektra citronske kisline so živila brez citronske kisline, natančneje sadje, vključno z bananami, kokosi in avokadom.
Plodovi citronske kisline, kot so pomaranče, limone in limete, pakirajo tudi spodobno količino vitamina C. To je odlična novica, še posebej, ker Akademija za prehrano in dietetiko poudarja, da je vitamin C znan po svoji vlogi pri podpiranju zdravega imunskega sistema oz. vzdrževanje zdravih kosti, zob, kože in hrustanca ter kot antioksidant.
Če želite pridobiti prednosti citronske kisline in vitamina C, primite pomarančo. USDA navaja približno 68 miligramov kot količino vitamina C v eni pomaranči. Limone tehtajo 30, 7 miligramov, apna pa približno 19, 5 miligramov.
Uporaba citronske kisline
Citronsko kislino najdemo tudi v pakirani hrani in pijačah, v pločevinkah in živilih, v kozmetiki, izdelkih za osebno nego in čistilih. Druge uporabe citronske kisline vključujejo zagotavljanje trdoživosti živilom, kot so sladkarije, džemi in želeji, in kot kislo sredstvo v pijačah, navaja Nacionalni center za biotehnološke informacije.
Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) citronsko kislino označuje kot "splošno priznano kot varno" (GRAS), kar pomeni, da je FDA ugotovila, da je varna za uporabo kot aditiv za živila.
Oddelek za klinične prehranske storitve na Univerzi v Wisconsinu, pogosto priporoča dopolnjevanje s citronsko kislino, da bi preprečili nastanek ledvičnih kamnov. Medtem ko so farmakološki odmerki citronske kisline učinkovit način za zdravljenje kamnov, predlagajo povečanje vnosa sadja citronske kisline in čim večjo uporabo limoninega in limetinega soka, da bi zaužili 4 unče limoninega soka na dan.
Prednosti uživanja sadja
Sadje je na splošno odličen vir vitaminov, mineralov, vlaknin in številnih drugih pomembnih hranilnih snovi. Šola za javno zdravje na Harvardu TH Chan pravi, da prehrana, bogata s sadjem (in zelenjavo), lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni, zniža krvni tlak, zmanjša prebavne težave in prepreči nekatere vrste raka.
Poleg tega veliko sadja vsebuje veliko prehranskih vlaknin, kar pomaga pri lajšanju zaprtja in znižuje raven holesterola. Klinika Mayo pravi, da je dnevno priporočilo za vlaknine za odrasle, stare 50 let ali mlajše, 38 gramov za moške in 25 gramov za ženske, za odrasle 51 in več let pa moški potrebujejo 30 gramov, ženske pa 21 gramov.
Obstaja več načinov, kako povečati vnos sadja čez dan, vključno z:
- V smoothie dodajte sadje, kot so jagode in banane
- Najljubše žitarice ali ovsene kosmiče začinite s sezonskim sadjem, kot so jagode
- Sadno solato vključite kot prilogo z visoko beljakovinskimi obroki
- Zamrznite grozdje in jejte kot hrustljav prigrizek
- Na žaru naredite sadne kabobe
