Ob vsem slabem stiskanju, ki ga prejemajo kalorije in maščobe, bi si mislili, da gre za slabe stvari. Čeprav je res, da veliko ljudi poje veliko več maščob in kalorij, kot je potrebno, vsi potrebujemo določeno količino maščob in kalorij za rast in aktivnosti. Poznavanje razlike med kalorijami in kalorijami iz maščob vam bo pomagalo pri pametni izbiri hrane.
Kaj je kalorija?
Kalorija je osnovna enota merjenja energije. Energija, ki jo dobite s hrano in energija, ki jo porabite za vadbo, se meri v kalorijah. Lahko pojeste jabolko in prejmete približno 55 kalorij energije, na sprehodu pa lahko hodite približno 15 minut in zažgete 55 kalorij.
Viri kalorije
Po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu kalorije prihajajo iz treh splošnih virov: ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. En gram ogljikovih hidratov ima štiri kalorije. En gram beljakovin ima štiri kalorije. En gram maščobe ima devet kalorij. Glavna razlika med kalorijami iz maščobe in kalorijami iz drugih dveh virov je, da je kalorija dvakrat gosta.
Kaj so maščobe?
Maščobe so znane tudi kot lipidi; so hranila, ki jih vaše telo uporablja kot gradnike živčnih tkiv in hormonov. Maščoba lahko telo uporablja tudi kot gorivo. Ko človek poje maščobe, ki se ne uporabljajo kot gradniki ali gorivo, ga telo shrani v maščobne celice. Z vidika telesa je varčevanje za prihodnost, vnaprej načrtujte čas, ko maščobe morda ne bodo na voljo.
Izračun maščobnih kalorij
Maščoba ima dvakrat več kalorij na gram kot ogljikovi hidrati ali beljakovine. Zato ima lahko hrana z enako velikostjo serviranja različno število kalorij. Polovica skodelice vanilijevega sladoleda vsebuje 178 kalorij iz treh virov: 2 grama beljakovin (2 x 4 = 8 kalorij), 15, 5 grama ogljikovih hidratov (15, 5 x 4 = 62 kalorij) in 12 gramov maščob (12 x 9 = 108 kalorij). Hrana z veliko maščob ima več kalorij kot hrana z beljakovinami ali ogljikovimi hidrati. Razmislite o enaki velikosti pol skodelice korenja: 1 gram beljakovin (1 x 4 = 4 kalorije), 8 gramov ogljikovih hidratov (8 x 4 = 32 kalorij) in 0 gramov maščobe. V pol skodelice korenja je približno 36 kalorij.
Ključna razlika
Razlika med maščobnimi in drugimi kalorijami je pomembnejša pri obravnavi odvečnih kalorij, kalorij, ki jih telesu ni treba takoj porabiti za energijo. Kaloričnost maščob lahko telo shrani kot maščobo lažje kot ogljikove hidrate ali beljakovinske kalorije. Če zaužijete 100 odvečnih kalorij, razen nič ogljikovih hidratov, bo vaše telo porabilo približno 25 odstotkov teh kalorij samo za pretvorbo in shranjevanje odvečnih kalorij. To pomeni, da bo shranilo 75 kalorij kot maščobe. Če zaužijete 100 odvečnih kalorij maščobe, maščob ni treba pretvoriti, preden jih shranite. Vaše telo bo porabilo približno tri kalorije od 100, da shrani ostalih 97 kalorij kot maščobe.
