Vsi smo imeli dneve, ko preprosto nimate časa, da bi si privoščili kosilo - vse, kar želite storiti, je, da zadenete vožnjo, ki ni vedno najboljše mesto za zdravo prehranjevanje. Na srečo so številne restavracije s hitro hrano in s hitro postrežbo svoje menije razširile na bolj zdrave možnosti. "Verjamem, da lahko v restavraciji s hitro hrano pojeste" nekoliko "zdrav obrok, če se odločite pametno. Bolj verige s hitro hrano in s hitro postrežbo so svoje jedilnike prenovili tako, da so imeli vsaj nekaj možnosti, ki so manj kalorične, nasičene maščobe in natrija, "pravi Katherine Brooking, MS, RD, soustanoviteljica AppforHealth.com. Preberite si o 10 zvijačah, s katerimi boste olajšali naslednji obrok.
Vsi smo imeli dneve, ko preprosto nimate časa, da bi si privoščili kosilo - vse, kar želite storiti, je, da zadenete vožnjo, ki ni vedno najboljše mesto za zdravo prehranjevanje. Na srečo so številne restavracije s hitro hrano in s hitro postrežbo svoje menije razširile na bolj zdrave možnosti. "Verjamem, da lahko v restavraciji s hitro hrano pojeste" nekoliko "zdrav obrok, če se odločite pametno. Bolj verige s hitro hrano in s hitro postrežbo so svoje jedilnike prenovili tako, da so imeli vsaj nekaj možnosti, ki so manj kalorične, nasičene maščobe in natrija, "pravi Katherine Brooking, MS, RD, soustanoviteljica AppforHealth.com. Preberite si o 10 zvijačah, s katerimi boste olajšali naslednji obrok.
1. Poiščite kakovostne sestavine
Glede na raziskavo o hitri prehrani iz leta 2014, ki jo je objavil Consumer Reports, Američani porabijo več kot kdajkoli prej za večerjo - s 680 milijardami dolarjev na leto. In zahtevajo bolj kakovostno hitro hrano in večjo raznolikost kot le burger in krompirček. V resnici je raziskava pokazala, da je kakovostna vrhunskost, ko se Američani odločajo za jedilnico. To je sprememba v primerjavi z letom 2011, zadnje leto, ko je bila raziskava opravljena. "Številne restavracije dodajajo izdelke z bolj zdravimi sestavinami, kot so ohrovt, kvinoja in oves, " pravi Toby Amidor, mag. Dan. " Na primer, Starbuck-ova srčna zelenjavna in zelenjavna solata vsebuje praženo bučkino bučo, peso, ohrovt, rdeče zelje, parjene brokolijeve cvetove in vrtni grah z limonsko-tahini prelivom. "In lahko najdete jedi iz polnozrnatih žitaric, kot je McDonald's ovsena kaša, " dodaja Amidor.
Glede na raziskavo o hitri prehrani iz leta 2014, ki jo je objavil Consumer Reports, Američani porabijo več kot kdaj koli prej za večerjo - s 680 milijardami dolarjev na leto. In zahtevajo bolj kakovostno hitro hrano in večjo raznolikost kot le burger in krompirček. V resnici je raziskava pokazala, da je kakovostna vrhunskost, ko se Američani odločajo za jedilnico. To je sprememba v primerjavi z letom 2011, zadnje leto, ko je bila raziskava opravljena. "Številne restavracije dodajajo izdelke z bolj zdravimi sestavinami, kot so ohrovt, kvinoja in oves, " pravi Toby Amidor, mag. Dan. " Na primer, Starbuck-ova srčna zelenjavna in zelenjavna solata vsebuje praženo bučkino bučo, peso, ohrovt, rdeče zelje, parjene brokolijeve cvetove in vrtni grah z limono-tahini prelivom. "In lahko najdete jedi iz polnozrnatih žitaric, kot je McDonald's ovsena kaša, " dodaja Amidor.
2. Pazite na učinek zdravja-halo
Misliš, da si zaslužiš ta piškotek, ker je bilo vse za kosilo solata? Še enkrat razmisli. Medtem ko trend zdravega prehranjevanja v zadnjih nekaj letih narašča, se stopnja debelosti v Ameriki še niža. Skozi vrsto študij so raziskovalci z univerze Cornell predlagali razlago zdravja-halo. Študije so pokazale, da potrošniki, ki jedo v restavraciji s hitro hrano, zaznano kot "zdravo", bolj verjetno podcenjujejo vnos kalorij v povprečju za 151 kalorij, kot če bi jedli v restavraciji s hitro prehrano, ki je bila "nezdrava". Poleg tega podatki kažejo, da so potrošniki pogosteje naročali prigrizke, pijače in sladice, če je bilo njihovo predjed bolj zdravo, kot če bi veljalo, da je manj zdravo. Ugotovili so, da dodatne pijače, prigrizki in sladice vsebujejo do 131 odstotkov več kalorij, ko so glavni predmeti tržili kot "zdravi", v primerjavi z nekdaj. Zaključek: Tudi če jeste v bolj zdravi restavraciji s hitro prehrano, poglejte vsebnost kalorij v obroku in ne predvidevajte, da so dodatki "brezplačni".
Misliš, da si zaslužiš ta piškotek, ker je bilo vse za kosilo solata? Še enkrat razmisli. Medtem ko trend zdravega prehranjevanja v zadnjih nekaj letih narašča, se stopnja debelosti v Ameriki še niža. Skozi vrsto študij so raziskovalci z univerze Cornell predlagali razlago zdravja-halo. Študije so pokazale, da potrošniki, ki jedo v restavraciji s hitro hrano, zaznano kot "zdravo", bolj verjetno podcenjujejo vnos kalorij v povprečju za 151 kalorij, kot če bi jedli v restavraciji s hitro prehrano, ki je bila "nezdrava". Poleg tega podatki kažejo, da so potrošniki pogosteje naročali prigrizke, pijače in sladice, če je bilo njihovo predjed bolj zdravo, kot če bi se mu zdelo, da je manj zdravo. Ugotovili so, da dodatne pijače, prigrizki in sladice vsebujejo do 131 odstotkov več kalorij, ko so glavni predmeti tržili kot "zdravi", v primerjavi z nekdaj. Zaključek: Tudi če jeste v bolj zdravi restavraciji s hitro prehrano, poglejte vsebnost kalorij v obroku in ne predvidevajte, da so dodatki "brezplačni".
3. Vnaprej določite možnosti menija »Go-to«
4. Ne pijte kalorij
Ena najmočnejših stvari, ki jo lahko naredite za izboljšanje kakovosti obroka s hitro prehrano, je, da se nehate nalagati na kalorične pijače. "Ne pijte kalorij - odločite se za pijačo z vodo ali nesladkanim ledenim čajem, " pravi Katherine Brooking, MS, RD. In medtem ko vse kalorične pijače dodajo kalorije, ne da bi veliko zadovoljile vašo lakoto, ima dodani sladkor v teh pijačah - latte, smoothie, šejk, čokoladno mleko, sladki čaj in soda - svoje posledice. Več raziskav je pokazalo, da presežek sladkorja v prehrani prispeva k povečanemu tveganju za nastanek srčnih bolezni in sladkorne bolezni, povečanju trigliceridov, povečanju telesne teže in podhranjenosti. Velika soda za 30 unč ima 76 gramov dodanega sladkorja. To je več dodanega sladkorja, kot ga mora zdrava odrasla oseba zaužiti v obdobju dveh do treh dni. Po podatkih Ameriškega združenja za srce naj bi ženske zaužile največ šest čajnih žličk (ali 24 gramov) dodanega sladkorja na dan, moški pa naj bi zaužili največ devet žličk (ali 36 gramov). Celo majhen 12-unč zavitek sode v 39 gramih dodanega sladkorja.
Kredit: Blend Images - Moxie Productions / Slike blagovne znamke X / Getty ImagesEna najmočnejših stvari, ki jo lahko naredite za izboljšanje kakovosti obroka s hitro prehrano, je, da se nehate nalagati na kalorične pijače. "Ne pijte kalorij - odločite se za pijačo z vodo ali nesladkanim ledenim čajem, " pravi Katherine Brooking, MS, RD. In medtem ko vse kalorične pijače dodajo kalorije, ne da bi veliko zadovoljile vašo lakoto, ima dodani sladkor v teh pijačah - latte, smoothie, šejk, čokoladno mleko, sladki čaj in soda - svoje posledice. Več raziskav je pokazalo, da presežek sladkorja v prehrani prispeva k povečanemu tveganju za nastanek srčnih bolezni in sladkorne bolezni, povečanju trigliceridov, povečanju telesne teže in podhranjenosti. Velika soda za 30 unč ima 76 gramov dodanega sladkorja. To je več dodanega sladkorja, kot ga mora zdrava odrasla oseba zaužiti v obdobju dveh do treh dni. Po podatkih Ameriškega združenja za srce naj bi ženske zaužile največ šest čajnih žličk (ali 24 gramov) dodanega sladkorja na dan, moški pa naj bi zaužili največ devet žličk (ali 36 gramov). Celo majhen 12-unč zavitek sode v 39 gramih dodanega sladkorja.
5. Izrežite visoko kalorične začimbe
S povprečnim pakiranjem s hitro prehrano, ki vsebuje 1000 kalorij ali več, je ohranjanje obroka na 500 kalorij lahko zelo zahtevno. Ena stvar, ki jo lahko naredite, je preskočiti maščobne dodatke. "Omejite sir in druge visokokalorične sestavine, kot je slanina. In če obstaja možnost dodajanja zelenjave, to storite, " pravi Katherine Brooking, MS, RD. Na primer, štirje sirar v Burger Kingu ima 850 kalorij in 57 gramov maščobe, navadni Whopper pa 650 kalorij in 37 gramov maščobe. Če se boste razvajali z cheeseburgerjem, je vaša najboljša stava navadni Burger King Cheeseburger, ki ima 270 kalorij in 12 gramov maščob. Tudi solatni preliv želite izbrati pametno: Vse preveč enostavno je, da bi solatni preliv svoje zelenjavne spremljevalce preusmeril na slabši od burgerja. Na primer, polna solata California Cobb v kalifornijski pizza kuhinji (CPK) z modrim sirovim prelivom vsebuje 1.030 kalorij in 85 gramov maščobe. Boljša možnost solate pri CPK je polovica kitajske piščančje solate, ki zagotavlja 420 kalorij in 18 gramov maščobe.
Zasluge: Datacraft Co Ltd / imagenavi / Getty ImagesS povprečnim pakiranjem s hitro prehrano, ki vsebuje 1000 kalorij ali več, je ohranjanje obroka na 500 kalorij lahko zelo zahtevno. Ena stvar, ki jo lahko naredite, je, da preskočite maščobne dodatke. "Omejite sir in druge visokokalorične sestavine, kot je slanina. In če obstaja možnost dodajanja zelenjave, to storite, " pravi Katherine Brooking, MS, RD. Na primer, štirje sirar v Burger Kingu ima 850 kalorij in 57 gramov maščobe, navadni Whopper pa 650 kalorij in 37 gramov maščobe. Če se boste razvajali z cheeseburgerjem, je vaša najboljša stava navadni Burger King Cheeseburger, ki ima 270 kalorij in 12 gramov maščob. Tudi solatni preliv želite izbrati pametno: Vse preveč enostavno je, da bi solatni preliv svoje zelenjavne spremljevalce preusmeril na slabši od burgerja. Na primer, polna kalifornijska solata v kalifornijski pizza kuhinji (CPK) z modrim sirovim prelivom vsebuje 1.030 kalorij in 85 gramov maščobe. Boljša možnost solate pri CPK je polovica kitajske piščančje solate, ki zagotavlja 420 kalorij in 18 gramov maščobe.
6. Stresite sol
Koliko soli pojeste? Zelo verjetno je, da zaužijete več, kot si mislite. Priporočen vnos natrija za odrasle je 2400 miligramov na dan, kar zveni veliko, dokler ne ugotovite, koliko skrite soli je v hrani, ki jo jeste - predvsem hitri hrani. Veliki burger v restavraciji s hitro prehrano lahko vsebuje 1200 miligramov natrija. V resnici 77 odstotkov vašega dnevnega vnosa natrija verjetno ne prihaja iz stresalnika, temveč iz predelane hrane. Še bolj zaskrbljujoča je količina natrija, pogosto založena v živilih, za katere menite, da so bolj sveža ali bolj zdrava. Na primer, sveža piščančja fajitas Baja z tortiljami iz moke vsebuje 3.240 miligramov natrija. Pomembno je pogledati številke, preden naročite jed, še posebej, če gre za nekaj, kar jeste pogosto. "Restavracije s hitro prehrano so znane po jedeh z visoko vsebnostjo natrija. Izberite obrok, ki vsebuje največ 750 miligramov natrija, " svetuje Toby Amidor, MS, RD.
Zasluge: olgakr / iStock / Getty ImagesKoliko soli pojeste? Zelo verjetno je, da zaužijete več, kot si mislite. Priporočen vnos natrija za odrasle je 2400 miligramov na dan, kar zveni veliko, dokler ne ugotovite, koliko skrite soli je v hrani, ki jo jeste - predvsem hitri hrani. Veliki burger v restavraciji s hitro prehrano lahko vsebuje 1200 miligramov natrija. V resnici 77 odstotkov vašega dnevnega vnosa natrija verjetno ne prihaja iz stresalnika, temveč iz predelane hrane. Še bolj zaskrbljujoča je količina natrija, pogosto založena v živilih, za katere menite, da so bolj sveža ali bolj zdrava. Na primer, sveža piščančja fajitas Baja z tortiljami iz moke vsebuje 3.240 miligramov natrija. Pomembno je pogledati številke, preden naročite jed, še posebej, če gre za nekaj, kar jeste pogosto. "Restavracije s hitro prehrano so znane po jedi z visoko vsebnostjo natrija. Izberite obrok, ki vsebuje največ 750 miligramov natrija, " svetuje Toby Amidor, MS, RD.
7. Zmanjšajte svoje obroke
Eden od izzivov pri uživanju hitre hrane je ta, da je poceni, zato je vse preveč enostavno, če greste za večje porcije, kot jih potrebujete. "Priporočam, da za kosilo ali večerjo poiščete obroke s 500 kalorijami ali manj. Poleg tega mora obrok vključevati več skupin živil, da bi zagotovili uravnoteženo prehrano, " pravi Toby Amidor, MS, RD, nacionalni prehranski strokovnjak in avtor knjige "The Greek Jogurtova kuhinja: Več kot 130 okusnih, zdravih receptov za vsak obrok dneva. " Še eno dobro vodilo je izbira obrokov z največ 20 grami maščobe. Eden od načinov za to je, da preskočite predmete velike velikosti in izberete majhne ali navadne.
Zasluge: Azurita / iStock / Getty ImagesEden od izzivov pri uživanju hitre hrane je ta, da je poceni, zato je vse preveč enostavno, če greste za večje porcije, kot jih potrebujete. "Priporočam, da za kosilo ali večerjo poiščete obroke s 500 kalorijami ali manj. Poleg tega mora obrok vključevati več skupin živil, da bi zagotovili uravnoteženo prehrano, " pravi Toby Amidor, MS, RD, nacionalni prehranski strokovnjak in avtor knjige "The Greek Jogurtova kuhinja: Več kot 130 okusnih, zdravih receptov za vsak obrok dneva. " Še eno dobro vodilo je izbira obrokov z največ 20 grami maščobe. Eden od načinov za to je, da preskočite predmete velike velikosti in izberete majhne ali navadne.
8. Naložite se na zelenjavo
Večina Američanov ne poje priporočenih obrokov zelenjave na dan, in jedo ven lahko še toliko težje. Dobra novica je, da obstaja več načinov, kot kdajkoli prej, da pridete do zelenjave v restavracijah s hitro postrežbo in hitro hrano, zlasti s solatami, ki presegajo solato ledene gore. Najboljši kos kosila za Tobyja Amidorja, MS, RD, je Panera's Chicken Cobb Salad z avokadom, in predlaga, da bi zamenjali standardni grški preliv za balzamični vinaigrette z zmanjšano vsebnostjo maščob. Prav tako je oboževalka Subwayevega pečenega piščančjega sendviča, nabranega z zelenjavo. Katherine Brooking, MS, RD, ima rada McDonald's Premium Jugozahodno solato z piščancem na žaru. Brooking priporoča tudi Starbuck’s Zesty piščanca in posodo za solato iz črnega fižola, ki je mešanica piščanca na žaru, črnega fižola, pražene koruze, jice, paradižnika, fete, spomladanskega zelenja in kvinoje z blagim čilijevim vinoigretom. V Panda Expressu in številnih restavracijah s hitro postrežbo lahko namesto manj zdravih strani, kot je ocvrt riž ali pomfrit, dobite tudi na pari zelenjave.
Zasluge: kakovostna slaba produkcija / iStock / Getty ImagesVečina Američanov ne poje priporočenih obrokov zelenjave na dan, in jedo ven lahko še toliko težje. Dobra novica je, da obstaja več načinov, kot kdajkoli prej, da pridete do zelenjave v restavracijah s hitro postrežbo in hitro hrano, zlasti s solatami, ki presegajo solato ledene gore. Najboljši kos kosila za Tobyja Amidorja, MS, RD, je Panera's Chicken Cobb Salad z avokadom, in predlaga, da bi zamenjali standardni grški preliv za balzamični vinaigrette z zmanjšano vsebnostjo maščob. Prav tako je oboževalka Subwayevega pečenega piščančjega sendviča, nabranega z zelenjavo. Katherine Brooking, MS, RD, ima rada McDonald's Premium Jugozahodno solato z piščancem na žaru. Brooking priporoča tudi Starbuck’s Zesty piščanca in posodo za solato iz črnega fižola, ki je mešanica piščanca na žaru, črnega fižola, pražene koruze, jice, paradižnika, fete, spomladanskega zelenja in kvinoje z blagim čilijevim vinoigretom. V Panda Expressu in številnih restavracijah s hitro postrežbo lahko namesto manj zdravih strani, kot sta ocvrt riž ali pomfrit, dobite tudi na pari zelenjave.
9. Prilagodite svoje naročilo
Se spomnite v filmu "Ko je Harry spoznal Sally", kako Sally ni bila nikoli sramežljiva, da bi za njeno naročilo natanko vprašala, kako si želi? No, morda se je dobro vzdrževala, vendar ni imela prekomerne teže. Pravzaprav je leta 1974 Burger King sprožil kampanjo Have It Your Way in bil zelo uspešen v svojem pristopu, osredotočenem na stranke - in od takrat sledi industriji za hitre storitve. "Restavracije so dokaj prilagodljive pri kakršnih koli spremembah, ki jih zahtevajo menijske postavke, na primer pri zamenjavi kuhane zelenjave ali solate za pomfrit ali postrežbi preliva ob strani, " pravi Toby Amidor, MS, RD. Eden od načinov za prilagajanje naročila v Taco Bell je na primer "Fresco Style." Poleg šestih podpisov izdelkov Fresco Style, ki vsebujejo 350 kalorij ali manj in vsebujejo manj kot 10 gramov maščobe, lahko poljuben izdelek Fresco naredite brez doplačila, ki bo običajne prelive nadomestil svež pico de gallo salsa.
Zasluge: Lauri Patterson / E + / Getty ImagesSe spomnite v filmu "Ko je Harry spoznal Sally", kako Sally ni bila nikoli sramežljiva, da bi za njeno naročilo natanko vprašala, kako si želi? No, morda se je dobro vzdrževala, a ni imela prekomerne teže. Pravzaprav je leta 1974 Burger King sprožil kampanjo Have It Your Way in bil zelo uspešen v svojem pristopu, osredotočenem na stranke - in od takrat sledi industriji za hitre storitve. "Restavracije so dokaj prilagodljive pri kakršnih koli spremembah, ki jih zahtevajo menijske postavke, na primer pri zamenjavi kuhane zelenjave ali solate za pomfrit ali postrežbi preliva ob strani, " pravi Toby Amidor, MS, RD. Eden od načinov za prilagajanje naročila v Taco Bell je na primer "Fresco Style." Poleg šestih podpisov izdelkov Fresco Style, ki vsebujejo 350 kalorij ali manj in vsebujejo manj kot 10 gramov maščobe, lahko poljuben izdelek Fresco naredite brez doplačila, ki bo običajne prelive nadomestil svež pico de gallo salsa.
10. Objemite trajnostne verige
Ko razmišljate o trajnostni prehrani, verjetno ne pomislite na restavracije s hitro hrano, kot so Subway, Starbucks in Chipotle. In vendar so te verige hitre prehrane nekaj redkih, ki so uspešno pridobile certifikat LEED, kar pomeni vodstvo zelene gradnje. Zgradbe s certifikatom LEED prihranijo denar in vire ter pozitivno vplivajo na zdravje potnikov, hkrati pa spodbujajo obnovljivo, čisto energijo. Podjetja, kot je Chipotle, tesno sodelujejo s kmeti in rančerji, da bi zagotovili, da njihovo delovanje ustvari čim manjši vpliv na okolje.
Zasluge: Poslovne opice opic / Majmunsko podjetje / Getty ImagesKo razmišljate o trajnostni prehrani, verjetno ne pomislite na restavracije s hitro hrano, kot so Subway, Starbucks in Chipotle. In vendar so te verige hitre prehrane nekaj redkih, ki so uspešno pridobile certifikat LEED, kar pomeni vodstvo zelene gradnje. Zgradbe s certifikatom LEED prihranijo denar in vire ter pozitivno vplivajo na zdravje potnikov, hkrati pa spodbujajo obnovljivo, čisto energijo. Podjetja, kot je Chipotle, tesno sodelujejo s kmeti in rančerji, da bi zagotovili, da njihovo delovanje ustvari čim manjši vpliv na okolje.
Kaj misliš?
Kako pogosto jeste v restavracijah s hitro hrano in hitro postrežbo? Kaj najraje naročite? Ali bi tukaj poskusili kakšno idejo? Delite, kako si prizadevate za bolj zdravo življenje - morda bodo vaše izkušnje navdihnile druge.
Zasluge: Natalie Young / Vir slike / Getty ImagesKako pogosto jeste v restavracijah s hitro hrano in hitro postrežbo? Kaj najraje naročite? Ali bi tukaj poskusili kakšno idejo? Delite, kako si prizadevate za bolj zdravo življenje - morda bodo vaše izkušnje navdihnile druge.
