Če iščete bolj bogat obrok, je enolončnica glavna izbira. Vendar pa okusna večerja zlahka pade brez svoje teksture bogate blagovne znamke.
Če želite večerjo izpolniti pričakovanja, boste morda morali poskusiti sredstvo za zgoščevanje. Čeprav to ni vedno potrebno, vam bo pomagal natančneje doseči idealno debelino, ki jo iščete, pripoveduje Michele Sidorenkov, RDN in kuhar, za LIVESTRONG.com. In ko gre za sredstva za zgoščevanje, je moka odlična možnost. Poiščite tri načine, kako lahko uporabite to kuhinjsko sponko za zgostitev naslednje enolončnice.
1. Izkop mesa v moki
Kuhanje z moko obloženega mesa je preprost način za zgostitev enolončnice, pravi Sidorenkov. "Z dodajanjem moke v tej zgodnji fazi boste pomagali, da vaše meso ostane okusno in nežno, " pravi.
Kaj boste potrebovali
- Govedina
- Papirnate brisače
- Moka
- Tabela
- Mešalna žlica, kot je lesena žlica
Kako narediti
- Izmerite ¼ skodelice moke in ¼ skodelice vode ali zaloge in jo nalijte v posodo s pokrovom.
- Položite pokrov na posodo in stresite 30 sekund, da se meša.
- Izmerite 1 žlico moke in tekoče mešanice ter jo dodajte k enolončnici. "V enolončnico dodajte moko, medtem ko tekočina vre, ko se bliža konec kuhanja, " svetuje Sidorenkov.
- Mešamo enolončnico z leseno žlico, dokler mešanica ni dobro vmešana. Pustite, da se vrti na vrelcu.
- Če je enolončnica še vedno 2 do 3 minute debelejša, ponavljajte postopek, dokler ne dosežete želene konsistence.
Namig
Večji kot imate lonec enolončnice, več močne mešanice boste morali vključiti. Če ste naredili zelo majhen lonec, v katerem boste stregli eno ali dve osebi, lahko zmanjšate količino moke in tekočine, ki jo porabite za pripravo kaše za polovico, da se izognete odpadkom.
3. Zmešajte zrezko z zmeljko
Ruks je klasična tehnika zgostitve enolončnic, enolončnic, gumi in drugih jedi. Če želite narediti por, zdrobite moko z maščobo (namesto s tekočino, kot v kaši). Surovo boste želeli narediti po tem, ko boste meso zasegli - vendar preden dodate tekočino v lonec, pravi Sidorenkov. "Dodajanje moke v toplo olje pomaga razgraditi molekule škroba v moki, kar pomaga preprečiti želatinizacijo in gruščanje, " pravi.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- Lesena žlica za mešanje
Kako narediti
- V olju pokuhajte meso ali zelenjavo.
- Dodamo 2 žlici maščobe. Lahko uporabite bodisi maslo ali olje. Nato dodajte enako količino moke.
- Moko in maslo mešajte neprekinjeno nekaj minut, dokler zmes ni svetlo rjava.
- Počasi dodajte zalogo in kuhajte enolončnico.
Opozorilo
Moko kuhajte tako, da ne glede na stopnjo, ki jo dodate svoji enolončnici. "Nekuhana moka ima zelo neprijeten okus!" pravi Sidorenkov.
