Večini dietetikov je "vegan" postal sinonim za "zdrav". Če ste to vi, je čas, da premislite, kaj vegan resnično pomeni, pravi rastlinski dietetik Sharon Palmer, RDN, avtorica knjige "Plant-Powered for Life." "Medtem ko prehranjevanje veganov lahko izboljša vaše zdravje, je na voljo veliko ooey-gooey sladic, pijač in udobne hrane, ki so polne kalorij, nasičenih maščob in natrija, ki ne vsebujejo mesa ali živalskih proizvodov, " pravi Palmer. Videla je celo, da ljudje pridobivajo na teži, njihovo zdravje pa ob prehodu na veganske diete upada. Razlog: Zamenjajo meso za osem zavajajoče nezdravih veganskih živil.
Večini dietetikov je "vegan" postal sinonim za "zdrav". Če ste to vi, je čas, da premislite, kaj vegan resnično pomeni, pravi rastlinski dietetik Sharon Palmer, RDN, avtorica knjige "Plant-Powered for Life." "Medtem ko prehranjevanje veganov lahko izboljša vaše zdravje, je na voljo veliko ooey-gooey sladic, pijač in udobne hrane, ki so polne kalorij, nasičenih maščob in natrija, ki ne vsebujejo mesa ali živalskih proizvodov, " pravi Palmer. Videla je celo, da ljudje pridobivajo na teži, njihovo zdravje pa ob prehodu na veganske diete upada. Razlog: Zamenjajo meso za osem zavajajoče nezdravih veganskih živil.
1. Predelano meso
"Lažno meso je pogosto napolnjeno z umetnimi sestavinami, konzervansi, predelanimi olji in prehransko praznimi sestavinami, " pravi veganska dietetikinja Megan Roosevelt, RD, LD, ustanoviteljica Healthy Grocery Girl. Nekatere zelenjavne paštete celo vsebujejo več kalorij kot goveje paštete in z veliko manj beljakovin, pravi Sharon Palmer, RDN, ki predlaga, da se vedno obrnete na prave, polne, minimalno predelane rastlinske beljakovine, kot so tofu, fižol, leča, oreščki in semena, preden se preusmerijo na goveje meso. Če resnično privoščite zelenjavni burger, pred nakupom preberite etiketo sestavin. Poglej za pakete, ki navajajo fižol ali stročnice, ne sojin beljakovinski izolat ali pšenični gluten, kot prvo sestavino, pravi Roosevelt. Tako veste, da dobivate več polnovrednih živil iz svojega burgerja.
"Lažno meso je pogosto napolnjeno z umetnimi sestavinami, konzervansi, predelanimi olji in prehransko praznimi sestavinami, " pravi veganska dietetikinja Megan Roosevelt, RD, LD, ustanoviteljica Healthy Grocery Girl. Nekatere zelenjavne paštete celo vsebujejo več kalorij kot goveje paštete in z veliko manj beljakovin, pravi Sharon Palmer, RDN, ki predlaga, da se vedno obrnete na prave, polne, minimalno predelane rastlinske beljakovine, kot so tofu, fižol, leča, oreščki in semena, preden se preusmerijo na goveje meso. Če resnično privoščite zelenjavni burger, pred nakupom preberite etiketo sestavin. Poglej za pakete, ki navajajo fižol ali stročnice, ne sojin beljakovinski izolat ali pšenični gluten, kot prvo sestavino, pravi Roosevelt. Tako veste, da dobivate več polnovrednih živil iz svojega burgerja.
2. Veganske sladice
Te so lahko še slabše od njihovih kolegov, ki vsebujejo maslo in jajca. To je zato, ker namesto teh sestavin proizvajalci hrane dodajo škrob, dlesni in pektine, pojasnjuje rastlinski dietetik Devon L. Golem, doktor znanosti, RD, LD. Rezultat: Lahko vsebujejo več enostavnih ogljikovih hidratov in kalorij kot ne veganske sladice. Če kupujete vegansko poslastico, vedno preberite seznam sestavin in pazite na oblike sladkorja (če se konča z "-ose", to je verjetno sladkor), olja, rafinirana zrna in sintetične sestavine, in bodite vsekakor primerjajte vsebnost kalorij, sladkorja in nasičenih maščob različnih blagovnih znamk, priporoča rastlinski dietetik Sharon Palmer.
Te so lahko še slabše od njihovih kolegov, ki vsebujejo maslo in jajca. To je zato, ker namesto teh sestavin proizvajalci hrane dodajo škrob, dlesni in pektine, pojasnjuje rastlinski dietetik Devon L. Golem, doktor znanosti, RD, LD. Rezultat: Lahko vsebujejo več enostavnih ogljikovih hidratov in kalorij kot neveganske sladice. Če kupujete vegansko poslastico, vedno preberite seznam sestavin in pazite na oblike sladkorja (če se konča z "-ose", to je verjetno sladkor), olja, rafinirana zrna in sintetične sestavine, in bodite vsekakor primerjajte vsebnost kalorij, sladkorja in nasičenih maščob različnih blagovnih znamk, priporoča rastlinski dietetik Sharon Palmer.
3. Kokosov jogurt
4. Beli kruh in testenine
Ko ljudje preidejo z vsejedinske na vegansko prehrano, je najpogostejša napaka jesti rafinirana zrna, ki jih poskušajo napolniti, pravi rastlinski dietetik Sharon Palmer, RDN, avtorica knjige "Plant-Powered for Life." Vendar pa poskusiti nadomestiti meso s preprostimi ogljikovimi hidrati nikoli ne bo uspelo. Ko se obrnete na beli kruh in testenine, zaužijete na tone preprostih ogljikovih hidratov, ki povišajo krvni sladkor in vas v 30 minutah spet pustijo lačne. Priporočamo, da se za polnjenje beljakovin držijo polnozrnate žitarice, kot so testenine iz polnozrnate pšenice, kvinoja, farro in ječmen, kot tudi hranila, kot so cink, železo in B6.
Zasluge: S_Chum / iStock / Getty ImagesKo ljudje preidejo z vsejedinske na vegansko prehrano, je najpogostejša napaka jesti rafinirana zrna, ki jih poskušajo napolniti, pravi rastlinski dietetik Sharon Palmer, RDN, avtorica knjige "Plant-Powered for Life." Vendar pa poskusiti nadomestiti meso s preprostimi ogljikovimi hidrati nikoli ne bo uspelo. Ko se obrnete na beli kruh in testenine, zaužijete na tone preprostih ogljikovih hidratov, ki povišajo krvni sladkor in vas v 30 minutah spet pustijo lačne. Priporočamo, da se za polnjenje beljakovin prilepite polnozrnatim kosmičem, kot so testenine iz polnozrnate pšenice, kvinoja, farro in ječmen, kot tudi dobre snovi, kot so cink, železo in B6.
5. Zamrznjene veganske obroke
Ne glede na to, ali so mesni in sirni, veganski zamrznjeni obroki običajno polnjeni s konzervansi, soljo in težko izgovorljivimi dodatki, pravi veganska dietetikinja Megan Roosevelt, RD, LD, ustanoviteljica Healthy Grocery Girl. "Zlahka jih je pritegniti nizkokalorični, visoko beljakovinski zamrznjeni obroki. Vendar pa je za optimalno zdravje pomembno zaužiti obroke in prigrizke iz pravih sestavin, " pravi. "Vedno preberite seznam sestavin, da se izognete umetnim sladilom. Poiščite obroke, ki vsebujejo polnozrnate žitarice, zelenjavo in fižol. Dvakrat preverite, če pregledate ploščico s podatki o hranilni vrednosti - v obroke položite obroke z veliko natrija, sladkorja in nasičenih maščob. zamrzovalnik.
Zasluge: kzenon / iStock / Getty ImagesNe glede na to, ali so z zamrznjenimi obroki z mesom in sirom ali veganom zamrznjeni obroki običajno polnjeni s konzervansi, soljo in težko izgovorljivimi dodatki, pravi veganska dietetikinja Megan Roosevelt, RD, LD, ustanoviteljica Healthy Grocery Girl. "Zlahka jih je pritegniti nizkokalorični, visoko beljakovinski zamrznjeni obroki. Vendar pa je za optimalno zdravje pomembno zaužiti obroke in prigrizke iz pravih sestavin, " pravi. "Vedno preberite seznam sestavin, da se izognete umetnim sladilom. Poiščite obroke, ki vsebujejo polnozrnate žitarice, zelenjavo in fižol. Dvakrat preverite, če pregledate ploščico s podatki o hranilni vrednosti - v obroke položite obroke z veliko natrija, sladkorja in nasičenih maščob. zamrzovalnik.
6. Vegijski čips
Zdi se, da je preprost način, da se prikradete za dodatno postrežbo zelenjave, vendar so mnogi pakirani zelenjavni čipi narejeni večinoma iz krompirjevega škroba ali koruzne moke, pravi Megan Roosevelt, RD, LD. "Predelani čipi, narejeni iz kombinacije moke, škroba, olja, sladkorja in soli, so poceni za izdelavo in dober okus, zato jih je enostavno prodati. Kljub temu pa moramo za resnično zdravje jesti pravo hrano, " pravi. "Pri izbiri zelenjavnih čipsov naj bo prvih nekaj sestavin zelenjava, ki jo prepoznate kot sladki krompir, pesa ali pastinak." Če se počutite kreativni, jih lahko naredite doma z dehidratorjem in natančno nadzirate, kaj jeste.
Zasluge: Maria_Lapina / iStock / Getty ImagesZdi se, da je preprost način, da se prikradete za dodatno postrežbo zelenjave, vendar so mnogi pakirani zelenjavni čipi narejeni večinoma iz krompirjevega škroba ali koruzne moke, pravi Megan Roosevelt, RD, LD. "Predelani čipi, narejeni iz kombinacije moke, škroba, olja, sladkorja in soli, so poceni za izdelavo in dober okus, zato jih je enostavno prodati. Kljub temu pa moramo za dosego resničnega zdravja jesti pravo hrano, " pravi. "Pri izbiri zelenjavnih čipsov naj bo prvih nekaj sestavin zelenjava, ki jo prepoznate kot sladki krompir, pesa ali pastinak." Če se počutite kreativni, jih lahko naredite doma z dehidratorjem in natančno nadzirate, kaj jeste.
7. Granola palice
Kaj drži tisto granolo skupaj? Megan Roosevelt, RD, LD, je pogosto to sladkor, rafinirana olja, umetna barvila ter okusi in konzervansi. Ni čudno, da ima tako dober okus in izgleda tako okusno. Začnite brati svoje nalepke. "Pri izbiri palic z granolo poiščite možnosti, ki vsebujejo vsaj tri grame beljakovin in tri grame vlaknin na porcijo. Proteini in vlaknine so ključni za uravnavanje ravni krvnega sladkorja in apetita, " pravi. Medtem boste želeli tudi videti, kje na vaši nalepki pristaja sladkor. Če je ena od prvih treh sestavin, naštetih (agava, med in dekstroza, se štejejo za sladkor), boste z uživanjem sladkorja dosegli več sladkorja kot karkoli drugega. Pojdi naprej.
Zasluge: Baiba Opule / iStock / Getty ImagesKaj drži tisto granolo skupaj? Megan Roosevelt, RD, LD, je pogosto to sladkor, rafinirana olja, umetna barvila ter okusi in konzervansi. Ni čudno, da ima tako dober okus in izgleda tako okusno. Začnite brati svoje nalepke. "Pri izbiri palic z granolo poiščite možnosti, ki vsebujejo vsaj tri grame beljakovin in tri grame vlaknin na porcijo. Proteini in vlaknine so ključni za uravnavanje ravni krvnega sladkorja in apetita, " pravi. Medtem boste želeli tudi videti, kje na vaši nalepki pristaja sladkor. Če je ena od prvih treh sestavin, naštetih (agava, med in dekstroza, se štejejo za sladkor), boste z uživanjem sladkorja dosegli več sladkorja kot karkoli drugega. Pojdi naprej.
8. Seitan
Imate celiakijo ali intoleranco na gluten? Potem se boste hoteli izogniti seitanom. "Seitan je starodavno azijsko živilo, pridobljeno iz beljakovin glutena v pšenici, " pravi Devon L. Golem, doktor znanosti, RD, LD. "V bistvu gre za pšenico z ostalimi sestavinami, ki jih sperejo, tako da ostane samo beljakovinska komponenta." Če imate celiakijo, lahko uživanje seitan prispeva k poškodbam v tankem črevesju, kar vpliva na sposobnost telesa, da absorbira hranila. Vendar pa ni dokazov, da bi ljudje imeli koristi od uživanja glutena, če nimajo celiakije ali občutljivosti na gluten, pravi Golem. Če torej nimate težav s prebavo drugih živil, ki vsebujejo gluten, kot so testenine iz polnozrnate pšenice, ni pravega razloga, da bi odpuščali seitan.
Zasluge: zkruger / iStock / Getty ImagesImate celiakijo ali intoleranco na gluten? Potem se boste hoteli izogniti seitanom. "Seitan je starodavno azijsko živilo, narejeno iz beljakovin glutena v pšenici, " pravi Devon L. Golem, doktor znanosti, RD, LD. "V bistvu gre za pšenico z ostalimi sestavinami, ki jih sperejo, tako da ostane samo beljakovinska komponenta." Če imate celiakijo, lahko uživanje seitan prispeva k poškodbam v tankem črevesju, kar vpliva na sposobnost telesa, da absorbira hranila. Vendar pa ni dokazov, da bi ljudje imeli koristi od uživanja glutena, če nimajo celiakije ali občutljivosti na gluten, pravi Golem. Če torej nimate težav s prebavo drugih živil, ki vsebujejo gluten, kot so testenine iz polnozrnate pšenice, ni pravega razloga, da bi odpuščali seitan.
Kaj misliš?
Ste vegan? Katera so vaša najljubša veganska hrana? Ali jeste katero od živil, ki smo jih omenili v tem kosu? Ali boste po branju tega odstranili svoj jedilnik? Spodaj pustite komentar in nas obvestite!
Zasluge: Guido Mieth / Moment / Getty ImagesSte vegan? Katera so vaša najljubša veganska hrana? Ali jeste katero od živil, ki smo jih omenili v tem kosu? Ali boste po branju tega odstranili svoj jedilnik? Spodaj pustite komentar in nas obvestite!
