Kar zadeva maščobe, je kakovost pomembna bolj kot količina. Ker je maščoba nekaj, kar potrebujejo celotna telesa, zlasti naši možgani, je kuhanje z zdravimi maščobami preprost način za zagotovitev pravilne prehrane. Bonus: Maščoba izboljša okus hrane! Tri zdrave maščobe, ki jih uporabljam, so gojeno maslo s travo, olje avokada in MCT olje. Teh devet receptov poživi vsakodnevne sestavine, kot sta cvetača in limona, ponuja odlične alternative brez sladic za sladico in še več.
Kar zadeva maščobe, je kakovost pomembna bolj kot količina. Ker je maščoba nekaj, kar potrebujejo celotna telesa, zlasti naši možgani, je kuhanje z zdravimi maščobami preprost način za zagotovitev pravilne prehrane. Bonus: Maščoba izboljša okus hrane! Tri zdrave maščobe, ki jih uporabljam, so gojeno maslo s travo, olje avokada in MCT olje. Teh devet receptov poživi vsakodnevne sestavine, kot sta cvetača in limona, ponuja odlične alternative brez sladic za sladico in še več.
Kultivirano maslo s travno krmo
Standardno maslo je narejeno iz sveže smetane, kultivirano maslo pa je narejeno s fermentirano smetano. To pomeni, da ima probiotike, ki jih potrebujete za zdrav imunski sistem. Ker se ti dobri fantje med kuhanjem lahko uničijo, v dveh od naslednjih receptov segrejem le maslo do točke taljenja.
Standardno maslo je narejeno iz sveže smetane, kultivirano maslo pa je narejeno s fermentirano smetano. To pomeni, da ima probiotike, ki jih potrebujete za zdrav imunski sistem. Ker se ti dobri fantje med kuhanjem lahko uničijo, v dveh od naslednjih receptov segrejem le maslo do točke taljenja.
Avokadovo olje
To nevtralno olje za kuhanje je odlična zamenjava za običajne izbire, kot so kanola, zelenjavna ali grozdna semena. Avokadovo olje vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, ki uravnavajo holesterol in pomagajo v boju proti vnetjem.
Zasluge: Lecic / AdobeStockTo nevtralno olje za kuhanje je odlična zamenjava za običajne izbire, kot so kanola, zelenjavna ali grozdna semena. Avokadovo olje vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, ki uravnavajo holesterol in pomagajo v boju proti vnetjem.
MCT olje
Glede na priljubljenost je MCT olje koncentrirana oblika kokosovega olja, ki je v trigliceridih srednje verige (MCT) veliko višji. MCT zavirajo jetra zaradi prebave in možnim gorivom zagotavljajo neposredno gorivo. Ker ima to olje nizko stopnjo dima, ga uporabljam pri hladnejših aplikacijah.
Zasluge: Shersor / AdobeStockGlede na priljubljenost je MCT olje koncentrirana oblika kokosovega olja, ki je v trigliceridih srednje verige (MCT) veliko višji. MCT zavirajo jetra zaradi prebave in možnim gorivom zagotavljajo neposredno gorivo. Ker ima to olje nizko stopnjo dima, ga uporabljam pri hladnejših aplikacijah.
Paleo omaka z limoninim steakom (avokadovo olje)
Ogljenčev limonin preliv je preprost za pripravo in po okusu nenavaden, hkrati pa deluje kot marinada za zrezek in preliv za solato. Skirt steak se uporablja, ker je cenejši kroj in bolj primeren za vsakdanji obrok; marinada pomaga mehčati ta sicer žilav kos mesa. Olje avokada omogoča, da se skozi njega sveti okus limoninega okusa.
Ogljenčev limonin preliv je preprost za pripravo in po okusu nenavaden, hkrati pa deluje kot marinada za zrezek in preliv za solato. Skirt steak se uporablja, ker je cenejši kroj in bolj primeren za vsakdanji obrok; marinada pomaga mehčati ta sicer žilav kos mesa. Olje avokada omogoča, da se skozi njega sveti okus limoninega okusa.
Veganska in paleo dimljena polno pečena okra (avokadovo olje)
Okra ima riboflavin, kalcij, cink, vitamin B-6 in precej okorno teksturo, po mnenju večine ljudi. Ko režete okra, rezanje ustvari "sluz", ki je uporaben zgoščevalec za enolončnice, kot je gumbo. Ker pa je ta tekstura morda neprimerna, jih pečem cele, kar jih ohranja brez sluzi. Takšno prehranjevanje spremeni mnenje večine ljudi o okraju!
Zasluge: Ariane ResnickOkra ima riboflavin, kalcij, cink, vitamin B-6 in precej okorno teksturo, po mnenju večine ljudi. Ko režete okra, rezanje ustvari "sluz", ki je uporaben zgoščevalec za enolončnice, kot je gumbo. Ker pa je ta tekstura morda neprimerna, jih pečem cele, kar jih ohranja brez sluzi. Takšno prehranjevanje spremeni mnenje večine ljudi o okraju!
Cornbread brez beljakovin (avokadovo olje)
Ne le, da ima ta koruzni kruh velik hit beljakovin v obliki skute in pinjenca, ima tudi dve skodelici zelenjave in brez pšenice. Končni rezultat je neverjetno vlažen in z veliko beljakovin, kokosova moka z veliko vlakninami pa nadomesti vezivno naravo glutena. Rada ga pečem v hlebcu, da ga lahko uporabim za sendviče. Avokadovo olje dodaja vlago in ne bo nadvladalo okusnega koruznega okusa. Uporabljam poraščen koruzni zdrob, ker je bolj hranljiv, vendar neprosojen deluje tudi v redu.
Zasluge: Ariane ResnickNe le, da ima ta koruzni kruh velik hit beljakovin v obliki skute in pinjenca, ima tudi dve skodelici zelenjave in brez pšenice. Končni rezultat je neverjetno vlažen in z veliko beljakovin, kokosova moka z veliko vlakninami pa nadomesti vezivno naravo glutena. Rada ga pečem v hlebcu, da ga lahko uporabim za sendviče. Avokadovo olje dodaja vlago in ne bo nadvladalo okusnega koruznega okusa. Uporabljam poraščen koruzni zdrob, ker je bolj hranljiv, neprsten pa tudi deluje dobro.
Paleo Chimichurri piščanec (MCT olje)
Omaka Chimichurri je preprost način, kako v svojo prehrano zapakirati več svežih zelišč. Uporabite lahko skoraj vsa zelišča, od peteršilja do purslana. Omaka najprej deluje kot marinada za surovi piščanec, nato dodate MCT olje in preostanek uporabite kot dipo za kuhano meso.
Zasluge: Ariane ResnickOmaka Chimichurri je preprost način, kako v svojo prehrano zapakirati več svežih zelišč. Uporabite lahko skoraj vsa zelišča, od peteršilja do purslana. Omaka najprej deluje kot marinada za surovi piščanec, nato dodate MCT olje in preostanek uporabite kot dipo za kuhano meso.
Vegansko in paleo malina-gorčica mavrično korenje (MCT olje)
Glazurano korenje je običajna stranska jed, ki jo rad popestrim z manj običajnimi sestavinami. Za dodatne antioksidante uporabljam mavrično korenje v primerjavi z navadnim oranžnim - in ker jedem dajejo tako svetlo barvo. MCT olje doda bogastvo in pomaga tudi ohranjati telo v ketogenem stanju, kljub visoki vsebnosti ogljikovih hidratov v korenju.
Zasluge: Ariane ResnickGlazurano korenje je običajna stranska jed, ki jo rad popestrim z manj običajnimi sestavinami. Za dodatne antioksidante uporabljam mavrično korenje v primerjavi z navadnim oranžnim - in ker jedem dajejo tako svetlo barvo. MCT olje doda bogastvo in pomaga tudi ohranjati telo v ketogenem stanju, kljub visoki vsebnosti ogljikovih hidratov v korenju.
Vegeta in Paleo Fig-ocado Pitaya Smoothie skleda (MCT olje)
Kremnost te smoothie sklede je odvisna od njenih maloštevilnih sestavin: svojo neokrnjenost dobiva iz avokada in MCT olja. Hitro pripravimo, odličen zajtrk ali prigrizek je bolj poln kot običajna smoothie skleda.
Zasluge: Ariane ResnickKremnost te smoothie sklede je odvisna od njenih maloštevilnih sestavin: svojo neokrnjenost dobiva iz avokada in MCT olja. Hitro pripravimo, odličen zajtrk ali prigrizek je bolj poln kot običajna smoothie skleda.
Paleo, brezglutenski in piškotni testo-tartufi (kultivirano maslo)
Pri teh tartufih s piškotno testo ne obstaja nevarnost salmonele, ker ne vsebujejo jajc. Prav tako ne vsebujejo glutena ali zrn! So bolj zdrava alternativa - in zelo bogata; en tartuf je popolna velikost za serviranje. Kultivirano maslo daje testo kremasto in preprečuje, da bi čokoladna prevleka bila preveč trdna, da bi vanje počila zob. Edino delo je pri valjanju in dušenju - pri peki ne gre.
Zasluge: Ariane ResnickPri teh tartufih s piškotno testo ne obstaja nevarnost salmonele, ker ne vsebujejo jajc. Prav tako ne vsebujejo glutena ali zrn! So bolj zdrava alternativa - in zelo bogata; en tartuf je popolna velikost za serviranje. Kultivirano maslo daje testo kremasto in preprečuje, da bi čokoladna prevleka bila preveč trdna, da bi vanje počila zob. Edino delo je pri valjanju in dušenju - pri peki ne gre.
Cvetovi cvetove bivolje brez glutena (kultivirano maslo)
Buffalo cvetača je že nekaj časa v trendu; preprosto skuhate cvetačne cvetače in dodate bivolje omako. Rezultati so podobni piščančjim krilcem - seveda brez piščancev! Te so odlične, vendar v resnici ne zapolnjujejo. S tem receptom dodam zabaven korak: cvetača postane v obliki tater tot. Končni rezultat je vreden časa, potrebnega, ker imate priboljšek, ki spominja na otroštvo, vendar veliko boljše za vas.
Zasluge: Ariane ResnickBuffalo cvetača je že nekaj časa v trendu; preprosto skuhate cvetačne cvetače in dodate bivolje omako. Rezultati so podobni piščančjim krilcem - seveda brez piščancev! Te so odlične, vendar v resnici ne zapolnjujejo. S tem receptom dodam zabaven korak: cvetača postane v obliki tater tot. Končni rezultat je vreden časa, potrebnega, ker imate priboljšek, ki spominja na otroštvo, vendar veliko boljše za vas.
Paleo Cobbler Pečena jabolka (kultivirano maslo)
Pečena jabolka so preprosta sladica za kateri koli letni čas, vendar na splošno ne pritegnejo preveč publike. Smrekam jih s hitrim prelivom, ki jim daje hrustljavost in okus. Ta sladica z veliko vlakninami, brez glutena in zrn je popolna alternativa težki jabolčni piti ali storžku.
Zasluge: Ariane ResnickPečena jabolka so preprosta sladica za kateri koli letni čas, vendar na splošno ne pritegnejo preveč publike. Smrekam jih s hitrim prelivom, ki jim daje hrustljavost in okus. Ta sladica z veliko vlakninami, brez glutena in zrn je popolna alternativa težki jabolčni piti ali storžku.
Kaj misliš?
Ste poskusili kuhati s katero od teh treh zdravih maščob? Kateri je vaš najljubši recept, ki vključuje eno od teh maščob? Kateri izmed teh receptov boste poskusili nocoj? Sporočite nam, kako se je izkazal vaš recept, tako da pustite komentar spodaj!
Zasluge: Ariane ResnickSte poskusili kuhati s katero od teh treh zdravih maščob? Kateri je vaš najljubši recept, ki vključuje eno od teh maščob? Kateri izmed teh receptov boste poskusili nocoj? Sporočite nam, kako se je izkazal vaš recept, tako da pustite komentar spodaj!
