Morda si o datumih Medjool predstavljate kot sladkarije narave - nenazadnje so sladki, neustavljivi in zasvojenost. So pa tudi bolj zdravi od vseh sladkarij, ki jih boste našli na prodajnih policah.
Namig
Ja, zmenki Medjool so zelo zdravi! Imajo veliko sladkorja, vendar imajo več vitaminov in mineralov kot večina drugega sadja.
Medioolski datlji, polni z vlakninami, vitamini, minerali in antioksidanti, so po vsem svetu cenjeni, da se na tako majceni košček sadja spakira hrano.
Čeprav lahko velika vsebnost sladkorja vzbudi obrvi tistim, ki opazujejo njihovo število ogljikovih hidratov, te majhne bombe sladkosti dejansko pomagajo v boju proti številnim presnovnim težavam - in za ljudi, ki nimajo enostavnega dostopa do prehrane, so lahko pravi blagoslov.
Kaj so datumi?
Si ogledate datlje in vidite suho sadje, toda v nasprotju z rozinami in slivami, datlji seveda rastejo tako. Po podatkih Fundacije Produce for Better Health imajo datlji najnižjo vsebnost vode v katerem koli sadju: le okoli 30 odstotkov. Ker so naravno dehidrirani, jih je enostavno hraniti in hraniti dalj časa, brez kakršnega koli konzerviranja. V neprepustni posodi se bodo hranili več mesecev; v hladilniku lahko zdržijo celo do enega leta.
Datumi izvirajo iz severne Afrike in na Bližnjem vzhodu, Španci so jih v konec 17. stoletja prinesli v Kalifornijo. Pustno podnebje je lahko eden od razlogov, da so datumi tako bogati z antioksidanti - kot poudarja Fundacija Produce for Better Health, palmova palma proizvaja svoje polifenolske sestavine, da svoje sadje zaščiti pred oksidacijo.
Mediool datlji, ki izvira iz Maroka, so najbolj priljubljena sorta, sledi Deglet Noor, ki niso tako sladki ali vlažni. Tretja in najmanj priljubljena od glavnih sort sorte datulja je Barhee, ki je velik, okrogel in hrustljav. Med datumi Medjool, ki se gojijo v Kaliforniji, obstaja nekaj različic, čeprav ni jasno, ali je to posledica genetike ali načina gojenja.
Preučevanje prehrane datumov
Datumi veljajo za visokoenergijsko (torej kalorično gosto) živilo zaradi vsebnosti sladkorja. Vendar pa je pregled, objavljen v marcu 2012, objavljen v reviji Critical Reviews v Food Science in Nutrition, pohvalil datume, da so bogatejši vir prehranskih hranilnih snovi kot katero koli drugo sadje. En Medjool datum vsebuje 66 kalorij na kos, večina teh kalorij pa izvira iz njegovih 16 gramov sladkorja.
Tudi datlji so polni vlaknin, brez maščob, holesterola in natrija. Porcija s četrt skodelice, ki ustreza eni od priporočenih dnevnih obrokov sadja, prinese 8 odstotkov dnevno potrebnega kalija, 6 odstotkov dnevnega magnezija in veliko kalcija, cinka, bakra, železa in selena.
Kaj pa ogljikovi hidrati v datlih?
Če štejete ogljikove hidrate, boste morda zaskrbljeni. Ogljikohidrati v datumih imajo skoraj 18 gramov. Je torej sladkor v datlih dober ali slab?
No, datlji poleg vsebnosti sladkorja zagotavljajo tudi vlaknine, ki jih Ameriška akademija družinskih zdravnikov priporoča ljudem, ki pazijo na njihovo težo. Vlakna vam pomagajo, da se počutite polni in s tem preprečujejo prenajedanje. Vlaknine pomagajo tudi pri prebavi in absorpciji hranilnih snovi.
Ali je sladkor v datlih dober ali slab, je odvisno od vaših prehranskih potreb. Za nekatere ljudi bi lahko bila energijska gostota koristna. Veliko število ogljikovih hidratov v datumih pomeni, da so živilo, ki bi ga lahko šteli za sadje ali žitno alternativo. Za ljudi, ki so podhranjeni in poskušajo v najmanjši količini dobiti veliko kalorij in hranil, bi to lahko koristilo.
Poleg tega je določitev, ali je sladkor v datumih dober ali slab, drugačen od ugotavljanja, ali je sladkor v sladkarijah dober ali slab, ker se zdi, da se sadje presnavlja drugače kot sladkarije.
Pregledna študija iz oktobra 2016, objavljena v Nutrients , je ugotovila, da je sadje, čeprav vsebuje preproste sladkorje, običajno uspešno pri boju proti debelosti, morda zaradi visoke vsebnosti vlaknin in fitokemikalij. Potrebno je narediti več raziskav, vendar je pregled poudaril, da vključitev več sadja v prehrano prispeva k izgubi teže.
Poročilo marca 2012 v reviji Critical Reviews of Food Science in Nutrition je tudi ugotovilo, da se ogljikohidrati v datumih razlikujejo od praznih ogljikovih hidratov v sladkarijah, ker imajo datumi nizek glikemični indeks, kar pomeni, da proizvajajo postopno zvišanje krvnega sladkorja za enakomeren tok energije.
Poleg tega ne povzročajo nobenega od simptomov, povezanih s presnovnim sindromom, ki se običajno kažejo s preprostim sladkorjem. Številni minerali, ki jih vsebujejo, so ključnega pomena za presnovo glukoze, zato bi bili lahko datlji dobri za preprečevanje sladkorne bolezni.
Druge prednosti datumov
Indijska tradicionalna medicina in bližnjevzhodna folklora so datume pozdravili kot zdravilo za nešteto bolezni. Čeprav bi to lahko bilo raztegljivo, imajo vseeno nekaj impresivnih sestavnih delov. Termini so polni fitokemikalij, ki ščitijo telo pred boleznimi. Zlasti datlji se lahko borijo proti oksidaciji, znižujejo holesterol, preprečujejo raka, preprečujejo diabetes in ščitijo pred boleznimi srca in ožilja.
Glede na pregled iz marca 2014, objavljen v International Journal of Clinical and Experimental Medicine , nekatere študije so celo pokazale, da imajo datlji zdravilne lastnosti, ki se lahko borijo proti tumorjem in vnetjem, in bi lahko služile kot alternativa dragim zdravilom za zdravljenje raka in sladkorne bolezni. Potrebnih je več raziskav, da bi v celoti razumeli, kaj je s sadjem, ki pomaga odpraviti te razmere.
Načini uživanja datumov
Poskusite lahko napolnjene koščke datljev z oreškovim maslom in jim dodajte datlje v smoothieje, jih narežite in dodajte žitom ali solatam, jih položite v obloge ali v sendviče, jih vrzite v sledne mešanice, jih zmešajte z malo mleka, da postane sirup alternativa za zajtrk pecivo in jih celo dodajamo parfitom, sladolednim pendrejem in drugim sladicam.
To je le nekaj načinov, kako se lahko pridružite vse večjemu številu ljudi, ki odkrivajo zmenke, prav tako okusni kot hranljivi.
