Mleko, sir in jogurt so mlečna hrana, kar pomeni, da so proizvodi iz kravjega mleka in spadajo v Mlečno skupino, piše v vodniku My Plate pri ameriškem ministrstvu za kmetijstvo. Živila iz mleka, na primer sir in jogurt, ohranjajo svojo vsebnost kalcija in veljajo za del mlečne skupine. Na ta način veljajo za enako zdravo izbiro iz te skupine hrane. Toda zaradi sort mleka, sira in jogurta po količini beljakovin, kalcija ali dodanih sestavin niso enake.
Mleko
Mleko je osnova drugih dveh mlečnih izdelkov, jogurta in sira. V hranilnih vrednostih teh živil obstajajo podobnosti. Mleko je na voljo kot polno nizke maščobne in nemastne sorte. Ena skodelica polnomastnega mleka vsebuje 149 kalorij, 7, 69 gramov beljakovin, 7, 93 grama maščob, 105 miligramov natrija in 207 miligramov kalcija. Nekaj sirov je narejenih iz mleka z manj maščob, vendar izgubijo telo in okus.
Sir
Sir je običajno veliko nasičenih maščob, razen če kupite nizko vsebnost maščob ali posneto mleko. Ena unča sira cheddar vsebuje 113 kalorij, 6, 97 grama beljakovin, 9, 28 grama maščob, 174 miligramov natrija in 202 miligramov kalcija. To je primerljivo s polnomastnim mlekom, vendar daje malo več maščobe in natrija. Mocarela sir je pogosto na voljo v različici posnetega mleka z manj maščob. Kremni sir ni vključen kot mlečni izdelek, ker nima kalcija mleka, trdi ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Skuta z nizko vsebnostjo maščob, ki zagotavlja samo 1 odstotek maščob, je več beljakovin kot mleka. Ena skodelica 1-odstotne skutne nadeve oskrbuje 28 gramov beljakovin in 163 kalorij.
Jogurt
Obstajajo različni jogurti, vključno s polnomastnim mlekom, z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob. Vsebnost maščobe bo podobna mleku. Toda jogurt je kultiviran mlečni izdelek in vsebuje aktivne probiotike, ki jih ni v mleku ali siru. Probiotiki so zdrave bakterije, ki lahko izboljšajo prebavo, zdravijo drisko, preprečijo in zdravijo okužbe kvasovk ter zdravijo sindrom razdražljive sklede, poroča MayoClinic.com. Ena skodelica polnomastnega jogurta vsebuje 149 kalorij, 8, 5 gramov beljakovin, 7, 96 grama maščob, 113 miligramov natrija in 296 miligramov kalcija. Postrežba jogurta ponuja malo več kalcija kot mleko ali sir. Jogurti pogosto dodajo sladkor in sadje, kar jim ne bi ustrezalo mleku in siru.
Upoštevanje
Mleko, sir in jogurt običajno pripravljamo iz kravjega mleka. Če imate alergijo na mleko ali če ne prenašate laktoze, ne jejte nobene od teh živil. Lahko ga nadomestite s sojinim, mandljevim ali kokosovim mlečnim izdelkom. Vsaka od teh alternativ je na voljo kot mleko, sir in jogurt in jih običajno dopolnjujemo s kalcijem. Vedno se posvetujte s svojim zdravnikom, če imate alergijske reakcije na hrano. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča 3 skodelice hrane z manj maščob ali brez maščob, bogata s kalcijem, iz mlečne skupine.
