Nič ni boljšega od velikega krožnika testenin, vendar to ni ravno najboljše za vaš pas. V primerjavi s predelanimi testeninami je sladek krompir polnovredna hrana, polnjena s prehrano. Medtem ko rezanci nimajo povsem teksture pšeničnih testenin, je s pravo omako težko ugotoviti razliko. Ob hrani s pesto, marinari ali nizko vsebnostjo maščob Alfredo, prehrana s sladkimi krompirjevimi rezanci spremeni testenine v obrok brez krivde.
Kalorije, ogljikohidrati, beljakovine in maščobe
Ena porcija sladkih krompirjevih rezancev je običajno enakovredna polovici srednjega krompirja. Obrok te velikosti vsebuje 115 kalorij, 2 grama beljakovin, 27 gramov ogljikovih hidratov in le.2 grama maščob. Kalorij za gram, sladki krompirjev rezanci je veliko manjši od obroka polnozrnate testenine podobne velikosti, ki ima 225 kalorij. Če opazujete svojo težo, vam bodo pomagale omejiti vnos kalorij.
Medtem ko so manj beljakovin kot pšenične testenine, rezanci sladkega krompirja še vedno zagotavljajo 2 grama na porcijo, kar je 4 odstotke dnevne vrednosti (DV) za beljakovine. Če jih združite s pusto beljakovinami, kot so piščančja prsa ali fižol, boste pomagali povečati vsebnost beljakovin v vašem obroku.
Sladki krompir je bogat vir ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo energijo. S 27 grami na porcijo rezanci sladkega krompirja niso hrana z malo ogljikovih hidratov, v ogljikovih hidratih pa so precej nižje kot pri pšeničnih testeninah s 45 grami.
Nekaj več kot polovica vsebnosti ogljikovih hidratov v sladkem krompirju prihaja iz škroba; naravni sladkorji vsebujejo skoraj 9 gramov, vlaknine pa 4 grame. Vlaknine so pomembne za zdravo prebavo in raven holesterola, sladkorju pa pomagajo, da se počasneje absorbirajo za enakomeren vir energije.
: Kateri hranili so v koži sladkega krompirja?
Vitamini, minerali in antioksidanti
Sladki krompir je še posebej bogat vir vitamina A, vitamina, topnega v maščobi, ključnega pomena za zdrav vid ter za razvoj in vzdrževanje srca, pljuč, ledvic in drugih organov. Ena porcija rezancev sladkega krompirja zagotavlja 475 odstotkov DV za vitamin A.
Ena porcija zagotavlja tudi tretjino DV za vitamin C, antioksidantni vitamin, potreben za sintezo kolagena, ki tvori vezivno tkivo in je potreben za pravilno celjenje ran. Vitamin C podpira tudi imunsko delovanje in pomaga pri absorpciji mineralnega železa.
Ob 347 mg kalija postrežemo rezance sladkega krompirja, ki zagotavljajo približno 7 odstotkov vaših dnevnih potreb po tem mineralu. Kanal, elektrolit, igra ključno vlogo pri uravnoteženju natrija v krvi in pomaga pri pravilnem delovanju živcev in mišic.
Zdravi recepti za sladke krompirjeve rezance
Naj bo jed iz rezancev sladkega krompirja zdrava, saj se izogibajte sestavinam z veliko nasičenih maščob in natrija. Preliv rezancev z omako z nizko vsebnostjo natrija z marinarijo s sesekljano zelenjavo, zelišči in začimbami poveča prehransko vrednost vašega obroka in ohranja nizko vsebnost kalorij.
Za obrok, bogat z zdravimi polinenasičenimi in mononenasičenimi maščobami, lahko poskusite tudi domač pesto z olivnim oljem, baziliko, orehi in malo parmezana. Te maščobe, če jih jeste namesto nasičenih maščob iz mesa in mlečnih izdelkov, lahko znižajo vaš nezdravi holesterol LDL in povišajo vaš zdrav HDL holesterol.
: Sladki krompir in hujšanje
