Če iščete nizkokaloričen vir beljakovin, je težko narediti veliko bolje kot beljakovine iz jajc. Jajčni beljak je vsestransko živilo, ki ga lahko uporabite pri peki ali jedo kot prilogo.
Osnovna prehrana
Pol skodelice jajčnih beljakov vsebuje 63 kalorij in neverjetnih 13 gramov beljakovin. V nasprotju s tem vsebuje manj kot 1 gram ogljikovih hidratov. Postrežba v pol skodelice ima zanemarljivo količino maščobe. Dobili boste tudi kalcij, magnezij in kalij, skupaj z vitamini skupine B.
Uporaba
Jajčni beljak lahko nadomestite s celimi jajci, tako da pecivo in predmeti manjšejo maščobe. Melanie Jewkes, MS, docentka univerze Utah State University, priporoča zamenjavo dveh beljakov za eno celo jajce. Jajčni beljak lahko uporabite tudi za izdelavo meringue in dodajanje podstrešja za sufle in pecivo.
Opozorilo
Surova beljakovina lahko privede do salmonele, bakterije, ki lahko povzroči vročino, močno drisko in dehidracijo. Izogibajte se uporabi surovih jajčnih beljakov v glazurah, solatnih prelivih in drugi nekuhani hrani. Namesto tega uporabite jajčni prah, ki smo ga pasterizirali.
