Slanina je svinjski trebuh, ki je bil utrjen s soljo, sladkorjem in nitrati. Pogosto se kadi tudi. Tradicionalne slanine ne smemo zamenjevati s kanadsko slanino, imenovano tudi hrbtna slanina, ki se reže s hrbtne strani prašiča in vsebuje manj maščobe. Če imate radi slanino, vendar bi radi imeli manj kalorij, poskusite mikrovalovno pečico namesto pečenja.
Vsebnost kalorij
Tradicionalna sušena svinjska slanina, kuhana v mikrovalovni pečici, ima 25 kalorij na rezino, medtem ko v istočasnem praženju istega izdelka prinese slanino z 42 kalorijami na rezino, navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo.
Vsebnost maščob
Skupna maščoba na rezini mikrovalovne slanine je 1, 86 grama. Skupna maščoba v popečeni slanini je 3, 18 grama. Mikrovalovna slanina med papirnatimi brisačami omogoča absorpcijo maščobe med postopkom kuhanja, kar lahko predstavlja nižjo vsebnost maščobe pri tej metodi kuhanja.
Točke za razmislek
Kuhanje za inženirje je zaradi mikrovalov nagnjeno, da se slanina hrustljava, tako meso kot maščoba. Po drugi strani pa vam bodo pri cvrtju s ponevmi postavili bolj tradicionalno teksturo slanine, s hrustljavo maščobo in žvečilnim mesom.
