Nachos je sestavljen iz koruznega tortiljevega čipsa s sirom, nato pa pečenega, dokler se sir ne stopi. Ta preprosta hrana za prigrizke v mehiškem slogu tiči v okusnih brbončicah tako s kremasto toplega, topljenega sira kot s hrustljavim hrustljavim čipsom. Lahko dodate tudi jalapeños, da spodbudite pikantnost. Ta osnovni nacho prigrizek je lahko sorazmerno veliko kalorij, maščob in natrija, toda če skrbno izberete sestavine, lahko naredite bolj zdrave različice.
Kalorije
Skupne kalorije v nachos s sirom so odvisne od vrste sira in vrste uporabljenega čipsa. Običajni koruzni tortilinski čipi imajo približno 146 kalorij za 10 čipsov ali približno 15 kalorij na čips. Pečeni namesto ocvrtega čipsa vsebujejo približno 110 kalorij za 18 čipsov ali 6 kalorij na čips. Mehiški cheddar in jack Monterey sir vsebuje približno 110 kalorij na unčo. Skupaj bi lahko ena porcija nachosa vsebovala približno 220 do 256 kalorij. Običajno pa ena porcija nachosa vsebuje več 10 čipov in več kot 1 oz. sira, zaradi česar skupno število kalorij znaša od približno 346 do 554 kalorij na porcijo.
Maščoba
Čips in sir vsebujeta veliko maščob. Corn tortilla čipi vsebujejo približno 7 g maščobe za 10 sekancev, skoraj 1 g na čips. Sir vsebuje 9 g maščobe na unčo. Ena porcija nachosa bi lahko vsebovala 16 g maščobe. Običajno pa ljudje naložijo svoje žetone z več kot 1 oz. sira, kar ima za posledico nachos, ki vsebujejo približno 19 g do 30 g maščob. Različice z manj maščobe, narejene s pečenim čipsom in sirom z nizko vsebnostjo maščob, bi lahko vsebovale skupno 8 g maščobe na porcijo. Ta različica vsebuje polovico maščobe in skoraj dvakrat čips kot običajni nachos.
Natrij
Nachos vsebuje visoko vsebnost natrija, približno 816 mg na porcijo, kar je približno polovico priporočene dnevne omejitve za vnos natrija. Visoka raven natrija vam lahko zviša krvni tlak, poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap ter zmanjša celotno gostoto kosti. Različico nachos brez natrija lahko naredite z uporabo čipsa brez soli in sira z malo natrija. V tem primeru je celotna vsebnost natrija manjša od 5 mg na porcijo.
Kalcij
Sir prispeva k celotni vsebnosti kalcija v nachosu. Glede na to, koliko sira dodate svojim čipsom, bi lahko skupna vsebnost kalcija v vašem nachosu znašala od 20 do 30 odstotkov vaše dnevne priporočene potrebe. Kalcij ne samo da pomaga vzdrževati kostno gostoto, ampak pomaga zagotoviti pravilno delovanje mišic in živcev ter pomaga strjevanju krvi. Nizka raven kalcija v krvi si bo telo izposodila kalcij iz kosti in če se ne napolni, lahko vaše kosti postanejo šibke in lomljive. Uživanje mlečne hrane z nizko vsebnostjo natrija, na primer nachos, narejen iz sira z nizko vsebnostjo natrija, vam lahko pomaga vzdrževati ustrezno raven kalcija v krvi.
Jalapeños
Jalapeño paprika, dodana nachosu, poveča njihov splošni začinjen okus, ne da bi dodala veliko maščob, kalorij ali natrija. En celi poper jalapeño vsebuje samo 4 kalorije, manj kot 1/10 g maščob in brez natrija ter zagotavlja 10 odstotkov vašega dnevnega priporočenega vnosa vitamina C. Jalapeños vsebuje samo 1 g ogljikovih hidratov in zagotavlja 30 mg kalija. Zmerno vroče se uvrščajo na lestvico vročesti čilijevega popra, stopnja pet od 10, kar pomeni, da dodajajo pomembno hrano vaši hrani, ne pa tudi do nevzdržne ravni.
