Kokosovo mleko je pogosto uživano rastlinsko mleko, bogato s hranilnimi snovmi. Vsebuje tudi veliko maščob, od katerih je veliko nasičenih. Nasičene maščobe veljajo za vaše zdravje, saj lahko zvišajo vaš holesterol in tvegajo srčne bolezni. Vendar pa je o tem, ali je nasičena maščoba iz kokosa za vas slaba ali ne, zelo razpravljati.
Namig
Kokosovo mleko ima nasičene maščobe, ki lahko povečajo holesterol. Vendar pa po podatkih The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Perspektive raziskav in razvoja, ki je bil objavljen na spletu februarja 2019, številni "rezultati raziskav" kažejo, da so kokosove maščobe zdrave po srcu.
Dejstva o prehrani kokosovega mleka
Številni supermarketi imajo na voljo različne vrste kokosovega mleka. V konzerviranih izdelkih z dolgo življenjsko dobo so ponavadi večje količine kokosovih orehov in lahko celo spominjajo na kokosovo kremo. Pijače, ki se prodajajo v škatlah, so verjetno bolj podobne posnetemu mleku, vendar imajo običajno nizke količine (približno 5 odstotkov) kokosovega mleka.
Na splošno 100 gramov kokosovega mleka v pločevinkah vsebuje:
- 25 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za baker
- 18 odstotkov DV za železo
- 11 odstotkov DV za magnezij
- 33 odstotkov DV za mangan
- 8 odstotkov DV za fosfor
- 5 odstotkov DV za kalij
- 5 odstotkov DV za cink
Kokosovo mleko vsebuje tudi majhne količine (med 1 in 4 odstotki) drugih hranil, kot so kalcij, vitamini skupine B, vitamin C in holin. V vsakih 100 gramov kokosovega mleka lahko dobite 2 grama beljakovin, 2, 8 grama ogljikovih hidratov in 21, 3 grama maščobe. Večina te maščobe (18, 9 grama) je nasičena.
Sladkano, okrepljeno kokosovo mleko
Številni izdelki iz kokosovega mleka, ki jih najdete v hladilnem delu, so obogateni s hranili, kot so kalcij in vitamini A, B12 in D. Vsebujejo tudi manj maščob. Vendar ti izdelki običajno vsebujejo veliko dodanega sladkorja in ponavadi imajo zelo majhne količine kokosa.
Sto gramov sladkanega, obogatenega napitka iz kokosovega mleka običajno vsebuje 2, 1 grama maščobe, 0, 2 grama beljakovin, 2, 9 grama ogljikovih hidratov in 2, 5 grama sladkorja. Takšne pijače s kokosovim mlekom imajo malo enakih hranilnih snovi v primerjavi z naravnim kokosovim mlekom. Namesto tega vsebujejo vitamine in minerale, kot so:
- 14 odstotkov DV za kalcij
- 7 odstotkov DV za vitamin A
- 52 odstotkov DV za vitamin B12
- 5 odstotkov DV za vitamin D
Glede na to, kako različni so lahko izdelki iz kokosovega mleka, morate biti previdni pri izdelku, ki ga izberete. Verjetno boste imeli več koristi od kokosovega mleka, če se odločite za naraven, nesladkan izdelek.
Pitje kokosovega mleka
Pitje kokosovega mleka običajno velja za zdravo izbiro. Vendar, ali ima kokosovo mleko koristi ali ne, temelji na izdelku, ki ga izberete. Očitno boste uživali omejene prehranske koristi pijače, ki vsebuje le 5 odstotkov kokosa. Vendar je glavna slabost večine komercialnih izdelkov iz kokosovega mleka dodani sladkorji.
Uprava za hrano in zdravila priporoča, da iz dodanih sladkorjev ne prihaja več kot 10 odstotkov kalorij v vaši prehrani. Na srečo je kokosov oreh naravno sladko sadje, kar pomeni, da je dodanih sladkorjev v teh napitkih lahko precej malo.
Naravna kokosovo mleko v nasprotju s tem nima dodanih sladkorjev in različnih koristnih hranilnih snovi. Vendar ima veliko večjo vsebnost maščob. Številni ljudje bi poleg tistih, ki so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vsebnost kokosovega mleka z veliko maščobami nezdravi.
Vsebnost maščob v kokosovem mleku
Večina ljudi, ki sledijo standardni 2000-kalorični dieti, bi morala vsak dan zaužiti le 65 gramov maščobe. Iz nasičenih maščob naj ne bi bilo več kot 20 gramov. To pomeni, da bi lahko tretjina vašega DV-ja za maščobo prišla iz ene 100-gramske porcije kokosovega mleka. Visoka vsebnost nasičenih maščob v kokosovem mleku pomeni, da ste v bistvu dosegli tudi dnevno omejitev te vrste maščob.
Ameriško združenje za srce priporoča, da se ljudje izogibajte nasičenim maščobam, ker lahko zvišajo vaš holesterol, kar lahko vpliva na zdravje vašega srca. Nasičene maščobe so običajno povezane z živalskimi maščobami, kot sta maslo in mast, vendar so prisotne tudi v številnih tropskih zelenjavah. Te maščobe običajno veljajo za enakovredne, ne glede na to, ali izvirajo iz rastlinskih virov ali ne.
Vendar pa se po mnenju The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Perspektive raziskav in razvoja ne strinjajo in ugotavljajo, da je vsebnost kokosove maščobe nevtralna za vaše zdravje, vključno s študijo iz leta 2016 v Evropski reviji za prehrano, ki je pokazala, da ni ne vplivajo na trigliceride, holesterol ali druge kardiometabolične označevalce tveganja. Pravzaprav se kaže, da uživanje kokosovih izdelkov izboljšuje holesterol in zmanjšuje tveganje za srčne bolezni.
Kokosovo mleko in nasičene maščobe
Razlog, da vsebnost maščob v kokosovih orehih povzroča toliko prepirov, se spušča v vrsto nasičenih maščob. Kokos ima mešanico nasičenih maščobnih kislin z dolgo verigo in kratkimi verigami, vendar je večina maščobnih kislin srednje verige. Za razliko od drugih nasičenih maščob so srednjeverižne maščobne kisline lahko koristne za vaše srce, vendar so študije o tem pogosto nasprotujoče.
Veliko spora glede tega, ali lahko kokos poviša holesterol, temelji na prehranskih odločitvah. Kokos se običajno uživa v različnih oblikah po vsem svetu in veliko ljudi, ki jedo to hrano, ima manjše tveganje za srčne bolezni. Vendar ti ljudje ne uživajo zahodne prehrane in se na splošno izogibajo predelani in rafinirani hrani.
Kokosovo mleko in holesterol
Ker je toliko nesoglasij, ali maščobe v kokosu lahko zvišajo vaš holesterol, je najbolje, da uživate kokosove izdelke v zmernih količinah. Če želite piti večje količine kokosovega mleka, se prepričajte, da preostanek vaše prehrane vsebuje predvsem polinenasičene maščobe, ki so dobre za vaše srce.
