Pršut (izgovorjeno proh-shoo-toe) je vrsta šunke, ki izvira iz Italije. Ime izvira iz "prosciugare", italijanske besede za "posušiti." Pršut pršut se prodaja v dveh oblikah. Kruh pršut pršut je začinjen in na zraku posušen, zato tehnično velja za surovo. To je najpogostejša vrsta, ki se prodaja v Ameriki. Pršut skuta je oblika kuhane šunke. Obe vrsti pršuta lahko postrežete brez nadaljnjega kuhanja.
Kako uporabiti
Po poročanju TheKitchn.com je pršut običajno narezan tanek in ga jemo brez segrevanja. Lahko ga dodamo receptom, kot sta rižota ali pesto, da vlijejo aromo, vendar ne smejo biti izpostavljeni dolgotrajni vročini. Preveč kuhanja bo uničilo teksturo in okus. Njeno regijo porekla lahko na primer navedete po pršutu - pršutu di San Daniele. Če želite bolj sladek slog, poiščite pršut di Parma, pršut Toscano pa je bolj okusna vrsta, začinjena s soljo, rožmarinom, poprom in brinom. Eden preprostih načinov za postrežbo pršuta je ovita okoli dinje kot predjed.
