Špinača je zdrav dodatek k prehrani za ljudi z gastroezofagealno refluksno boleznijo, znano kot GERD. Špinača poleg tega, da vsebuje vitamine in minerale, vam zagotavlja prehranske vlaknine, ki pomagajo prebavi. Uglajena prebava pomaga preprečiti refluks kisline. Če prihaja do refluksa kisline več kot dvakrat na teden, kaže na GERD. Zdravila za zmanjšanje proizvodnje želodčne kisline zmanjšujejo ali preprečujejo refluks kisline. Kisla dieta z refluksom, vključno z zelenjavo, pomaga zaščititi pred simptomi.
Prehranjevalne navade
Izogibanje določenih živil, ki jih sprožijo, in težkih obrokov lahko zmanjšajo simptome GERD. Sprožilna hrana se lahko med posamezniki razlikuje, vendar pogosti sprožilci vključujejo hrano z veliko maščob, ocvrto hrano, izdelke na osnovi paradižnika, agrume, čokolado, kofein, gazirane pijače in alkohol. Hrana, ki sproži sprostitev mišice požiralnika, zato po vstopu hrane v želodec ne pride do tesne uporabe, da bi omogočila vračanje želodčne kisline v požiralnik. Veliki obroki lahko upočasnijo praznjenje želodca in povzročijo več izločanja kisline, kar poveča tveganje za refluks kisline. Uživanje majhnih, pogostih obrokov namesto treh večjih obrokov na dan lahko zmanjša simptome refluksa kisline.
Špinača v prehrani
Špinača učinkovito deluje pri prehrani s kislim refluksom, vendar se boste morda želeli izogniti vključitvi težkih krem ali omak. Jackson Siegelbaum Gastroenterologija priporoča večino zelenjave v dieti s kislim refluksom, vendar predlaga izogibanje ocvrti ali kremni zelenjavi. Maščobni dodatki lahko spodbujajo refluks kisline. Uživajte v sveži, pari ali rahlo kuhani špinači brez aditivov z veliko maščob v svojih obrokih. Na polnozrnat kruh vključite svežo špinačo s svojimi sendviči.
Zaščitne snovi
Minerali v špinači vključujejo selen in cink. Selen lahko vsebuje lastnosti, ki ščitijo požiralnik. Pogost refluks kisline iz GERD lahko poškoduje celice in vodi do Barrettovega požiralnika. Ta motnja lahko povzroči raka požiralnika. Po ugotovitvah raziskovalcev Medicinske fakultete Univerze Yale in Univerze v Bazelu v Švici je bilo ugotovljeno, da cink zavira izločanje želodčne kisline. Raziskava, objavljena v številki "American Journal of Gastroenterology" iz avgusta 2010, ugotavlja, da so odmerki cinka pri 12 prostovoljcih in pri laboratorijskih živalih zmanjšali izločanje želodčne kisline.
Izbira živil
Dieta za zmanjšanje ali lajšanje simptomov GERD vključuje hrano z nizko vsebnostjo maščob, zelenjavo, ne-citrusno sadje in polnozrnate žitarice, kot so kruh, testenine in žitarice. Izberite pusto meso z vsemi vidno odrezanimi maščobami, perutnino brez kože in rib. Izberite mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in nemastnih izdelkov. Če po obroku s špinačo občutite refluks kisline, razmislite o drugih živilih ali sestavinah v obroku. Če želite najti sprožilno hrano, hranite dnevnik hrane teden dni. Upoštevajte živila, ki jih jeste, in simptome, ki jih imate kasneje, da bi našli svoje sprožilce. Sčasoma lahko iz prehrane izločite žaljivo hrano.
