Če ste zaskrbljeni zaradi slabosti mikrovalovne hrane, upoštevajte, da pravilno uporabljena mikrovalovna pečica predstavlja zelo malo tveganj za zdravje. Medtem ko ta vsestranski način kuhanja pritisnete na servis, lahko opravljate druge naloge za pripravo hrane, ki vam pomagajo do hitrejšega zdrsa zdravega obroka.
Ugodni učinki kuhanja v mikrovalovni pečici
Kuhanje hrane v mikrovalovni pečici je priročen način priprave obrokov, ki prihrani čas. Ko posodo z mikrovalovno pečico postavite v pečico in začnete kuhati cikel, se lahko lotite še ene naloge na rastočem seznamu "Za to".
Izkoristite lahko tudi prehranske učinke kuhanja v mikrovalovni pečici, ugotavlja dr. Anthony L. Komaroff v članku Q in A, ki ga je objavila Harvard Health Publishing. Čeprav vsaka metoda kuhanja negativno vpliva na hranilno sestavino živila, pa kuhanje v mikrovalovni pečici povzroča veliko manj škode hranilnim ućinkom kot druge metode kuhanja.
Zakaj je tako? Hrana se hitreje kuha v mikrovalovni pečici, tako da imajo hranila manj časa, da se razgradijo. Zato ostaja na voljo več hranilnih snovi za uporabo v telesu. In kuhanje v mikrovalovni pečici ubije škodljive mikrobe, ki bi lahko okužili vašo hrano in povzročili zdravstvene težave, kar je še en pozitiven učinek kuhanja v mikrovalovni pečici.
Slabosti za zdravje mikrovalovne hrane
Verjetno ste že slišali trditve o zdravstvenih slabostih mikrovalovnega segrevanja hrane. Vendar pa je dr. Christopher S. Baird v članku, ki ga je objavila univerza West Texas A&M, navedel, da mikrovalovne pečice ob pravilni uporabi predstavljajo minimalne nevarnosti. Z drugimi besedami, mikrovalovno segrevanje hrane je zelo malo slabosti.
Za začetek dr. Baird ugotavlja, da mikrovalovne pečice ne morejo narediti nič drugega kot toploto. Seveda med delovanjem roke ne smete položiti v zmogljivo mikrovalovno pečico, saj boste verjetno prejeli opekline.
Vendar je to malo verjeten scenarij, saj dobro delujoča mikrovalovna pečica se izklopi, ko potegnete ročaj vrat. V trenutku, ko izvedete to dejanje, so se preostale mikrovalovne pečice že razpršile in ne morejo vam škodovati.
Dr. Baird predstavlja tudi drugo zanimivo perspektivo. Poudarja, da kovinske stene mikrovalovne pečice preprečujejo, da bi mikrovalovi puščali v zunanji zrak. To puščanje bi pomenilo odtok energije, kar bi povzročilo neučinkovito porazdelitev toplote. Ne omenja nobene povezave med sevanjem mikrovalovne pečice in rakom.
Na koncu dr. Baird navaja, da uporaba mikrovalovne pečice ne predstavlja posebnih tveganj za zdravje. Seveda je priporočljivo upoštevati varnostne smernice proizvajalca.
Varnostni ukrepi za kuhanje v mikrovalovni pečici
Po mnenju Penn State Extension nekatere posode preprosto niso varne za kuhanje v mikrovalovni pečici. V nobeni okoliščini ne uporabljajte kovinskih posod v mikrovalovni pečici. Izogibajte se kartonskih posod za hrano, ki imajo kovinske ročaje, in se izogibajte jedi s kovinskimi okraski.
Posode ne pokrivajte z aluminijasto folijo in ne zavrzite tesnih vezi s kovinskimi sestavnimi deli. Tudi plastične posode za hladno hrano, kot so jogurt ali maslene kadi, so izven meja. Plošče, skledice in skodelice iz pene lahko prepovedujejo tudi v mikrovalovni pečici. Ta omejitev je ena redkih pomanjkljivosti mikrovalovnega segrevanja hrane.
Ali kuhanje v mikrovalovni pečici povzroča raka?
Mogoče ste že slišali dobro prepotovano govorico, da mikrovalovna hrana v plastičnih posodah in ovojnicah lahko povzroči raka. Postopek kuhanja je namenjen sproščanju spojin, ki proizvajajo raka. Na srečo klinika Mayo ima dejstva in tamkajšnji ljudje bi radi postavili rekord.
Preprosto povedano, lahko hrano varno mikrovate v plastičnih posodah in ovojnicah, na katerih so nalepke "varne v mikrovalovni pečici". Vendar mikrovalovna hrana v posodah, ki jih ni mogoče premikati, kot so škatle za odvzemanje in plastične posode, predstavljajo nevarnost za zdravje.
Te splošne plastične posode se lahko stopijo pod pečjo in lahko okužijo vašo hrano s škodljivimi kemikalijami. Da se popolnoma izognete tej nevarnosti, poskrbite, da hrano mikrovalovno pečete samo v posodah, na katerih je besedilo "varno v mikrovalovni pečici".
Če želite pojasniti, epidemiologinja centra za raka Moffitt dr. Jenny Permuth ponuja bolj koristne nasvete za varno mikrovalovno peko hrane. Prvič, dr. Permuth ugotavlja, da tudi mikrovalovno varne keramične ali steklene posode dobro izdelujejo posode za kuhanje.
Odvrzite razpokane, opraskane ali preveč obrabljene posode, saj lahko bolj puščajo. Ne glede na izbrano posodo pokrov pustite rahlo odprt, da lahko zrak med postopkom kuhanja uhaja.
Kuhanje velike ptice v mikrovalovni pečici
Kuhanje počitniškega purana v mikrovalovni pečici je pogosto izvedljiva možnost. Glede na vnaprejšnjo pripravo in pozorno pozornost na čas kuhanja lahko dosežete želeni rezultat. Medtem ko se puranje kuha, bo običajna pečica na voljo za peko drugih jedi.
Ker so mikrovalovne pečice znane po neenakomernih funkcijah odmrzovanja, lahko nekateri deli purana postanejo bolj vroči kot drugi. To lahko ustvari idealne pogoje za rast bakterij. Da se izognete povezanim zdravstvenim težavam, purana skuhajte takoj, ko ga odmrznete. Purana v nobenem primeru ne shranjujte v hladilniku, da bi ga pozneje skuhali.
Turčija Smernice za kuhanje mikrovalovne pečice
Če kuhate celega purana, upoštevajte, da večina mikrovalovnih pečic ne zmore purana, večjega od 12 do 14 kilogramov. Zaradi razlike v moči mikrovalov se lahko čas kuhanja razlikuje. USDA priporoča, da se za navodila obrnete na navodila za uporabo pečice.
Izogibajte se kuhanju nadevanega purana v mikrovalovni pečici. Ni zagotovila, da bo nadev dosegel potrebno notranjo temperaturo, tudi če je puran končal kuhanje. Da se izognete presenečenjem, za nadev uporabite ločeno enolončnico.
Da bi izboljšali porazdelitev toplote in pomagali nadoknaditi neredne čase kuhanja, purana postavite v samostojno vrečko za peko. Če kuhate puranjske dele namesto cele ptice, uporabite posodo s pokrovom.
Nato preverite, da imate nad kuhalno ploščo 3 centimetra prostora. Prav tako boste potrebovali 2 do 3 centimetre prostora po vsej purani. Za referenco pustite od 9 do 10 minut na funt pri nastavitvi srednje (50 odstotkov) moči. Purana med kuhanjem nadaljujte z vrtenjem, ker boste tako zagotovili enakomerno segrevanje.
Z natančnim termometrom za živila določite, kdaj je kuharski cikel končan. Kadar termometer za živila pokaže notranjo temperaturo najmanj 165 stopinj F v najnižjem delu krila in stegna in v najdebelejšem delu prsi, je puran varno končal s kuhanjem.
Purana vzamemo iz mikrovalovne pečice in ga pustimo počivati 20 minut, preden ga narežemo. Kot stransko opombo poskrbite, da vaš lačni velik pes (ali atletska mačka) purana ne more zajebavati, ko se hladi na pultu.
