Jabolčna omaka, narejena s pirenjem svežih jabolk z vodo, je pogosto uporabljano nadomestilo pri peki tort in drugih sladic. Jabolčno omako lahko nadomestite z oljem v mešanicah za torte in celo nadomestite jabolčno omako z oljem v rjavkah, za mehkejšo in vlažnejšo, sladko poslastico.
Informacije o prehrani v Applesauce
Po podatkih USDA 100-gramski ali 3/2-unčni obrok Mottove nesladkane jabolčne omake zagotavlja 44 kalorij, 11, 11 grama ogljikovih hidratov in 1, 1 grama ali približno 4 odstotke dnevne vrednosti vlaknin. Vlakna v prehrani so v obliki topnih in netopnih vlaken, ki pomagajo pri več kot le prebavi. Diete, ki so bogate z vlakninami, omogočajo redno in gladko gibanje črevesja, znižujejo raven "slabega" holesterola in lahko pomagajo zmanjšati pojavnost sladkorne bolezni.
Če izdelujete domačo jabolčno omako, bo uporaba svežih jabolk zagotovila še več hranil. USDA pravi, da eno srednje veliko jabolko ponuja 95 kalorij in vsebuje 4 odstotke dnevne vrednosti kalija, približno 194, 7 miligramov. Kalij je mineral, ki ga telo potrebuje za krčenje mišic, dodajanje kalija v prehrano pa lahko tudi zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni.
Jabolka so bogata z vitaminom C, za kar pojasnjuje ameriška Nacionalna medicinska knjižnica, da je antioksidant, ki telesu omogoča absorpcijo železa. Potreben je tudi za rast kosti in tkiv. Srednje veliko jabolko ponuja 8, 4 miligrama ali 9 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C.
Vsebuje tudi 3 odstotke dnevne vrednosti vitamina K in 2 odstotka dnevne vrednosti vitamina E. Gre za dva vitamina, topna v maščobi, ki pomagata graditi imuniteto, preprečujeta staranje in igrata vlogo pri strjevanju krvi.
Pečenje z jabolčno omako
Če boste kmalu spekli in ugotovili, da vam zmanjka olja, ne paničite. Namesto tega preverite v svoji shrambi nekaj sadja, kot sta jabolka in banane. Pire banane in jabolčna omaka sta popolna nadomestila za olje v številnih receptih za peko.
Nadomeščanje jabolčne omake je en način za znižanje celotnega prehranskega vnosa maščob in zmanjšanje skupnih kalorij. Z razmerjem 2-1 za olje in jabolčno omako lahko nadomestite jabolčno omako za olje v mešanicah za torte, nadomestite jabolčno omako za olje v rjavah in celo nadomestite jabolčno omako za olje v piškotih.
Po podatkih University Maine Cooperative Extension lahko polovico maščobe v svojem receptu za peko nadomestite z jabolčno omako. Če torej vaš recept zahteva 1 skodelico olja, lahko nadomestite 1/2 skodelice jabolčne omake za 1/2 skodelice olja. To deluje v palačinkah ali tortah, kot je to v receptu LIVESTRONG.com za muffine torte iz kokoši iz pšeničnega korenja Heather's.
Pomembno pa je opozoriti, da je lahko nastala tekstura rjavka ali torte nekoliko drugačna, kot če bi uporabili olje. Zamenjava olja z jabolčno omako običajno pripelje do manj žvečilne in mehkejše pečene poslastice. Ta zamenjava bo verjetno tudi zmanjšala celoten čas peke.
