Bok choy, znan tudi kot pak choi, je listnata zelena zelenjava. Čeprav se običajno uporablja v pomfritu, lahko skuhate pak choi za enostavno stransko jed.
Pakiranje čokolade lahko jeste v solati ali pa ga skuhate po različnih receptih. Kuhanje zelenjave vam lahko dovoli zaužitje večjih količin, saj se listi skuhajo. Ko kuhate pak choi, ne pozabite, da kuhamo stebla dlje kot listi. Tudi takrat traja le nekaj minut, da se celotna zelenjava skuha.
Kaj je Bok Choy?
Bok choy ali pak choi je vrsta kitajskega zelja. Po navedbah klinike Cleveland gre za križano zelenjavo. Ima podobno teksturo kot zeleno zelje, čeprav so čebulnice veliko manjše. Čeprav je pogosto kuhana, lahko pakiranje čokolade zaužijete tudi surovo.
Ta zelena zelenjava je tudi vir številnih hranil. Po USDA ena skodelica kuhanega bok choyja vsebuje:
- 20 kalorij
- 0, 3 grama maščobe
- 3 grame ogljikovih hidratov
- 2, 7 grama beljakovin
- 1, 7 grama vlaknin
- 49 odstotkov dnevne vrednosti (DV) vitamina C
- 48 odstotkov DV vitamina K
- 40 odstotkov DV vitamina A
- 13 odstotkov DV kalija
Čeprav bok choy ni pomemben vir kalorij, je pomemben vir številnih vitaminov. Vsebuje tudi železo in kalcij.
Bok choy je poleg tega, da je rastlina z gosto hranilnimi snovmi, prehranske koristi. Je nizkokalorična zelenjava, zato je odlična za ljudi, ki sledijo nizkokalorični dieti za hujšanje. Osebe, ki sledijo režimu z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko tudi vključijo pak choi v svoj dnevni dodatek ogljikovih hidratov, saj vsebuje le tri ogljikove hidrate na porcijo.
Kako vreti Pak Choi
Če želite kuhati pak choi, začnite s pripravo zelenjave. Vsako temeljito sperite, da odstranite morebitno umazanijo. Nato lahko po želji narežete bok choy. Čeprav ga je mogoče kuhati celega, rezanje pak choi na polovico po dolžini olajša uživanje.
Ker je treba peclje kuhati dlje kot listi, se lahko odločite, da jih odrežete, preden zavrejo. Tako ostanejo samo listi, ki se bodo vsi enakomerno kuhali.
Ko je vaša zelenjava pripravljena, lahko začnete vreti liste. Dodamo jih v velik lonec vrele vode. Za kuhanje listov traja le ena do dve minuti vrenja, zato jih natančno spremljajte. Izogibajte se prekuhavanju, ker to povzroči mokro teksturo.
Ko so listi bok choy kuhani, jih lahko jeste navadne, jih začinite ali dodate v pak choi recepte za vegetarijance in vsejedke.
Pak Choi recepti za vegetarijance
Pak choi recepti za vegetarijance pogosto vključujejo tofu in drugo zelenjavo. Klinika Mayo priporoča, da se paketu choi dodaja hoisinova omaka kot alternativa recepturam z ostrom na žaru za vegetarijance, saj ima omaka hoisin podoben okus z omako z žara.
Številni recepti bok choy zahtevajo začimbe in dodane okuse, kot so česen, ingver, limonin sok, sojino omako in drugo. Začimba bok choya s temi začimbami jim bo omogočila, da se bodo dobro združili z azijsko navdihnjenimi recepti.
Poleti lahko poskusite pak choi surov. Ko ga drobno nasekljamo, doda lepo hrustljavo teksturo solatnim receptom in drugim surovim jedem.
