Mleti bizon je dobra alternativa navadnemu mletemu govejemu mesu. Poskusite kuhati bison burger v pečici kot alternativo svojemu vsakodnevnemu govejemu burgerju.
Medtem ko ima 3-unčna peciva, pripravljena iz 70-odstotno pustega govejega govejega mesa, 235 skupnih kalorij, 15, 9 grama maščobe in 6, 2 grama nasičenih maščob, je 3 unče kuhanega zmletega bizona, nahranjenega s travo, bolj zdrava možnost, saj vsebuje 152 kalorij, 7, 3 gramov maščobe in 3 grame nasičenih maščob.
Poleg tega Nacionalno združenje za bizone poroča, da meso bizona ne vsebuje dodanih kemikalij ali hormonov. Bizona lahko nadomestite v katerem koli receptu, ki poziva k mletju govejega mesa. Nasveti za kuhanje bison burgerjev vključujejo kuhanje mesa počasneje, pri nižji temperaturi.
Grill Up Bison Burgers
Če želite na žaru zmleti burgerje, jih boste morali kuhati na višjem kot srednjem ognju, da se pleskavice ne izsušijo in postanejo trde.
Za plinski žar je to 350 do 400 stopinj Fahrenheita; žar z ogljem je dosegel pravilno temperaturo, ko lahko roko le tri centimetre nad rešetko udobno držite štiri do pet sekund.
Na žaru zmlete 1/2-palčne debele pištole z bizoni s pokrovom navzdol približno dve do tri minute na vsaki strani ali dokler termometer za meso v trenutku prebere 160 stopinj F - najnižja varna temperatura za uživanje bizonovega mesa, v skladu z Akademija za prehrano in dietetiko.
Poskusite Stovetop Bison Burgers
Uporabite zdrobljene zmlete drobtine bizona kot nadomestek enake količine porjavele mlete govedine v jedeh, kot so taco, špageti omaka, juhe, enchilade ali čili. Na srednji vročini segrejte ponev z nalepko, dodajte mletega bizona in pustite, da se kuha, pogosto mešajte. Ne dvigujte toplote ali se lahko bizon požge.
Ko meso nima vidne roza barve, odcedite nakopičeno maščobo in uporabite kuhan bizon po želji. Čeprav je mleti bizon pusto, lahko vsebnost maščobe še dodatno zmanjšate tako, da kuhano meso damo v kolobar, nato pa ga pred uporabo izperemo in odcedimo z vročo vodo.
Kuhanje zmletega bizona v pečici
Zamenjajte mletega bizona za goveje goveje meso v svojih najljubših receptih, prijaznih do pečice, kot so mesna štruca ali mesne kroglice. Ko združite mleti bizon z ostalimi potrebnimi sestavinami - drobtinami, jajci, mlekom, paradižnikovo pasto, sesekljano čebulo in začimbami - na primer z rokami nežno oblikujte mešanico v želeno obliko.
Mlete kroglice bizona pečemo pri 350 stopinj F približno 15 minut, medtem ko zmleti mesni bizon pri isti temperaturi kuhanja potrebuje približno 60 minut.
Kuhajte na notranji temperaturi 145 stopinj F za srednje redek bizon burger, navaja Nacionalno združenje za bizone. Vendar pa upoštevajte, da to ne dosega najnižje temperature 160 stopinj F, kar velja za varno za uživanje bizonov.
Kuhajte pod brojlerjem
Oblikovane mlete bizonove pite postavite na stojalo, nameščeno v obodnem pekaču. Pekač postavite na sredino pečice in približno 10 minut pecite, dokler notranja temperatura ne doseže 160 stopinj F.
