Jagnječje meso je veliko bolj nežno kot goveje ali svinjsko meso, in ko jagnjetino zmeljemo v burger, lahko na tradicionalen postopek burgerja daste povsem nov zvitek. Jagnječje meso daje drugačen okus, ki ga lahko mešate z prelivi, ki jih običajno ne uporabljate na burgerju. Jagnječji burger s 6 unčami ima 481 kalorij, kar je pred začimbami in žemljo. Mleto jagnjetino ima tudi 33 gramov maščobe, od tega 13 nasičenih. S pozitivne strani 6-unčni burger ponuja 42 gramov beljakovin. Priporočeni dnevni dodatek za ženske je 46, moški pa 56.
Korak 1
Jagnječje meso po potrebi naribajte in ga pomešajte z zelišči in začimbami, ki jih izberete. V meso jagnjetine lahko vmešamo mešanico mete, rožmarina, česna, krušnih drobtin, koriandra, mletega koromača in kumine ter soli in popra, da mu dodamo začimbo. Čebulo, narezano na kocke in zmešano z mesom ali pripravljeno za polaganje burgerjev, dobro kombinirate tudi z jagnjetino.
2. korak
Kuhalno površino predgrejte na največ 325 stopinj Fahrenheita. Jagnjetina je nagnjena k lažjemu in gorenju, zato kuhajte jagnje tik ob neposredni toploti. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča kuhanje jagnjetine na brojlerju ali na žaru.
3. korak
Meso položite na brojler ali žar in kuhajte, dokler ni v notranjosti le rahlo rožnato. Burgerjev pred kuhanjem ni treba odtajati, a bolj ko je meso zamrznjeno, dlje bo trajalo njegovo kuhanje. Jagnječi burgerji naj bi potrebovali približno pet do osem minut.
4. korak
S termometrom za meso preverite sredino burgerja. USDA priporoča notranjo temperaturo 160 stopinj Fahrenheita za mlete jagnjetine
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Zelišča in začimbe
Čebula
Termometer za meso
