Kako kuhati testenine

Kuhanje testeninskih lupin je odličen začetek preprostega, hranljivega obroka. Recepti za lupine za testenine vključujejo uporabo majhnih školjk v ponvah in juhah ter polnjenje večjih s čimerkoli, od mešanih sirov do sesekljane zelenjave in piščanca, mesa ali morskih sadežev. Priprava testenin za testenine je najprej stvar, da jih najprej prekuhamo, vendar je pomemben čas. Premajhne lupine imajo neprijetno teksturo, čez kuhane pa se bodo razpadle, zato je pomembno, da jih pogosto preverjate, ali preverite, ali so gotovi.

Polnjene lupinske testenine pripravljene za obrok. Zasluge: thepiwko / iStock / Getty Images

Korak 1

Napolnite velik lonec z vodo. Dovoli 4 qts. vode na vsakih 1 funt testenin. Lupine testenin razširijo precej količino - 1 skodelica suhih testenin je enaka 2 skodelici, ko jih kuhamo - zato pustite prostor v loncu, da se ne zlepijo ali prekuhavajo.

2. korak

Vstavite vodo do vrenja, kar je takrat, ko se vsa voda v loncu premika. Če prehranske lupine vstavite prehitro, jih lahko nekoliko raztopijo, namesto da se močno kuhajo, rezultat pa je lepljiv in neprijeten.

3. korak

Počasi dodajte lupinice testenin, pri tem pazite, da jih ne prelijete z vrelo vodo. Školjke mešajte, ko jih dodate, da se testenine ne bi prilepile na dno lonca ali drug na drugega.

4. korak

Nastavite časovnik za čas, ki je priporočen na embalaži z lupinami testenin. Lupine za testenine običajno kuhajo od 9 do 14 minut, vendar bodo prekuhane školjke kašasto in ohlapne, zato ne ugibajte.

5. korak

Preglejte školjke, tako da eno ali dve izperete v hladni vodi in jih okusite, ko se timer ugasne. Pravilno tempirane testenine za testenine morajo biti čvrste, vendar brez namigovanja na hrustljavost.

6. korak

Lupinice testenin nalijemo v colander nad umivalnikom in jih rahlo stresemo, da spodbudijo odtekanje. Izperite jih z vročo vodo, da odstranite dodatek škroba in jih previdno premešajte, tako da jih odvržete od vode, ki se lahko zadrži v notranjosti. Žlica z dolgim ročajem vam bo pomagala odmakniti roko od naraščajoče pare.

7. korak

Takoj dodajte majhne lupine v svojo juho ali posodo, da se ne bodo zlepile, ko se ohladijo. Odvrzite školjke, ki jih boste napolnili s kašico olivnega olja in potresemo s soljo in poprom, da dodate aromo in preprečite, da se bodo zlepile med čakanjem na polnjenje.