Kategorija mleka brez mleka je presegla 15 minut slave; smo na 7 let in rastemo. Od leta 2012 se je prodaja mleka za manj mleka povečala za 61 odstotkov, med različnimi možnostmi - mandljevim, ovsenim, sojinim, grahom, indijskim indijskim oreščkom, kokosovim orehom, banano in podobnim - je mandljevo mleko, ki ima 64 odstotkov tržnega deleža. Je torej zamenjava kravjega mleka z mandljevim mlekom zdrava? Tukaj so prednosti in slabosti pitja mandljevega mleka.
Prednosti mandljevega mleka
Okrepljeno mandljevo mleko vsebuje toliko vitamina A in vitamina D kot običajnega kravjega mleka, ponekod pa tudi več kalcija. Ponuja tudi druge vitamine in minerale, vključno s kalijem, železom, manganom, magnezijem, bakrom in fosforjem. Pravzaprav kozarec mandljevega mleka zagotavlja 50 odstotkov vaših dnevnih potreb po vitaminu E.
Mandljevo mleko ima naravno malo nasičenih maščob in nima prehranskega holesterola, nesladkano mandljevo mleko pa v vašo prehrano prispeva manj kalorij kot kravje mleko. 8-unčna serviranje nesladkanega mandljevega mleka začne približno 30 kalorij, medtem ko ima podobna porcija posnetega mleka 80 kalorij.
Poleg tega je 30 do 50 milijonov Američanov laktozno intolerantno, zaradi česar je mandljevo mleko varna in okusna alternativa mleku. Drugi se obrnejo na rastlinske mlečne možnosti, kot je mandljevo mleko, zaradi etične naklonjenosti uživanju živalskih proizvodov.
: Kako narediti svoje enostavno mandljevo mleko, kašo in konopljino mleko
Almond Milk vs. Kravje mleko in druge „mlečne“ alternative
Kravje mleko
Kravje mleko je na voljo kot nemastno (posneto), z nizko vsebnostjo maščob, z nizko vsebnostjo maščob in polnomastnim mlekom. Skodelica posnetega mleka ima 8 gramov beljakovin, 80 kalorij in 0 gramov nasičenih maščob, polnomastno mleko pa 8 gramov beljakovin, 150 kalorij in 5 gramov nasičenih maščob. Polnomastno mleko je zaradi večje vsebnosti maščob gostejše teksture.
Eden od razlogov, da se ljudje odločijo za nadomestne mlečne izdelke, kot je mandljevo mleko, je, ker ne prenašajo laktoze. Laktoza je sladkor, ki ga naravno najdemo v kravjem mleku in nekateri ljudje nimajo encima, ki bi ga morali razgraditi, da bi ga pravilno prebavili.
Sojino mleko
Sojino mleko, prvo mleko brez mleka, ki ga ponujajo ameriškim potrošnikom, ostaja najljubši ljubitelj. Vendar so zaradi strahu pred sojo, ki povzroča "estrogenske dejavnosti", nekateri potrošniki iskali druge nemlečne alternative.
Skodelica nesladkanega sojinega mleka je podobna kravjemu mleku, ker zagotavlja približno 80 kalorij, vendar ima le 0, 5 grama nasičenih maščob. Na vrh tega nemaličnega mleka je 7 gramov beljakovin na skodelico.
Kaševo mleko
Kaševo mleko je podobno mandljevemu mleku, saj ima malo kalorij in maščob. Skodelica nesladkanega indijskega mleka ima le 25 kalorij, 0 gramov nasičenih maščob in manj kot en gram beljakovin. Nekatere blagovne znamke imajo celo 50 odstotkov več kalcija, kot ga najdemo v kravjem mleku. Prav tako je bogata z vitaminoma E in D in je dober vir vitamina A.
Ovseno mleko
Ovseno mleko je edinstveno od drugih nemlečnih možnosti mleka, saj je več kalorij in beljakovin, ki zagotavljajo 130 kalorij in 4 grame beljakovin na skodelico. Če imate občutljivost na gluten ali imate alergijo, boste želeli prebrati etiketo. Medtem ko je oves naravno brez glutena, ga je med rastjo ali predelavo mogoče onesnažiti z glutenom.
Ovseno mleko ima tudi več vlaknin kot vse druge vrste mleka z 2 gramama na skodelico in je obogateno s kalcijem in vitaminom D.
Grahovo beljakovinsko mleko
Grahov protein daje kravjemu mleku svoj denar, ko gre za ponudbo beljakovin. Medtem ko večina maščob nemlečnega mleka primanjkuje tega makronutrienta, ima grahova beljakovina 8 gramov beljakovin, kar ustreza kravjemu mleku.
Nekatere večje blagovne znamke imajo tudi omega-3, so odličen vir vitamina D in imajo 50 odstotkov več kalcija kot kravje mleko. Skodelica grahovega beljakovinskega mleka ima približno 70 kalorij in manj kot 1 gram nasičenih maščob.
Banano mleko
Da, bananino mleko je stvar - to je novejša stvar. Trenutno je Mooala edina večja blagovna znamka, ki je na voljo v ZDA in je narejena tako, da kombinira čiste banane in pražena sončnična semena, da dobimo gladko in kremasto teksturo. Skodelica bananovega mleka Mooala vsebuje 60 kalorij, 0 gramov nasičenih maščob, 1 gram vlaknin in 1 gram beljakovin.
V letu 2019 bo blagovna znamka pijačo okrepila s kalcijem in kalijem. Bananovo mleko je odlična možnost za vse, ki so alergični na mlečne izdelke in / ali oreščke.
Kokosovo mleko
V tem primeru ne govorimo o 100-odstotnem kokosovem mleku, ki ga pogosto najdemo v aluminijasti pločevinki, ampak o pijači iz kokosovega mleka, ki jo običajno najdete v škatli poleg drugih vrst nemlečnega mleka. Za pripravo stisnemo kokosovo kašo, kar povzroči kremo in jo nato mešamo s filtrirano vodo, vitamini in minerali.
Skodelica nesladkanega napitka s kokosovim mlekom ima 70 kalorij, 4 grame nasičenih maščob in 0 gramov beljakovin. Kokosovo mleko je tudi obogateno s kalcijem ter vitaminoma A in D. Je tudi odličen vir vitaminov B12 in vitamina E.
: Zadnji recept za smoothie iz proteina, ki ga boste kdaj potrebovali
Slabosti pitja mandljevega mleka
Pri pitju mandljevega mleka obstajajo potenciali. Prvič, vsebnost beljakovin je skoraj manjša kot vsebnost kravjega mleka. Če je uživanje dovolj beljakovin zaskrbljujoče, je to nekaj v mislih. Če ne morete piti mlečnih izdelkov in vas skrbi beljakovine, bi bilo nemastno mleko, narejeno iz sojinega ali grahovega proteina, dobra rešitev.
Drugi mandat z mandljevim mlekom (in drugimi vrstami nemlečnega mleka) je, da obstajajo sorte z dodanimi sladkorji. To je preprost naslov - samo poiščite "nesladkano" ali preberite panel s podatki o hranilni vrednosti in poiščite dodane sladkorje.
Poleg tega je kravje mleko naravni vir kalcija, vendar je treba mandljevo mleko obogatiti. Vedno preberite na strani s podatki o hranilni vrednosti, da potrdite, da je obogaten s tem mineralom. Mandljevo mleko je obogateno tudi z vitaminom D.
Kako kupovati mandljevo mleko
Pri nakupovanju mandljevega mleka je pomembno vedeti, da obstaja veliko sort. Najpogostejši je izviren in nesladkan, nato pa brez aromatizirane in vanilijeve arome. Zdravejša možnost je nesladkana, saj lahko sladkane sorte vključujejo 5 gramov dodanega sladkorja ali več.
Prav tako se želite prepričati, da je mandljevo mleko obogateno s kalcijem in vitaminom D. Če vas skrbijo dodatki, obstajajo nekatere blagovne znamke, ki karagenan izpuščajo, zato preberite seznam sestavin.
