Skirt zrezek je znan po močnem beličastem okusu in ga običajno najdemo v mehiških pečenih zrezkih fajitas in Philadelphia ali Philly, sendviče iz sira. Kuhanje krila zrezka v pečici je enostaven način za začetek okusnega obroka.
V primerjavi s trakovimi ali rebrastimi zrezki, krilo zrezkov na splošno stane približno 50 odstotkov manj. Upoštevajte, da se bolj strdi, če je kuhana na več kot srednjo pripravljenost. Vendar pa vsekakor skuhajte dovolj dobro, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni, ki jo prenašajo s hrano.
1. korak: narežemo meso
Kupite dva 4-unčna kosa zrezka ali izrežite svoje 4-unčne kose iz večjega kosa.
2. korak: sezonsko meso
Zrezke začinimo s soljo in poprom po okusu. Za večji okus položite zrezek v skledo in čez njega prelijte marinado iz sojine omake, ingverja in česna. Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in pustimo, da sedi 10 do 15 minut.
3. korak: Segrejte pečico
Pečico segrejte na 450 stopinj po Fahrenheitu in v pečico postavite veliko, prazno ponev ali zmešano ponev.
4. korak: kuhajte zelenjavo
Drugo posodo poškropite s pršilcem za kuhanje oljčnega olja in ga postavite na štedilnik na srednje močni vročini. Dodajte gobe in jih občasno popecite po ponvi, dokler porjavijo. Začeli bodo karamelizirati čez približno 15 minut.
Nato dodamo olivno olje in čebulo. Odstavite enkrat ali dvakrat, nato dodajte maslo, sol in poper. Po treh ali štirih minutah dodajte timijan, dobro premešajte, odstranite z ognja in odložite.
5. korak: Končajte peko
Ponev vzamemo iz pečice in rahlo poškropimo z olivnim oljem. Zrezan zložite v ponev in vrnite v pečico za šest do devet minut, odvisno od tega, kako dobro ste svoj zrezek všeč. Nato obrnite zrezek in pecite polovico časa, ki ga je kuhal na prvi strani.
Ne pozabite, da uživanje zrezkov redko poveča tveganje za zastrupitev s hrano, poročajo iz klinike Mayo.
6. korak: Na vrh in postrežemo
Zrezek položite na servirni krožnik in na vrhu z žlico položite narezane gobe.
Vadite varnost hrane
Ko kuhate zrezek v pečici, s pomočjo termometra preverite notranjo temperaturo mesa. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko naj bi zrezek dosegel najnižjo notranjo temperaturo 145 F, da bi zmanjšal tveganje za nastanek bolezni, ki jo prenaša hrana.
Preostali zrezek lahko shranite za drugi obrok. Po podatkih USDA službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede zavrzite vsako hrano, ki je pri sobni temperaturi več kot dve uri. Vsako meso pustite v treh do štirih dneh ali ga zamrznite do dva do tri mesece.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Sol in poper
Velika skleda
Marinada omake, ingverja in česna (neobvezno)
Plastični ovoj
Ponev velike velikosti ali ponev zmešaj
Ponev srednje velikosti ali ponev premešamo
Razpršilo za kuhanje z oljčnim oljem
8 unč majhnih gob kriminija, cele
2 žlički olivnega olja
1/2 majhne čebule, sesekljane
2 žlički nesoljenega masla
1 žlica svežih listov timijana
