Rezano, na kocke narezano, pečeno, ocvrto in pire - poimenujete in krompir je to naredil. Najpogostejši recept iz krompirja je pire krompir. Kremna tekstura in puhasta konsistenca te jedi postaneta ti žlebi zaželena spremljava pri mnogih obrokih.
Prehranska dejstva
Prehranska dejstva o pire krompirju so različna glede na vrsto krompirja, mleka in masla, ki se uporablja za pripravo. Glede na "Izberite svojo hrano: menjalni listi za sladkorno bolezen" je velikost porcije pire krompirja 1/2 skodelice, ki lahko znaša od 100 do 200 kalorij na porcijo. Recept za domač pire krompir iz dnevnega krožnika z uporabo masla in mleka predstavlja 171 kalorij za 3/4 skodelice. Vsebuje 7g celotne maščobe iz masla in mleka, 303mg holesterola in 24g ogljikovih hidratov. Krompir vsebuje 27 mg vitamina C, kar je skoraj 50 odstotkov vaše dnevne vrednosti. Po podatkih komisije za krompir Idaho je krompir tudi dober vir kalija.
Vrste
Vse o krompirju navaja različne vrste krompirja, kot so rumen krompir, rdeči krompir, porjavi krompir, beli krompir in krompir. Rumeni krompir se lahko uporablja za katero koli vrsto recepta in velja za "vsestranski" krompir. Russett krompir ima veliko škroba in je dober za kuhanje in pire. Vsebujejo 168 kalorij na srednji krompir. Beli krompir je najnižji v škrobu in je dober tudi za pire. Beli krompir je tudi najnižji v kalorijah, ki vsebujejo 149 kalorij na srednji krompir. Ves krompir vsebuje škrob, ki se šteje za ogljikov hidrat in je glavni dejavnik kalorij v krompirju.
Priprava
Za osnovni recept pire krompirja, ki služi štirim ljudem, bodo potrebni trije veliki olupljeni krompir, narezani na kocke in kuhani do mehkega. Vodo odlijemo in krompir damo v srednje posodo, v katero dodamo 1/4 skodelice 1 odstotka mleka in žlico masla. Mešanico nato pretepate do puhaste in jo po želji začinite s soljo in poprom ter drugimi začimbami.
Dodatki
Glede na pripravo nekateri pire krompir vsebujejo več kalorij kot drugi. Na primer, uporaba kisle smetane v pire krompirju lahko dodate dodatnih 50 kalorij na 2 žlici. Maslo je kalorični krivec v pire krompirju, ki mu dodate 100 kalorij na žlico. Mleko običajno uporabljamo zmerno, da pire krompir postane bolj kremast. Ena četrtina skodelice 1-odstotnega mleka prispeva 20 kalorij k receptu pire krompirja. Sol se doda po okusu, vendar ne prispeva k kalorijam.
Zdrave alternative
Če želite narediti pire z manj kalorijami, preklopite na dodatke z nizko vsebnostjo maščob, na primer posneto mleko in nadomestke masla. Za aromo namesto dodajanja sira dodajte sesekljano zeleno čebulo ali česen. Paket za mešanico rančjih prelivov doda krompirju drugačen okus, ne da bi mu dodali dodatne kalorije. Najpomembneje je, da bodite pozorni na svojo velikost serviranja. Tako boste uživali pire krompir, hkrati pa omejili kalorije.
