Niso vsi kosi govejega mesa visoko kalorični. Toda več maščobe vidite ob straneh, več kalorij boste dobili od svoje najljubše predjedi. Vse kalorije v zrezku izvirajo iz beljakovin in maščob - kosi govejega mesa ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Nekateri zrezki so relativno vitki, zato se lahko prilegajo naravnost vašemu prehranskemu načrtu, ne da bi dramatično vplivali na vaš pas.
Naramni zrezek
Na ramenskem zrezku je maščoba manjša kot pri večini drugih zrezkov, a ker je tako vitka, ni ravno tako nežna. Če vam je všeč nekoliko strožja tekstura v mesu, boste izkoristili prednost nizkokaloričnega zrezka. 3-unčna porcija vsebuje manj kot 150 kalorij. Približno 100 teh kalorij je več kot dve tretjini kalorij. Preostali del kalorij - manj kot 50 kalorij - je iz maščob.
Poševni rezi
Polpen zrezek je relativno pusto rezanje govedine. Za manj kot 165 kalorij si lahko privoščite 3 unče pečen zrezek. Največji delež teh kalorij oziroma 60 odstotkov kalorij je iz beljakovin. Ta porcija polpetega zrezka ima približno 100 kalorij iz beljakovin. Končnih približno 65 kalorij je iz maščob, kar pomeni 40 odstotkov kalorij iz maščobe.
Nežni zrezki
Zrezek zrezka je znan po tem, da se nežno neguje, skoraj stopi v ustih. Sok, odlično pražen 3-unčni pire vsebuje približno 155 kalorij. Kalorije izvirajo iz 60 odstotkov beljakovin in 40 odstotkov maščobe, podobno kot lapin zrezek. Tako boste dobili 95 kalorij iz beljakovin in približno 60 kalorij iz maščob.
Podrobnosti o Porterhouseu
Vrhunske kalorije
Kalorije v vrhunskem zrezku so enake kot v porterhouse zrezku. Ta 3-unčna pečena gornja peka z občutljivo toplo roza sredino ima približno 180 kalorij. Dobili boste 100 kalorij iz beljakovin ali 55 odstotkov kalorij iz beljakovin. Zadnjih nekaj kalorij je približno 60 maščob.
