Ni skrivnost, da so jajca eden izmed bolj priljubljenih virov beljakovin v številnih načrtih obrokov. Pripravljeni so enostavno, okusno okusni in, če jih uživamo zmerno, so lahko del zdrave prehrane. Poleg tega količina beljakovin v obrokih z jajčnim beljakom pomaga pri doseganju dnevnih ciljev.
Namig
Beljaki iz srednje velikega jajca vsebujejo 3, 15 grama beljakovin.
Beljakovine v jajčnem beljaku
V prizadevanju, da bi beljakovine čim bolj povečale, a hkrati tudi zmanjšale maščobe, veliko ljudi rumenjak rumene in poje samo jajčni beljak. Čeprav ni bistvene razlike, je v beljakovini več beljakovin, kot jih je v rumenjaku.
Po USDA jajčni beljaki iz srednje velikega jajca vsebujejo 15, 1 kalorije, 3, 15 grama beljakovin, 0, 212 grama ogljikovih hidratov in 0, 049 grama maščobe. Primerjajte to z beljakovinami v rumenjaku, ki znaša 2, 38 grama za srednje veliko jajce, in jasno je, da je beljakovin v jajčnem beljaku več.
Rumenjak ima tudi 3, 98 grama maščobe, kar je bistveno več kot jajčni beljak. Če boste šli vse skupaj in skuhali celo jajce, lahko pričakujete, da boste zaužili 62, 9 kalorij, 5, 53 grama beljakovin, 0, 317 grama ogljikovih hidratov in 4, 18 grama maščob.
Beljakovine v jajčnih beljakih prispevajo k vašemu dnevnemu znesku, ki po Dietalskih smernicah za Američane moški, star med 31 in 50 let, potrebuje približno 56 gramov beljakovin, ob predpostavki, da poje 2400 kalorij na dan. In samica med 31. in 50. letom, ki poje 1800 kalorij na dan, potrebuje približno 46 gramov beljakovin.
Jajca in vaše zdravje
Ne glede na to, ali poskušate izgubiti nekaj kilogramov ali samo preverjate svoje zdravje, se morda sprašujete: "Kateri je najbolj zdrav način uživanja jajc?" Medtem ko se bodo odgovori na to vprašanje razlikovali glede na vaše trenutne potrebe, se zdi, da obstaja nekaj skupnih pomislekov in vprašanj glede uživanja jajc.
Ena izmed najbolj pogostih zdravstvenih vprašanj, povezanih z jajci, je, kako lahko vplivajo na raven holesterola. Medtem ko uživanje česar koli presežka ima posledice, klinika v Clevelandu pravi, da je uživanje jajc v zmernih količinah, približno štiri do šest na teden, sprejemljivo.
Poleg tega Ameriško združenje za srce poudarja, da če jeste le beljake, boste lahko dobili beljakovine brez holesterola rumenjaka. Če imate kakršne koli pomisleke glede holesterola, se pred uživanjem jajc posvetujte s svojim zdravnikom.
Poleg tega so prednosti jajčnega beljaka nizka vsebnost kalorij in maščob ter veliko beljakovin. Pravzaprav vsebujejo večji del beljakovin jajca. Vsebujejo tudi ključne vitamine in minerale, kot so riboflavin, selen, folati, kalcij, magnezij, fosfor in kalij. Da bi dobili boljšo predstavo o izračunu potreb po beljakovinah, Akademija za prehrano in dietetiko pravi, da naj bi beljakovine predstavljale od 10 do 35 odstotkov vseh kalorij na dan.
Varno ravnanje z jajci
Jajca so odličen dodatek k vaši prehrani kadarkoli v dnevu. Kljub temu je treba pri nakupu, pripravi in shranjevanju jajc upoštevati nekaj splošnih varnostnih smernic.
Jajca lahko vsebujejo kalček, imenovan Salmonella, ki vas lahko zboli. Če ste okuženi, lahko doživite drisko, vročino in trebušne krče, ki se začnejo od šestih ur do štirih dni po okužbi, kažejo Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC).
Za zmanjšanje tveganja za salmonelo CDC pravi, da kupujte pasterizirana jajca in jajčne izdelke od dobaviteljev, ki jih hranijo v hladilniku, še posebej, ker je treba jajca hraniti na 40 stopinj Fahrenheita (4 stopinje Celzija) ali hladneje. Ko ste pripravljeni, pripravite, da kuhate jajca, dokler se rumenjak in beljak nista trdna, in nadaljujte s kuhanjem jajčnih jedi, dokler ne bo notranja temperatura 160 stopinj Fahrenheita (71 stopinj Celzija) ali vroča.
Poleg tega so nekateri ljudje alergični na določene beljakovine v jajcih, toda po podatkih klinike Mayo je najpogostejša alergija na beljakovine. Simptomi, ki vključujejo kožne izpuščaje, koprivnico, zamašitev nosu in prebavne stiske, se običajno pojavijo v nekaj minutah do nekaj urah po zaužitju jajc. In v redkih primerih lahko huda reakcija povzroči anafilaksijo, kar zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.
