Prazniki so časi, ko v svojih lupinah strežemo pečene mešane oreščke. Ko odprete školjke, se zdi, da so matice boljše. Praženje mešanih oreščkov v lupini je lahko težavno, saj imajo orehi različne debeline lupin, ki vplivajo na pripravo, postopek kuhanja in čas praženja. Nekaj časa bo potrebno obvladati umetnost praženja mešanih oreščkov v lupini, vendar lahko s previdno pripravo razmislite o različnih časih kuhanja.
Priprava
Korak 1
Kostanj pripravite tako, da jih operete v hladni vodi in jih vsaj 20 minut namočite v mlačni vodi, da se lupine zmehčajo. Položite matice s ploščo navzdol na rezalno desko in na zgornji strani vsake matice naredite plitko X-rez. Uporabite oster nož, vendar pazite, da ne prerežete mesa kostanja. Drug način je, da čisto krpo namočimo v topli vodi in obrišemo z njo vsak kostanj, preden zabijemo vsakega.
2. korak
Pred praženjem jih solite pistacije. Dajte jih v sauce skodelico vode v ponev in dodajte 1 tsp. soli in nato segrevamo, dokler voda ne zavre. V vodo dodamo 2 skodelici surovih pistacijskih oreškov, pustimo, da voda zavre in premešamo. Še naprej vrejte, dokler voda ne izhlapi, preden odstranite pistacije.
3. korak
Preden jih pečete, ocvrejte mandlje, lešnike in brazilske oreščke, saj imajo trše in debelejše lupine. To zagotavlja enakomerno kuhanje in omogoča, da toplota hitreje prodre skozi lupine. Uporabite kuharski nož ali mesarski nož, da naredite rež na lupinah teh oreščkov, preden jih pražite. Reže bodo omogočile uhajanje pare med praženjem matic, kar preprečuje, da bi matice eksplodirale znotraj pečice.
Praženje
Korak 1
Mešane matice sestavljajte z več zaporednimi pekači, saj se matice ne smejo dotikati. Manjše matice, na primer arašide, položite na sredino pladnja, večje matice pa na zunanjo stran. Lešnike razporedite okoli arašidov in mandlje postavite zraven. V pečici s 350 stopinj po Fahrenheitu je čas kuhanja teh oreščkov od 15 do 20 minut. Drizite 1 tsp. oljčnega olja nad školjkami za izboljšanje okusa oreščkov.
2. korak
Na sredino drugega pekača postavite brazilske oreščke, preden jih obkrožite s kostanji. Kostanji bodo kuhali dlje, zato jih položimo na stran pekača. Čas kuhanja bo od 15 do 25 minut, pri čemer je pečica predhodno ogreta na 350 stopinj Fahrenheita. Dodate lahko tudi 1 tsp. oljčnega olja za okrepitev okusov teh oreščkov.
3. korak
Pražite pistacije. Za praženje bo potrebnih približno pol in dve uri, temperatura pečice pa se bo spustila na 250 stopinj Fahrenheita. Te oreščke položite na ločen pekač.
4. korak
Matice oreščke premešajte na polovico obdobja praženja, da se enakomerno pražijo. Večje matice obrnite, ne da bi jih mešali. Najboljši način za preverjanje pripravljenosti je, da dobimo matico in jo zlomimo, da vidimo, ali je meso kuhano.
Namig
Praženi oreščki bodo zlahka zavili, zato poskrbite, da boste mešane oreščke pražili vsaj en dan, preden jih nameravate postreči. Potem ko so mešane matice dovolj ohlajene shranjene v nepredušnih posodah. Dodajte sol in drugo začimbo, dokler so mešani oreščki še vroči, razen pistacij, ki so že soljene. Preostale mešane oreščke začinite, preden dodate pistacije.
