Cilantro odlikuje izrazit, nazobčan list in močan okus, ki je pogosto prisoten v mehiških jedeh, vendar se sveže zelišče dobro ujema z različnimi živili. Poskusite cilantro v juhah, sendvičih, omakah in v svojih enolončnicah. Gojenje lastne cilantro vam omogoča stalen dostop do svežih listov. Če kupite svoj cilantro v trgovini, pa se izogibajte lističem in steblom, ki so barva ohlapne, vene ali neenakomerne barve. Uporabite cilantro takoj za najboljši okus.
Korak 1
Iz šopka ločite količino cilantro, ki jo želite uporabiti v svojem receptu.
2. korak
Posodo napolnite s hladno vodo in v njej zavijte cilantro, da odstranite umazanijo, hrošče ali peščeno teksturo z listov.
3. korak
Liste cilantro nežno pretresite, da odstranite vso vodo na listih.
4. korak
Cilantro razporedite na papirnate brisače in vrhove listov nalepite z drugo papirnato brisačo.
5. korak
Zavrzite vse listje, ki so rumeni ali so zmleti. Če so stebelni listi le malo zaobljeni, odrežite konec stebla in ga dajte v hladno vodo. Listi se bodo rahlo razrasli, zato bodo listi uporabni.
6. korak
Odstranite liste, ki jih želite uporabiti za posodo. Tanka stebla v bližini listov lahko gredo v vašo hrano, debelejši deli stebel pa so prežvečeni, zlasti v jedeh, ki niso kuhane.
7. korak
Liste narežite na manjše kose s kuhinjskimi škarjami ali nožem, če je potrebno. Če je mogoče, omejite sekanje, ker listi zlahka porjavijo.
8. korak
Svežo cilantro vmešajte v salso, guacamole, solatni preliv ali druge omake za rahlo aromo.
9. korak
Potresemo svež cilantro na sendviče, v solate in kot prilogo za testeninske jedi.
10. korak
Cilantro vmešajte v juhe, enolončnice in čili v zadnjih minutah kuhanja. To omogoča, da cilantro aromatizira juho, ne da bi bila preveč pohabljena.
11. korak
Cilantro vmešajte v posodice, preden jih pečete. Ker velika vročina nekoliko zmanjša okus zelišč, po pečenju okrasite posodo z dodatnim cilantrojem.
12. korak
Pripravite si marinado za perutninske izdelke iz oljčnega olja, limetinega soka, cilantro, stroka česna, kumine, soli in popra. Meso namočite vsaj eno uro pred peko ali ga na žaru za najboljše rezultate.
13. korak
Konec kuhanja dodajte cilantro mesnim ali zelenjavnim jedem.
