Piščanec si je prislužil sloves zdrave hrane. Čeprav nekateri kosi in metode priprave zagotovo podpirajo ta dober ugled, niso vsi piščanci ustvarjeni enako. Pečena piščančja prsa so lahko nizkokalorični, nizkokalorični način, da dodate beljakovine, železo in kalij v svojo prehrano, vendar način priprave piščanca lahko spremeni, kako hranljiv je.
Na kožo ali ne na kožo
3, 5-unčna servirana pečena piščančja prsa brez kože vsebuje 165 kalorij in približno 3, 6 grama maščobe, od tega je 1 gram nasičenih. Če zaužijemo enako količino piščančjih prsi s kožo, povečamo število kalorij na 197 kalorij in približno 7, 8 grama maščobe, od tega je 2, 2 grama nasičenih. Omeji vnos nasičenih maščob na manj kot 7 odstotkov vašega celotnega kaloričnega vnosa, je eden od načinov za zmanjšanje tveganja za srčne bolezni, poroča Ameriško združenje za srce.
Zdrav odmerek hranil
3, 5-unčna servirana piščančja prsa brez kože vsebuje 31 gramov beljakovin, kar je dve tretjini od 46 gramov beljakovin, ki jih ženske potrebujejo vsak dan, 55 odstotkov moških v 56 gramih pa bi jih moralo jesti vsak dan. Enaka količina piščančjih prsi s kožo vsebuje manj beljakovin z 29 grami, ker piščančje prsi v koži običajno vsebujejo tudi kosti. Piščančja prsa, s kožo ali brez nje, sta tudi dober vir železa, minerala, ki pomaga proizvajati energijo, in niacina, vitamina, ki je nujen za pretvorbo hrane v energijo.
V primerjavi z…
Ko gre za izbiro vrste mesa, ki jo vključite v svojo prehrano, je piščanec brez kože, brez kože, zdrava izbira, še posebej v primerjavi z drugimi možnostmi, kot sta ocvrt piščanec ali hamburgerji. 3, 5-unčna porcija ocvrtega piščanca vsebuje 260 kalorij in 13 gramov maščobe, od tega 3, 5 grama nasičenih. 3, 5-unč burger ima 297 kalorij in 12 gramov maščob, od tega 4, 5 grama nasičenih. Navadna pečena piščančja prsa vsebuje 74 miligramov natrija na 3, 5-unčo obroka, kar je veliko manj kot 275 miligramov v enaki količini ocvrtega piščanca. Burger s 3, 5 unčami vsebuje 331 miligramov natrija, kar je 22 odstotkov od 1.500 miligramov, ki bi jih morali omejiti vsak dan, poroča Ameriško združenje za srce.
Ohranjati zdravo
Navadna pečena piščančja prsa vsebuje malo maščob in kalorij, vendar se te številke lahko bistveno spremenijo, če mesu dodate druge sestavine. Na primer, namočeno piščančje prsi v žar omaki bo vsebnost natrija precej povečalo. Dušenje kuhanih piščančjih prsi v stopljenem maslu bo mesu dodalo več gramov nasičenih maščob. Namesto tega zamenjajte maslo za zdravo oljčno olje. Izboljšajte okus mesa z zelišči in začimbami, ki piščancu dodajo komaj kaj kalorij, vendar tudi majhna količina povečajo vsebnost hranil. Zelišča in začimbe imajo tudi malo natrija.
