V poskusu, da bi bili bolj zdravi in shujšali, mnogi dieteti poskušajo omejiti vnos maščob. Čeprav je to lahko koristno, v prehrani potrebujete nekaj maščobe. Kokosovo olje in ghee sta vir maščob, ki jih tradicionalno ne smemo obravnavati kot zdrava, vendar lahko prinesejo nekaj koristi.
Bitka s kalorijo
Kokosovo olje in ghee sta kalorično gosta: maščoba ima 9 kalorij na gram. Žlica žličke vsebuje približno 112 kalorij in 12, 7 gramov maščob, od tega je 7, 9 grama nasičenih. Žlica kokosovega olja ima 117 kalorij in 13, 6 grama maščob, od tega 11, 8 nasičenih. Čeprav to gheeju daje rahlo prednost, ni dovolj, da bistveno spremenite svojo prehrano kot celoto.
Posebne prednosti kokosovega olja
Maščobe v kokosovem olju so predvsem nasičene maščobe, vendar so druge vrste, ki jih imenujemo trigliceridi srednje verige. To lahko poveča raven dobrega holesterola in se ne prebavi na enak način kot druge maščobe, kar pomeni, da so dober vir energije. Poleg tega ima kokosovo olje visoko dimno točko, zato je koristno pri kuhanju na visoki vročini.
Specifične prednosti Ghee-ja
Ena največjih prednosti gheeja je njegov prehranski profil. Bogato je z vitaminoma A in E, nasičene maščobe gheeja pa se lažje razgradijo kot nasičene maščobe v mesu, ugotavlja dietetikinja Sanjana Shenoy. Ena porcija gheeja vsebuje 1418 mednarodnih enot vitamina A in 1, 3 miligrama vitamina E oziroma 28 odstotkov oziroma 7 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Tako kot kokosovo olje ima tudi ghee visoko stopnjo dima, zato ga najbolje uporabljamo za kuhanje.
Pomerijo
Kljub majhnim razlikam sta si kokosovo olje in ghee razmeroma podobna, zlasti glede vsebnosti maščob in kalorij, tudi če je ghee nekoliko nižji. Morda bodo imeli koristne koristi za zdravje, vendar niso bili dovolj raziskani, da bi lahko zagotovili kakšna odločna priporočila o uživanju več njih. Splošno soglasje je omejiti vnos nasičenih maščob, zato je treba tako zmerno uživati kokosovo olje kot ghee.
