Elk ni med najpogosteje vzrejenimi in porabljenimi mesi v ZDA, vendar obstaja meso za divjačino. Številne kmetije gojijo loke, da bi jih prodali kot hrano, v nekaterih delih države pa restavracije ponujajo stekleni zrezek kot glavno jed. To meso ima drugačen okus kot goveje meso - kar nekateri potrošniki menijo, da je boljše. Zdravi jedci lahko tudi cenijo, da meso elke velja za dragocen vir beljakovin.
Kalorije in maščobe
3, 5-unčna postrežba mesa brez mesa iz prostega reja ali približno 100 gramov je tako malo kalorij kot tudi maščob. Ena od porcij vsebuje približno 148 kalorij, kaže nacionalna zbirka hranil ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Od tega jih 26 izvira iz maščob, kar obsega približno 3 grame - približno 6 odstotkov vaše dnevne maščobe; nasičenih je samo približno 1 gram. To je nepomembna količina maščobe in veliko manj kot enaka velikost porcije govedine, ki ima 8, 2 grama maščobe, od tega 3 nasičene.
Beljakovine
Med mesom največji prispevek k vaši prehrani je njegova visoka vsebnost beljakovin. V zvezi s tem lahko izdelki iz losov izpolnjujejo in celo presežejo vsebnost beljakovin v drugih vrstah mesa. Čeprav je natančna vsebnost beljakovin lahko odvisna od vrste mesa in maščobe v razrezu, povprečni rez mesa elk vsebuje približno 30, 6 grama beljakovin na 3, 5-unčo obroka. To je nekoliko več kot piščanec in nekaj gramov na porcijo več kot goveje meso. Harvard School of Public Health poroča, da lahko beljakovinska hrana pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni, diabetes, osteoporozo in raka.
Vitamini in minerali
Meso iz jelke vsebuje tudi več vitaminov, med njimi več kot 100 odstotkov vašega dnevnega priporočenega odmerka vitamina B-12, 15 odstotkov železa, 20 odstotkov tiamina, fosforja, cinka in vitamina B-6, 45 odstotkov riboflavina in 30 odstotkov niacina, piše na spletni strani Grande Premium Meats. Vitamin B-12 lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni in demenco ter povečati raven energije, navaja Nacionalni inštitut za prehranske dodatke. Elk ima zelo veliko selena, fosforja in cinka. Cink pomaga okrepiti vaš imunski sistem in zmanjša dolžino in resnost prehlada.
Natrij in holesterol
Meso v lososu nima ogljikovih hidratov, vključno s sladkorji in prehranskimi vlakninami. Vsaka porcija vsebuje več kot 60 miligramov holesterola ali 21 odstotkov vašega dnevnega priporočenega dodatka - ne majhno število, ampak na enak način kot druge vrste mesa. Nasprotno pa je v elki zelo malo natrija, in sicer 65 miligramov ali 3 odstotke dnevne priporočene meje. Čeprav priporočeni vnos ali natrij znaša 2.300 miligramov na dan, Ameriško združenje za srce priporoča, da si prizadevate zaužiti le 1500 miligramov na dan. Prevelik vnos natrija lahko poveča vaše tveganje za bolezni srca, visok krvni tlak in možgansko kap.
Upoštevanje
Poleg koristi za zdravje nekateri potrošniki menijo, da je meso lososa bolj aromatično in apetitno kot goveje meso. Do neke mere na zdravstveno vrednost katerega koli mesa vplivajo kemikalije, hormoni in drugi dodatki, ki se uporabljajo za izboljšanje kakovosti in življenjske dobe mesa, enako pa velja tudi za meso elk. Meso losos ni najcenejša oblika mesa in ga ne najdemo povsod, vendar ga je pogosto mogoče naročiti po posebni trgovini, mesnici ali zasebni kmetiji.
