Umetna sladila
"Umetna sladila" je splošni izraz, ki opredeljuje izdelke, ki se uporabljajo namesto namiznega sladkorja. Hrani in pijačam dodajajo sladkobo brez vseh kalorij, ki jih doda sladkor. Priljubljeni nadomestki sladkorja vključujejo enako - narejeno z NutraSweet ali aspartamom; Sladko in nizko, narejeno s saharinom; in Splenda, narejena s sukralozo. Nadomestki sladkorja so zelo malo kalorij ali celo brez kalorij in ne vsebujejo ogljikovih hidratov ali prispevajo k propadanju zob. Dodajajo jih mnogim izdelkom in jih lahko uporabljamo pri peki.
Naravna sladila vključujejo med, melaso, javorjev sirup, datljev sladkor in druge. Vendar naravni sladkorji niso bolj zdravi kot namizni sladkor in običajno vsebujejo enako število kalorij kot namizni sladkor.
Tretja kategorija umetnih sladil so sladkorni alkoholi.
Sladkorni alkoholi
Sladkorni alkoholi so ogljikovodiki, ki se naravno pojavljajo v sadju in drugih rastlinah in jih je mogoče proizvajati. Niso brez kalorij ali ogljikovih hidratov, vendar so manj kalorij kot namizni sladkor. Dodajajo jih izdelkom, kot so sladoled, gumi, sladkarije, piškoti in drugi izdelki. Navadni sladkorni alkoholi vključujejo eritritol, laktitol, maltitol, manitol, sorbitol in druge. Ker so sladkorni alkoholi oblika ogljikovih hidratov, jih morajo previdno uporabljati diabetiki ali tisti, ki jim grozi motnja, ugotavlja ameriška zveza za diabetes.
Stevia
Stevia sodi pod splošno kategorijo sladila, namesto ene od zgornjih kategorij. Stevia je rastlina s čopičem, ki izvira iz Srednje in Južne Amerike, njeni listi pa vsebujejo steviol glikozide, ki jih lahko izvlečemo iz listov in uporabimo kot sladilo. Stevijo najdete v trgovinah pod imeni PureVia ali Truvia. Medtem ko stevia izvira iz rastline, visoko rafinirana stevija, za razliko od sladkornih alkoholov, ne vsebuje kalorij ali ogljikovih hidratov, vendar jo najdemo v naravi in je ne proizvajamo kot nadomestke sladkorja. Zaradi tega stevijo ni težko umestiti v eno posebno kategorijo. Nekateri izdelki pa lahko dodajo sladkobo s kombiniranjem stevije s sladkornim alkoholom, kot je eritritol, po Harvard's School of Public Health.
Varnost
Visoko rafinirani izdelki Stevia, ki vsebujejo steviol glikozide Rebaudiozid A ali rebiana, so odobreni za uporabo, vendar formule z drugimi steviol glikozidi ali uporaba celega lista še ne veljajo za varne, poroča Ameriška dietetična zveza. Stevijo je treba uporabljati zmerno, splošno priporočilo pa je, da na dan ne zaužijete več kot 2 miligramov na kilogram telesne teže.
