Mnogi uživajo jedi iz kitajske hrane, kot so ocvrt riž, govedina juha ter govedina in brokoli. Na žalost je veliko najbolj priljubljenih kitajskih živil napolnjenih z natrijem. Če imate visok krvni tlak ali želite zmanjšati količino natrija v svoji prehrani, bodite veseli, če veste, da je na voljo več zdravih kitajskih živil z nizko vsebnostjo natrija, med katerimi lahko izbirate.
Pečena zelenjava
Ocvrta zelenjava je osnovna sila v kitajskem kuhanju. Poleg hrustljave in barvite priloge je ocvrta zelenjava ponavadi manjša vsebnost natrija kot številne kitajske jedi, saj se v postopku priprave uporablja manj omake. Ko naročite svojo zelenjavo, prosite, naj kuhar pri pripravi jedi uporablja minimalno sojino omako ali sojino omako z nizko vsebnostjo natrija. Zelenjava, ki jo pogosto najdemo v kitajski kuhinji, na primer brokoli in beli poper, je prav tako bogata z mineralnim kalijem. Uživanje hrane, bogate s kalijem, kot del zdrave prehrane, lahko pomaga pri nadzoru krvnega tlaka.
Riž na pari
Parjeni riž je alternativa drugim natrijevim kitajskim jedem, kot sta ocvrt riž ali ocvrti rezanci. Po zbirki podatkov o hranilnih snoveh USDA vsebuje 1/2 skodelica parjenega belega riža le 4 mg natrija - manj kot 1 odstotek priporočenih 2400 mg na dan. Da bi bil skuhan riž še bolj zdrav, uporabite polnozrnat rjavi riž, ki vsebuje bistveno več prehranskih vlaknin in vitaminov kot beli riž.
Paro Tofu
Parni tofu je kantonska klasika, ki ima bistveno manj natrija kot globoko ocvrt ali mešanica. Da bi ta jed ohranila nizko vsebnost natrija, se je izogibajte potapljanju v sojino omako, ki jo pogosto spremlja v kitajskih restavracijah. Tofu je naravno nizko vsebnost maščob v celoti popolnih vegetarijanskih beljakovin. Redno uživanje sojinih izdelkov, kot je tofu, lahko zniža krvni tlak in znatno poveča "dober" lipoproteinski holesterol z visoko gostoto, poroča Združeni odbor za sojo.
Knedle
Knedle so prijetne žvečilne predjedi, ki so v natriju bistveno manj kot ocvrti. Izberite parjene cmoke z zelenjavo ali ribami, saj vsebujejo manj maščobe kot ocvrta sorta, ki vsebuje svinjino ali govedino. Ameriško združenje za srce priporoča parjene cmoke kot srčno zdravo izbiro v kitajskih restavracijah.
