Mehiški tortilinski čipi so običajna hrana za prigrizke, ki jo najdemo v trgovinah in restavracijah. Na žalost so kalorijevi tortiljevi čipi višji od tistih v drugih hrustljavih prigrizkih, kot so kokice ali krekerji. Večina tortiljevih čipov je narejenih iz koruznih tortilje in jih je mogoče ocvrti ali peči.
Tortilla Chips Kalorije
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo ena skodelica zdrobljenih tortiljevih čipov vsebuje 293 kalorij, 9, 58 grama maščobe in 252 miligramov natrija. Ogljikove hidrati v tortiljevih čipih znašajo približno 46, 2 grama.
Tortilje čips običajno izdelujejo iz koruzne tortilje, pripravljene s koruzno moko, rastlinskim oljem, soljo in vodo. Glede na raziskavo iz aprila 2014, objavljeno v časopisu Annals Newyorške akademije znanosti, sama koruza vsebuje najrazličnejše vitamine in minerale, vključno s kalcijem, železom, magnezijem, tiaminom in folatom. Zdravstveni sistem klinike Mayo navaja, da visoka vsebnost vlaknin v koruzi podpira zdravje prebave.
Ko pa koruza predela, se veliko njenih hranilnih snovi spremeni ali odstrani. Študija iz junija 2019, objavljena v Molecules, pojasnjuje, da se tortilje pripravljajo z encimsko obdelano koruzno moko in dodatki, kot sta ksantan gumi in kasavin škrob, da se izboljšata njihova struktura in kakovost. Dodajanje soli in različnih okusov lahko poveča njihovo število kalorij.
Tortilje čips in povečanje teže
Kot poudarja klinika Mayo, tortiljevi čipi vsebujejo trans maščobe, ki veljajo za najslabšo vrsto maščobe, ki jo lahko pojeste, saj dvigne vaš "slab" holesterol in zniža vaš "dober" holesterol. Običajno izvira iz dodajanja vodika rastlinskemu olju. Običajno se to naredi za daljšo življenjsko dobo hrane. Rastlinsko olje se pogosto uporablja v fritezah, najpogostejši način kuhanja tortilje čipsa.
Poleg transmaščobe lahko tortiljevi čipi dodajo tudi veliko soli za aromo. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni 1 gram soli ustreza 390 miligramov natrija. Uživanje preveč natrija lahko povzroči povišan krvni tlak in tudi otekanje iz telesa, ki zadrži preveč vode.
Sol lahko zaradi visoke vsebnosti natrija neposredno vpliva na telesno težo. Študija iz januarja 2017, objavljena v Oncotargetu, navaja, da je pri ljudeh, ki uživajo manj soli, večje zmanjšanje telesne teže kot pri tistih, ki tega niso storili. Vendar je izgubljena teža nastala zaradi zmanjšanja celotne telesne vode, ne mase telesne maščobe ali visceralne maščobne mase.
Namestitve za Tortilla Chips
Tortilla čipi so izredno priljubljeni v zabavah (čips in salsa, kdo?) In restavracijah. Poleg tega so pogosto izbira za prijetno filmsko noč. Medtem ko so tortilin čipi v zmernih količinah v redu, so tam boljši prigrizki, vključno z:
- Kalejev čips, pesni čips in pražena čičerika so izredno enostavni za pripravo - samo dodajte malo olivnega olja, rahlo začinite in vrzite v pečico.
- Dehidrirano sadje in zelenjava je na voljo v večini supermarketov, če pa imate dehidrator, lahko začimbe začinite po opranim in narezanim sadju in zelenjavi ter jih nato sušite, dokler ne postanejo hrustljave.
- Pečeni sladki krompir, čičerika ali cvetačni žetoni lahko zadovoljijo vaše hrepenenje po hrustljavi prigrizku.
- Zelenjava je kot nalašč za uživanje guacamola, salse in drugih zdravih kapljic.
- Tako kot tortiljevi čips je tudi kokica izdelek na osnovi koruze, vendar z manj kalorijami, še posebej, če preskočite maslo in druge dodatke.
- Na zeleni fižol potresemo nekaj soli, popra in parmezana ter jih vržemo v pečico, da se ocvrti zeleni fižol - enostaven način, da vanj vložimo zelenico.
