Po mnenju AARP lahko veganska prehrana pomaga pri zniževanju holesterola in krvnega tlaka, toda vegani imajo tudi prehranske skrbi, ki niso ravno izrazite med tistimi, ki imajo uravnoteženo, vsejedilno prehrano. Strokovnjaki za prehrano se ne strinjajo, ali so vegetarijanske in veganske prehrane bolj zdrave od uravnotežene prehrane, ki vključuje meso in druge živalske proizvode, vendar to ne pomeni, da je veganstvo nedostojen cilj. To pa pomeni, da se morate zavedati slabosti veganstva in si prizadevati, da jih zmanjšate, da boste uživali prehransko zdravo prehrano.
Potreba po beljakovinah
Meso, ribe, jajca in mlečni izdelki so za večino ljudi pogosti viri beljakovin. Američani, ki uživajo to hrano, običajno dobijo veliko beljakovin v svojih dnevnih dietah, vegani pa se morajo obrniti na fižol in oreščke, da jih dobijo dovolj. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo 46 gramov na dan za ženske, stare 19 let, in 56 gramov dnevno za moške. Tofu, fižol in oreški so bogati viri beljakovin za vegane. Na primer, skodelica suhega fižola vsebuje približno 16 gramov beljakovin, 100-gramska porcija, ki je enaka približno 1/2 skodelice, ekstra trdnega tofuja pa vsebuje nekaj manj kot 10 gramov.
Možna pomanjkljivost železa
Meso, zlasti goveje meso in lupinarji so bogat vir železa za vsejedke, vendar je za vegane pomembno, da uživajo tudi hrano, bogato z železom. Pomanjkanje železa lahko povzroči utrujenost in težave z delovanjem možganov. Ženske potrebujejo 18 miligramov železa na dan med 19. in 50. letom starosti, vendar nosečnost ženskam poskoči na 27 miligramov. Moški potrebujejo le 8 miligramov dnevno. Žitarice za zajtrk, obogatene z železom, sojo, belim fižolom in špinačo, so dobri viri železa za vegane. Nekateri vegani, ki ne skrbijo za zelenjavo, bogato z železom, bodo morda potrebovali vsakodnevno dopolnilo z železom.
Pridobivanje dovolj kalcija, vitamina D in vitamina B-12
Vegani morajo jesti rastlinske vire kalcija, na primer temno listnato zelenico ali utrjene sojine izdelke, da bi dobili priporočenih 1000 miligramov na dan. Vitamin D pomaga telesu absorbirati kalcij, odrasli pa potrebujejo 600 mednarodnih enot na dan. Vegani morajo vzeti dodatek vitamina D ali piti sojino mleko, obogateno z vitaminom D. Večina veganov mora vzeti dodatek vitamina B-12, da dobijo 2, 4 mikrograma na dan, saj vitamin najdemo predvsem v živalskih izdelkih. Nekaj sojinega mleka in žit za zajtrk je obogateno z B-12.
Težave prehranjevanja proč od doma
Anketa Gallup iz julija 2012 je poročala, da se je samo 2 odstotka Američanov opredelilo za vegane. To pomeni, da se je včasih težko držati stroge veganske prehrane, saj večina države skrbi za tiste, ki jedo živalske izdelke. Vegani so pogosto težko jesti, saj številne restavracije ne ponujajo veliko veganskih možnosti. Zabave in družinske prireditve so lahko tudi težke, čeprav vegani lahko ta izziv zmanjšajo z lastnimi obroki, če vedo, da ne bo nobene izbire, ki bi ustrezala njihovim prehranskim omejitvam.
