Cayenne, imenovan tudi capsicum, se na splošno nanaša na rdečo papriko z ostrim do vročim in začinjenim okusom. Pikantnost kajena je odvisna od koncentracije kapsaicinoidov, alkaloidnih spojin, ki dražijo kožo in sluznico. Rdeča in paprika čilija imata višjo vsebnost kapsaicinoidov, medtem ko ima paprika nižje koncentracije. Z zdravnikom se posvetujte o neželenih učinkih cayenne, ki je v dopolnilni obliki, vendar je pogost tudi pri kodrih in začinjenih jedeh.
Alergija
Običajno vaš imunski sistem uporablja bele krvničke, da napada samo snovi, ki povzročajo bolezen. Pri alergijah na kajeno vaš imunski sistem napačno identificira kapsaicinoide kot nevarne in stimulira mastocite, da proizvajajo histamin in jih tako uničijo. Histamin je tisto, zaradi česar občutite simptome alergije v nosu, grlu, dihalih, koži in prebavnem traktu. Alergijske reakcije se pojavijo takoj ali nekaj ur po izpostavljenosti in so lahko posledica zaužitja celo majhne količine kajena.
Začetni simptomi
Zgodnji znaki alergije na kajeno vključujejo tesnost v grlu, hripav glas, piskanje, kašelj, slabost, bruhanje, bolečine v želodcu in drisko. Lahko se pojavi izcedek iz nosu ali pride do izpuščaja na koži, imenovanega koprivnica. Koprivnice so dvignjene, rdeče koprive, ki se pojavijo na površini vaše kože in so običajno srbeče. Nekateri se rodijo s alergijami na kajeno, medtem ko drugi sčasoma razvijejo težave. Alergije so pogosto dedne, zato vprašajte svoje sorodnike, če imajo težave z uživanjem kajenske ali rdeče paprike.
Anafilaksija
Huda, smrtno nevarna alergijska reakcija na kajeno je anafilaksija. Vaš imunski sistem v anafilaksiji sprosti sistemsko poplavo histamina, kar povzroči drastičen padec krvnega tlaka, znanega kot šok. Simptomi anafilaksije vključujejo šibek, hiter utrip, kožni izpuščaj, slabost in bruhanje. Lahko se tudi počutite toplo, vam pride do grudice v grlu, imate težave z dihanjem ali občutite bližajočo se smrt. Takoj pojdite na urgenco, če sumite na anafilaksijo, ker povzroči nezavest in smrt, če je ne zdravimo.
Samopreizkus
Preizkusite srčni utrip, če so vaši simptomi blagi ali nejasni. Položite dva prsta na zapestje pod palcem, dokler ne začutite utripa krvi. Število impulzov preštejte v 10 sekundah, nato pa pomnožite s šestimi, da dobite utripe na minuto. Normalni srčni utrip je med 52 in 70 utripov na minuto. Po prvotnem pulznem testu zaužijte kajeno, nato pa počakajte 15 do 20 minut in ponovite svoj utrip. Če se vaš pulz poveča za več kot 10 utripov na minuto, imate morda alergijo na kajeno. Mesec dni se izogibajte kajenu in preverite, ali simptomi popustijo.
