Nič ne pravi poletje kot sladka koruza na storžu. Če pa vas boli želodček zaradi uživanja koruze na storžu, se prepustitev temu sezonskemu užitku pripeti zares. Mogoče je majhno udobje, če veste, da niste sami. Po mnenju Manhattan Gastroenterologije je koruza eno izmed 10 najslabših živil za zdravje prebave. Na žalost ne morete veliko storiti, da preprečite učinke sladke koruze, zato boste morali užitek, če jo boste pojedli, neprijetno pojesti.
Dejstva o sladkem koruznem vlaknu
Sladka koruza je okusna, vendar ne uvršča na seznam najbolj zdrave zelenjave. Prehranski profil koruze ni blizu zelenjave, kot so ohrovt, brokoli in pesa. Kljub temu ima ena skodelica malo energije s 110 kalorijami in relativno veliko beljakovin za zelenjavo, s 3, 8 grama, poroča USDA. Ponuja tudi majhne količine vitaminov in mineralov, vključno z vitamini skupine B in kalijem.
Po Manhattan Gastroenterologiji je koruza bogat vir celuloze, vrste netopnih vlaknin, ki jih telo ne more razgraditi. Celuloza prehaja skozi vaš prebavni sistem večinoma nespremenjeno, s čimer doda večjo količino blata in pomaga pri gibanju skozi črevesje. Za prehrano potrebujete nekaj vlaknin v svoji prehrani, vendar preveč vlaknin lahko nekaterim povzroča težave, vključno z napihnjenostjo, plini in bolečinami v trebuhu.
Ena skodelica sladke koruze zagotavlja 3, 3 grama vlaknin, kar je približno 13 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka (RDA) za ženske in blizu 9 odstotkov za moške. To ni veliko, toda če pojeste več kot to, lahko naenkrat dobite dokaj velik odmerek. Še posebej, če niste zaužili preveč vlaknin, bi to lahko veliko predelalo vaše telo. Poleg tega, kako različna vlakna v različnih živilih vplivajo na prebavo, je odvisno od posameznika, navaja Mednarodna fundacija za prebavne motnje. Morda imate težave s prebavo celuloze, vendar ne ovsenih otrobov, psylliuma ali sojinih vlaken.
Motnje prebave ogljikovih hidratov
Sladka koruza je živilo z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov s 23, 5 grama na skodelico. Vsebnost ogljikovih hidratov je sestavljena iz treh vrst ogljikovih hidratov - vlaknin, škroba in saharoze. Vse tri lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo prebavne težave.
Kot že ime pove, je sladka koruza bogata z naravnimi sladkorji. Vsebuje majhne količine maltoze, glukoze in fruktoze, vsebnost sladkorja pa je predvsem saharoza. Ljudje z genetsko motnjo, imenovano prirojeno pomanjkanje saharoze-izomaltaze (CSID), ne morejo razgraditi saharoze in maltoze, kar lahko povzroči vodno drisko iz koruze, pa tudi bolečine v trebuhu, napihnjenost, plin, slabost, bruhanje in simptome, ki so podobni refluksu. Ta motnja lahko povzroči tudi malabsorpcijo drugih hranil, kar vodi do resnejših prehranskih težav.
Nekateri posamezniki imajo tudi nestrpnost do škroba. Njihova telesa ne morejo pravilno razgraditi in občutijo simptome, podobne simptomom intolerancije saharoze.
Pomoč zdravi prebavi
Če imate intoleranco za ogljikove hidrate, ki se poslabša z uživanjem sladke koruze, se boste morali strogo omejiti ali se ji izogniti. Zdravnik lahko postavi diagnozo z različnimi testi, vključno z endoskopsko biopsijo ali testom dihalnega vodika. Če boste preskusili pozitivno, boste morali omejiti ali se izogibati drugim ogljikovim hidratnim živilom, ki vsebujejo sumljiva hranila.
