Posušene morske alge, ki se pogosto prodajajo kot nori ali alge, so pogost dodatek k japonskim jedem, vključno s sušijem. Ta hrana pogosto daje sijoč okus in hrustljavo teksturo. Poiščite ga v posebnih trgovinah, čeprav ga nekatere trgovine z živili prodajajo v tankih, kvadratnih listih za uporabo v receptih. Posušene morske alge so za vas dobre, če jih jeste v zmernih količinah - vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vendar je precej natrija in joda.
Osnovna prehranska dejstva za morske alge
Porcija posušenih morskih alg v 1/3 skodelice vsebuje:
- 17 kalorij
- 0 g maščobe
Večina kalorij v tej morski zelenjavi izvira iz ogljikovih hidratov - vsaka porcija ima 3 g. V tem obroku obrokov potrebujete veliko več kot to, zato razmislite, da morske alge postrežete z zdravim ogljikovim hidratom, kot je riž, da bodo ustrezale vašim dnevnim potrebam od 225 do 325 g. Zaužijete tudi 1 g beljakovin, oziroma 1, 7 do 2, 1 odstotka idealnega vnosa.
Natrij v visoki
Posušene morske alge vsebujejo 312 mg natrija na porcijo. Za zdravo osebo, ki lahko poje do 2.300 mg natrija, to predstavlja 13, 5 odstotka natrija, ki ga lahko zaužijete na dan. Če pa imate hipertenzijo ali srčno bolezen - ali imate tveganje za razvoj srčnih bolezni - omejite vnos natrija še na 1500 mg. Uživanje suhih morskih alg je morda slabo priporočljivo, če izpolnjujete spodnjo mejo.
Jod je zelo visok
Jejte porcijo posušenih morskih alg in zaužijete 6.720 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa joda. Medtem ko vaše telo potrebuje jod za zdravo delovanje ščitnice, je preveč slabo. Občasno uživanje morske alge ne bo škodilo vašemu zdravju, vendar redno uživanje te hrane lahko privede do razvoja benignih stanj ščitnice ali poslabša že obstoječe stanje ščitnice. Če imate vi ali družinski član bolezen ščitnice, se posvetujte z zdravnikom o visokem vnosu joda.
Drugi hranljivi snovi so prisotni
Vključitev suhih morskih alg v vašo prehrano vam omogoča dober vnos vitamina B-6 s 30 odstotki količine, ki jo potrebujete vsak dan v obroku; ta vitamin je kritičen za zdravje in delovanje možganov. Ta hrana zagotavlja tudi 22 odstotkov kalija in 17 odstotkov železa, ki ga telo potrebuje dnevno. Zaužijete tudi manjše količine kalcija, magnezija, fosforja, cinka, bakra, vitamina A, tiamina, riboflavina, vitamina E, niacina in vitamina B-12.
Antioksidanti v morskih algah
Posušene morske alge vsebujejo antioksidante, ki lahko koristijo vašemu zdravju. Študija v številki "Rastlinska hrana za prehrano ljudi" iz septembra 2009 ugotavlja, da posušene morske alge zagotavljajo več antioksidantov kot toplotno obdelane morske alge. Antioksidanti ščitijo vsako celico v telesu pred poškodbami, ki jih povzročijo prosti radikali in drugi stresi v okolju.
