Čeprav tajski in japonski curry obstajata, je "curry prah" generični izraz za mešanico začimb, ki je običajno povezana z vzhodno indijsko kuhinjo. Tipična začimbna mešanica vključuje kurkumo, posušen rdeči čili, koriandrovo seme, črni poper, kuminovo seme, semena bučk, listi curryja, gorčična semena, cimet, kardamom, klinčki, muškatni orešček, poprova rezina in lovorjev list. Kari praški se lahko gibljejo od blagih do vročih, njihove sestavine pa ne zagotavljajo le vitaminov in mineralov, temveč tudi številne zdravstvene koristi.
Zmanjša vnetje
Kurkuma, glavna sestavina curryja v prahu, je v indijski ajurvedski medicini že stoletja igrala pomembno vlogo kot zdravljenje vnetnih stanj. Kurkumin, sestavina, pridobljena iz kurkume, je bil opisan kot močno protivnetno sredstvo. V povzetku, objavljenem v reviji "Alternativna medicina: časopis za klinično terapevtsko" septembra 2009, so bila navedena klinična preskušanja, ki kažejo, da bi kurkumin lahko imel terapevtsko sredstvo pri boleznih, kot so vnetna črevesna bolezen; pankreatitis, ki je vnetje trebušne slinavke; artritis; in nekatere vrste raka.
Preprečevanje in zdravljenje raka
Kurkumin je ena najbolj razširjenih botanikov v raziskavah o raku. To je varno za prehrano ljudi, priporoča pa ga kot zdravljenje proti raku in preprečuje ponovitev raka, navajajo integrativne onkološke informacije University of Washington za klinične zdravnike. V povzetku, objavljenem v "Antikancerološki raziskavi" januarja 2003, je bilo ugotovljeno, da obsežne raziskave v zadnjih 50 letih kažejo, da lahko kurkumin prepreči in zdravi raka. Kurkumin potencial proti raku izvira iz njegove sposobnosti, da upočasni širjenje najrazličnejših tumorskih celic.
Ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo
Povzetek, objavljen v "Current Alzheimer Research" decembra 2005, ugotavlja, da študije kažejo, da je kurkumin obetaven dejavnik pri preprečevanju in zdravljenju Alzheimerjeve bolezni. V Indiji je nizka incidenca Alzheimerjeve bolezni, kar je lahko deloma povezano z velikim vnosom curryja, ki vsebuje kurkumin, poroča Prevajalski center Mary S. Easton UCLA Alzheimerjeva bolezen. (Sklic 3)
Pomaga prebavi
Tradicionalni curry prah je poln začimb, ki pomagajo vašemu prebavnemu sistemu. Črni poper, pogosta sestavina večine mešanic curryja v prahu, pospešuje izločanje želodčne kisline in zmanjšuje črevesni plin. Lovorjevi listi spodbujajo pravilno prebavo. Cimet je protistrup proti driski, bruhanju in motenemu želodcu. Klinčki zdravijo tudi drisko in prebavne motnje. Koriander pomaga lajšati bolečine v trebuhu in zdravi prebavne motnje, kumin pa pomaga pri prebavnih težavah.
