Lahka smetana vsebuje 18 do 29, 9 odstotka mlečne maščobe, doda se jo omakam, juham, kavam in sladicam, da okus obogatijo in sladkajo. Za tiste, ki nimajo raje okusa ali bi raje iskali bolj zdrave alternative, iskanje lahkega nadomestka za kremo ne bo vzelo veliko truda.
Namig
Nadomestka za lahke kreme
Lahka smetana, znana tudi kot enojna krema, je težja od polovice in pol (uporablja se pogosto za pripravo sladoleda in v testeninskih omakah) in lažja od smetane smetane (uporablja se pogosto na vroči čokoladi ali sundaesu). Po podatkih Mednarodne zveze za mlečno hrano (IDFA) je enojna kremna krema krema, ki vsebuje 18 do 30 odstotkov mlečne maščobe.
Lahka krema vsebuje 30 kalorij na žlico na USDA. Zaradi pomanjkanja maščobnih trdnih snovi lahka smetana ne more biti bela in nima polnega okusa težke smetane smetane (ki vsebuje 36 do 40 odstotkov mlečne maščobe in 51 kalorij na žlico na USDA).
Za tiste, ki želijo eno samo alternativno kremo, bodisi za okus bodisi za zdravje, so kreme ena najbolj vsestranskih sestavin, ki vam nudijo možnosti. Med njimi je šest naslednjih, ki jih lahko preizkusite:
- Uporabite polnomastno kokosovo kremo. Ta nadomestek deluje na vegansko ali mlečno intoleranco. Vendar ta krema vsebuje okus po kokosovih orehih in ne bo delovala v vseh jedeh. Kokosova krema ne bo povzročila škodljivih učinkov za vaše lipidne maščobe in lahko celo podpira zdravje srca, je pokazala raziskava iz aprila 2016 iz Nutrition Reviews .
- Nadomestite z 2 odstotki mleka. Ne bi smeli skrbeti za pitje 2-odstotnega mleka, kljub skeptičnosti javnosti. Po oceni iz novembra 2016, objavljeni v raziskavi Food & Nutrition Research , na podlagi razpoložljivih znanstvenih dokazov lahko uživanje mleka prepreči kronične bolezni in ima le malo škodljivih učinkov.
Pri peki se verjetno umaknete z uporabo 2-odstotnega mleka, čeprav bodo omake in sladice boljšega okusa z izdelkom z večjo maščobo. Upoštevati morate, da so mlečni izdelki nagnjeni k strganju, ko se segrejejo pri visokih temperaturah. Nižja kot je vsebnost maščobe, večja je verjetnost, da se izdelek strdi in loči. Če omaka ni dovolj gosta zaradi uporabe mlečnih izdelkov z manj maščobami, uporabite sredstvo za zgoščevanje, kot je koruzni škrob, pomešan s hladno vodo. Upočasnjeni koruzni škrob, vmešan v skoraj omako, lahko pomaga tudi pri preprečevanju ali odpravljanju skute.
- Vlijemo v pol in pol smetane. Po podatkih USDA ta izdelek vsebuje 3 grame skupnih lipidnih maščob in 40 kalorij na 2 žlici in ne bo imel okusa tako bogato kot lahka smetana.
- Vmešajte v konzervirano uparjeno mleko. Kot poroča IDFA, se je uparjeno mleko segrelo, da bi odstranili 60 odstotkov vode v mleku, kar je ustvarilo gost, kremast izdelek, ki ima relativno malo kalorij, hkrati pa veliko hranilnih snovi. Za peko 3 žlice stopljenega masla zmešajte z rahlim drobcem mleka. Maščoba v maslu posnema maščobo v lahki smetani, da ohladi pečeno sladico in doda okus.
- Vmešajte v smetano kavo v prahu. Čeprav bo to delovalo pri vroči kavi, izdelki iz kavnih krem na splošno ne delujejo v peki.
- Puree tofu. Po podatkih godairyfree.org, organizacije, namenjene ljubiteljem prehrane brez mleka, lahko rahlo smetano preklopite s čistim tofujem z uporabo razmerja 1 proti 1 za izbiro manjše maščobe.
