Večina nas ne razmišlja o hranilni vrednosti češenj, ko jih poleti prigriznemo. Ne glede na to, ali jeste črne češnje ali strjene češnje, dobite sladko poslastico, ki ima številne koristi za zdravje. Na žalost za nas pečenje češnjeve pita večino negira.
Namig
Češnje zagotavljajo telesu glukozo, njen najljubši vir energije. Po podatkih USDA FoodData Central je celotna skodelica manj kot 100 kalorij.
Črne češnje proti Tart češnje
Po podatkih NutritionFacts.org so kisle češnje, imenovane tudi višnje, vrste, ki se pogosto uporabljajo pri peki, sladke češnje ali temne češnje pa so takšne, kot jih jeste sveže. Oba sta bogata z antocianini, ki so fitonutrienti, ki jih najdemo v raznovrstnem sadju in zelenjavi.
Glede na raziskavo iz septembra 2015, objavljeno v časopisu Advances in Nutrition , so antocianini polifenolni pigmenti in skupina flavonoidov. Odgovorni so za ustvarjanje številnih rdečih do oranžnih in modrih do vijoličnih barv, ki so prisotne v rastlinah.
Za antocianine velja, da dajeta obe vrsti češenj koristi za zdravje. Glede na raziskavo iz septembra 2013, objavljeno v izčrpnih pregledih na področju znanosti o hrani in varnosti hrane , naj bi redno uživanje živil, bogatih z antocianinom, prineslo številne zdravstvene koristi, kot so zaščita srca in ožilja, izboljšanje vida, nevroprotekcija, protivnetni učinki, anti- debelost, antidiabetične lastnosti in zaščita pred rakom. Potrebne pa so dodatne raziskave, saj je bil velik del metaanalize raziskav na živalih.
Podatki o prehrani temnih češenj
Po USDA 1 skodelica koščkov brez češnja vsebuje:
- 97 kalorij
- 2 grama beljakovin
- 0 gramov maščobe
- 25 gramov ogljikovih hidratov
- 3 grame vlaknin
- 20 gramov sladkorja, od tega največ glukoze in fruktoze
- 20 miligramov kalcija
- 17 miligramov magnezija
- 32 miligramov fosforja
- 342 miligramov kalija
- 0 gramov natrija
- 11 miligramov vitamina C
Podatki o prehrani črne češnje ne kažejo količine antocianov, vendar so v primerjavi s pikantnimi češnjami bogatejši vir, ker so bogatejše barve, pogosto temno rdeče do skoraj črne - od tod tudi ime črna češnja. Hranilna vrednost češenj je večja, kot jih večina uresniči, zaradi česar so čudovita izbira zdrave prigrizke.
Vendar pa zaradi vsebnosti fruktoze spadajo med plodove, ki lahko povzročijo napihnjenost in pline. Če to zaznate, jejte manjše dele, dokler se telo ne prilagodi, nato pa postopoma povečajte vnos.
Carbs v črnih češnjah
Če pogledate na ogljikove hidrate v črnih češnjah, ste odšteli 22 gramov. V primerjavi z jagodami, še enim sadjem, ki vsebuje veliko antocianov, so češnje plod, ki je relativno veliko ogljikovih hidratov. Po USDA 1 skodelica jagod vsebuje 49 kalorij in le 12 ogljikovih hidratov. Ko odštejete 3 grame vlaknin, vam ostane 9 neto ogljikovih hidratov.
Bi vas ogljikove hidrati v črnih češnjah odvrnili od tega, da bi postali del vaše prehransko uravnotežene prehrane? Ko pogledate njihov glikemični indeks, vidite, da so veliko bolj zdrave sadne možnosti za tiste, ki gledajo njihov krvni sladkor kot veliko drugega sadja.
Glikemični indeks (GI) je merilo, kako ogljikovi hidrati vplivajo na raven sladkorja v krvi. Višji kot je GI, bolj povzroči povišanje ravni krvnega sladkorja. Po podatkih univerze v Sydneyju ima porcija temnih češenj glikemični indeks 63, glikemična obremenitev pa devet.
Po podatkih Fundacije za glikemični indeks glikemična obremenitev združuje kakovost in količino ogljikovih hidratov. Vse, kar je manj kot 10 let, velja za nizko glikemično obremenitev, medtem ko karkoli pri 20 ali več velja za visoko.
Na prvi pogled lahko ogljikove hidrati v črnih češnjah in GI povzročijo, da se izognete sadju. Šele ko pogledate glikemično obremenitev, se zavedate, da je hranilna vrednost češenj vredna, saj podatki o prehrani črnih češenj narišejo le del slike.
