Vaše telo potrebuje beljakovine za obnovo in izgradnjo celic. Beljakovine sproščajo aminokisline med prebavo. Aminokisline pomagajo rasti in razvoju, telesu zagotavljajo energijo in proizvajajo nevrotransmiterje za izboljšanje razpoloženja. Za razgradnjo beljakovin je potrebno delo več organov. Razpad beljakovin med prebavnim procesom vključuje želodec in tanko črevo. Jetra, trebušna slinavka in žolčnik igrajo tudi vlogo v prebavnem sistemu.
Začne v želodcu
Beljakovine izvirajo iz živil, kot so meso, perutnina, ribe in mlečni izdelki. Prebava beljakovin se začne v želodcu, ko hrana potuje iz požiralnika. Drobne žleze na sluznici želodca proizvajajo sokove za pomoč pri prebavi hrane, glede na nacionalno klirinško hišo za prebavne bolezni. Encim v želodčnem soku začne prebavljati beljakovine.
Molekule do aminokislin
Več encimov v tankem črevesju nato nadaljuje razgradnjo beljakovin, pretvarjanje beljakovinskih molekul v aminokisline. Tanko črevo dobi prebavne sokove iz jeter in trebušne slinavke, ki iz črevesja pridejo v črevo. Žolčnik shranjuje sokove, dokler jih črevo ne potrebuje. Aminokisline se skozi tanko črevo absorbirajo v kri in se nato prenašajo po drugih predelih telesa.
Maščobe in holesterol
Ko aminokisline prodrejo v črevesno sluznico, vstopijo v krvni obtok po drobnih žilah ali kapilarah. Kisline se nato transportirajo v tkiva in celice, ki jih je treba izdelati ali popraviti. Maščobe iz beljakovin razgrajujejo na maščobne kisline in holesterol, ki se shranijo ali uporabijo za proizvodnjo celic in druge funkcije telesa. Vaše telo potrebuje holesterol za te funkcije. Ko zaužijete odvečno količino hrane z veliko nasičenih maščob, lahko to povzroči povišan holesterol, ki lahko zamaši vaše arterije in vodi do srčnih bolezni.
Esencialne aminokisline
Vaše telo potrebuje aminokisline iz beljakovin za rast, razvoj in obnovo celic in tkiv. Po mnenju Medicinskega centra Univerze v Marylandu morate iz hrane pridobiti esencialne aminokisline. Esencialne aminokisline vključujejo triptofan, lizin, fenilalanin in druge, ki pomagajo povečati energijo in duševno budnost. Telo proizvajajo nebistvene aminokisline, kot so šparglji in glutaminska kislina, včasih s pomočjo esencialnih aminokislin. Čez dan potrebujete ravnovesje aminokislin iz obrokov. Beljakovinska hrana med zajtrkom in kosilom pogosto zagotavlja energijo in duševno izboljšanje aktivnosti vašega dne.
