Sol, ki je sestavljena iz natrijevega in kloridnega, pogosto dobi slab izcenek. Toda natrij je nujen za vzdrževanje telesne ravnovesja, prenašanje živcev, krčenje mišic in druge ključne funkcije. In čeprav še ni dokončno dokazano, da dieta z malo soli pozitivno vpliva na bolezni srca ali smrt (razen če že imate hipertenzijo ali srčno bolezen), številne zdravstvene agencije še vedno priporočajo omejitev natrija.
Zgodba o soli ni tako črno-bela, kot si morda mislite. Nekateri zdravstveni delavci celo pravijo, da omejitev soli povzroča škodljive učinke na zdravje. Kaj je torej zgodba? Tukaj je 10 najpogostejših mitov o soli in natriju ter kaj vse to pomeni za vaše zdravje.
Zasluge: Twenty20 / @lifewjessSol, ki je sestavljena iz natrijevega in kloridnega, pogosto dobi slab izcenek. Toda natrij je nujen za vzdrževanje telesne ravnovesja, prenašanje živcev, krčenje mišic in druge ključne funkcije. Čeprav še ni bilo dokončno dokazano, da dieta z malo soli pozitivno vpliva na srčne bolezni ali smrt (razen če že imate hipertenzijo ali srčno bolezen), številne zdravstvene agencije še vedno priporočajo omejitev natrija.
Zgodba o soli ni tako črno-bela, kot si morda mislite. Nekateri zdravstveni delavci celo pravijo, da omejitev soli povzroča škodljive učinke na zdravje. Kaj je torej zgodba? Tukaj je 10 najpogostejših mitov o soli in natriju ter kaj vse to pomeni za vaše zdravje.
1. Edini razlog za skrb za vnos soli je krvni tlak.
Lažno. Pravzaprav študije kažejo, da je bil presežek natrija povezan z drugimi zdravstvenimi težavami, kot so rak želodca, želodčne razjede, osteoporoza, krči mišic in delovanje možganov. Vnos soli ne povzroča, vendar lahko prispeva k visokemu krvnemu tlaku, zlasti pri posameznikih, ki so občutljivi na sol.
Zasluge: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesLažno. Pravzaprav študije kažejo, da je bil presežek natrija povezan z drugimi zdravstvenimi težavami, kot so rak želodca, želodčne razjede, osteoporoza, krči mišic in delovanje možganov. Vnos soli ne povzroča, vendar lahko prispeva k visokemu krvnemu tlaku, zlasti pri posameznikih, ki so občutljivi na sol.
2. Nič o soli vam ni dobro.
Lažno. Sol je bistvenega pomena za življenje. Je glavni sestavni del vaše krvi, pomaga pri prenašanju hranilnih snovi v vaše celice in iz njih, uravnava krvni tlak in igra vlogo pri delovanju živčnega sistema. Potrebujemo sol - samo ne preveč ali premalo. Količina soli, ki vam ustreza, je odvisna od občutljivosti za sol (glejte # 3).
Lažno. Sol je bistvenega pomena za življenje. Je glavni sestavni del vaše krvi, pomaga pri prenašanju hranilnih snovi v vaše celice in iz njih, uravnava krvni tlak in igra vlogo pri delovanju živčnega sistema. Potrebujemo sol - samo ne preveč ali premalo. Količina soli, ki vam ustreza, je odvisna od občutljivosti za sol (glejte # 3).
3. Vsi se odzivajo na sol na enak način.
Lažno. Večina od nas je bodisi odporna na sol ali odporna na sol. Vašo stopnjo občutljivosti ali odpornosti na sol določa veliko dejavnikov, vključno z genetiko, raso / narodnostjo, starostjo, velikostjo telesa in splošno prehrano. Občutljivost za sol je opredeljena, ko se človekov krvni tlak bistveno spremeni zaradi povečanja ali zmanjšanja soli v prehrani. Starejši ljudje, ljudje s prekomerno telesno težo, ženske, Afroameričani in Južnoazijci so primeri skupin, za katere je znano, da imajo večjo občutljivost za sol.
Vprašanje občutljivosti soli je razlog, da številne študije kažejo nasprotujoče si rezultate o vplivu natrija na zdravje za splošno populacijo. Nekateri ljudje ne uživajo sprememb krvnega tlaka ali zastajanja vode, ko jedo sol, drugi pa, odvisno od občutljivosti za sol. Večina raziskav ponavadi poroča o povprečnih vrednostih, navsezadnje pa bi morali biti na vnos natrija najbolj zaskrbljeni ljudje, ki so občutljivi na sol.
Kako lahko ugotovite, ali ste občutljivi na sol? Ni lahkega zdravniškega testa na občutljivost za sol, toda če lahko, bodite pozorni na določene simptome. Na splošno je uživanje zdrave prehrane z nizko vsebnostjo predelane hrane, veliko sadja in zelenjave ter veliko domačih obrokov varna stava za vse.
Zasluge: yollopuki / iStock / GettyImagesLažno. Večina od nas je bodisi odporna na sol ali odporna na sol. Vašo stopnjo občutljivosti ali odpornosti na sol določa veliko dejavnikov, vključno z genetiko, raso / narodnostjo, starostjo, velikostjo telesa in splošno prehrano. Občutljivost za sol je opredeljena, ko se človekov krvni tlak bistveno spremeni zaradi povečanja ali zmanjšanja soli v prehrani. Starejši ljudje, ljudje s prekomerno telesno težo, ženske, Afroameričani in Južnoazijci so primeri skupin, za katere je znano, da imajo večjo občutljivost za sol.
Vprašanje občutljivosti soli je razlog, da številne študije kažejo nasprotujoče si rezultate o vplivu natrija na zdravje za splošno populacijo. Nekateri ljudje ne uživajo sprememb krvnega tlaka ali zastajanja vode, ko jedo sol, drugi pa, odvisno od občutljivosti za sol. Večina raziskav ponavadi poroča o povprečnih vrednostih, navsezadnje pa bi morali biti na vnos natrija najbolj zaskrbljeni ljudje, ki so občutljivi na sol.
Kako lahko ugotovite, ali ste občutljivi na sol? Ni lahkega zdravniškega testa na občutljivost za sol, toda če lahko, bodite pozorni na določene simptome. Na splošno je uživanje zdrave prehrane z nizko vsebnostjo predelane hrane, veliko sadja in zelenjave ter veliko domačih obrokov varna stava za vse.
4. Če v kuhanje ne dodate soli, bo vaša prehrana malo soli.
Lažno. Večina vnosa natrija izhaja iz predelane hrane, ne količine soli, ki jo dodate v kuhanje ali za mizo. In nihče ne potrebuje veliko predelane hrane v svoji prehrani! Meso, konzervirane juhe, paradižnikove in testeninske omake, bujoni, kruh, krekerji s soljenimi prelivi in skoraj vse, kar pripravite, vsebuje veliko natrija. Če jeste jedi predelano hrano, poiščite juhe in omake z manj natrija, ki so na voljo v številnih trgovinah.
Zasluge: juffy / iStock / GettyImagesLažno. Večina vnosa natrija izhaja iz predelane hrane, ne količine soli, ki jo dodate v kuhanje ali za mizo. In nihče ne potrebuje veliko predelane hrane v svoji prehrani! Meso, konzervirane juhe, paradižnikove in testeninske omake, bujoni, kruh, krekerji s soljenimi prelivi in skoraj vse, kar pripravite, vsebuje veliko natrija. Če jeste jedi predelano hrano, poiščite juhe in omake z manj natrija, ki so na voljo v številnih trgovinah.
5. Gledanje mojega vnosa soli pomeni uživanje blage hrane. Ne splača!
Lažno. Zelišča, začimbe, česen, čebula, limonin in limetin sok, rdeča in črna paprika lahko vse dodajo okus v vaše jedi, tako da vam za okus ni treba biti popolnoma odvisen od soli. Pravzaprav ima dodajanje soli v domače kuhane obroke veliko manjši vpliv kot uživanje veliko predelane in pripravljene hrane, ki je veliko več natrija.
Zasluge: rosn123 / iStock / GettyImagesLažno. Zelišča, začimbe, česen, čebula, limonin in limetin sok, rdeči in črni poper lahko dodajo okus v vaše jedi, tako da vam za okus ni treba biti popolnoma odvisen od soli. Pravzaprav ima dodajanje soli v domače kuhane obroke veliko manjši vpliv kot uživanje veliko predelane in pripravljene hrane, ki je veliko več natrija.
6. Vroča omaka je dober nadomestek dodane soli v jedi.
Prav. Nekateri radi dodajo vročo omako svoji hrani namesto soli, če na tak način zaužijejo manj natrija. Vroče omake, salsa, kečap in druge podobne omake lahko vaši hrani dodajo paprikast okus, vendar mnoge od teh vsebujejo presežek soli. Nekatere blagovne znamke, ki so na natrijevi lestvici nižje, so izdelki Tabasco, Cholula in izdelki brez dodane soli.
Zasluge: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesPrav. Nekateri radi dodajo vročo omako svoji hrani namesto soli, če na tak način zaužijejo manj natrija. Vroče omake, salsa, kečap in druge podobne omake lahko vaši hrani dodajo paprikast okus, vendar mnoge od teh vsebujejo presežek soli. Nekatere blagovne znamke, ki so na natrijevi lestvici nižje, so izdelki Tabasco, Cholula in izdelki brez dodane soli.
7. Sem mlada, zato mi ni treba skrbeti za svoj vnos soli.
Lažno. Ko jeste preveč soli, telo zadržuje odvečno tekočino. Ta dodatna količina vode pritiska na organe, kot so vaše srce in ledvice, ter na vaše arterije. To poveča tveganje za srčne bolezni in visok krvni tlak kasneje v življenju. Medtem ko mladim ni treba biti preveč omejujoč, ni dobro, da bi kdo užival hrano s prekomerno količino soli.
Zasluge: Mizina / iStock / GettyImagesLažno. Ko jeste preveč soli, telo zadržuje odvečno tekočino. Ta dodatna količina vode pritiska na organe, kot so vaše srce in ledvice, ter na vaše arterije. To poveča tveganje za srčne bolezni in visok krvni tlak kasneje v življenju. Medtem ko mladim ni treba biti preveč omejujoč, ni dobro, da bi kdo užival hrano s prekomerno količino soli.
8. Izravnava vnosa soli.
Prav. Vadba vpliva na občutljivost soli. Nedavna študija kaže, da je pokazala, da telesna aktivnost bistveno znižuje občutljivost krvnega tlaka za sol, zlasti pri posameznikih, ki so občutljivi na sol. Uživanje presežne soli lahko še vedno povzroči zastajanje tekočine, kar pritiska na vaše organe in arterije, vendar morda ne bo zvišalo krvnega tlaka.
Zasluge: etienne voss / iStock / GettyImagesPrav. Vadba vpliva na občutljivost soli. Nedavna študija kaže, da je pokazala, da telesna aktivnost bistveno znižuje občutljivost krvnega tlaka za sol, zlasti pri posameznikih, ki so občutljivi na sol. Uživanje presežne soli lahko še vedno povzroči zastajanje tekočine, kar pritiska na vaše organe in arterije, vendar morda ne bo zvišalo krvnega tlaka.
9. Vpliv soli na moje telo je ločen od učinka sladkorja.
Lažno. Eden glavnih mehanizmov za nižjo ogljikovo prehrano je znižanje ravni inzulina. To je koristno ne le za sladkorno bolezen, ampak za hujšanje, ker inzulin govori maščobnim celicam, da shranjujejo maščobo. Ampak še nekaj, kar počne inzulin, je, da ledvice zadržijo natrij. Zato izgubite odvečno vodo in skupaj z njo natrij, ko zmanjšate ogljikove hidrate (in s tem tudi inzulin).
Zasluge: winn2rkyj / iStock / GettyImagesLažno. Eden glavnih mehanizmov za nižjo ogljikovo prehrano je znižanje ravni inzulina. To je koristno ne le za sladkorno bolezen, ampak za hujšanje, ker inzulin govori maščobnim celicam, da shranjujejo maščobo. Ampak še nekaj, kar počne inzulin, je, da ledvice zadržijo natrij. Zato izgubite odvečno vodo in skupaj z njo natrij, ko zmanjšate ogljikove hidrate (in s tem tudi inzulin).
10. Fantastične soli, kot je himalajska, imajo manj natrija kot običajna sol.
Lažno. Vsa sol vsebuje podobno količino natrija in ni nobenih študij, ki bi dokazale, da je ena bolj zdrava od druge. Nasprotniki redne namizne soli trdijo, da te "modne soli" vsebujejo manj natrija in vsebujejo minerale v sledeh, kot so kalcij, kalij, železo in fosfor, vendar je malo dokazov, ki bi to lahko dokazali. Te soli pa so lahko boljšega okusa in manj predelane, zato je res stvar osebnih želja.
Zasluge: olindana / iStock / GettyImagesLažno. Vsa sol vsebuje podobno količino natrija in ni nobenih študij, ki bi dokazale, da je ena bolj zdrava od druge. Nasprotniki redne namizne soli trdijo, da te "modne soli" vsebujejo manj natrija in vsebujejo minerale v sledeh, kot so kalcij, kalij, železo in fosfor, vendar je malo dokazov, ki bi to lahko dokazali. Te soli pa so lahko boljšega okusa in manj predelane, zato je res stvar osebnih želja.
Kaj misliš?
Ali poznate prednosti in pomanjkljivosti soli? Ste bili presenečeni, ko ste izvedeli katero od informacij v tem diaprojekciji? Sporočite nam v razdelku za komentarje?
Zasluge: Ročno izdelane slike / iStock / GettyImagesAli poznate prednosti in pomanjkljivosti soli? Ste bili presenečeni, ko ste izvedeli katero od informacij v tem diaprojekciji? Sporočite nam v razdelku za komentarje?
