Njegov izrazito kisel okus naredi kislega okusa okusen kruh. Če pa ga jeste, vas boli, ste morda alergični na katero od sestavin. Samo zdravnik lahko diagnosticira alergijo na hrano. Če sumite, da vam kruh zaradi kislega okusa povzroča slabost, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Kaj je v Sladkem kruhu
Kot večina receptov za kruh je tudi kruh v kislem moku sestavljen iz moke, soli in vode. Vendar je tisto, kar kiso testo razlikuje od drugega kruha, zaganjalnik, ki pomaga kruhu dvigniti in se uporablja namesto suhega kvasa. Zaganjalnik uporablja moko, vodo in toplo okolje, da pomaga kvas, ki ga naravno najdemo na moki. Kvas fermentira moko in vodo, kar ustvarja mehkasto, kislo pasto, ki je vgrajena v sestavine za pripravo kruha, da se vzhaja.
Alergija na moko
Alergija na gluten
Reakcija na kisli kruh je lahko tudi posledica alergije na gluten, ki je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Simptomi alergije na gluten so podobni alergiji na pšenico. Vendar obstaja resnejša bolezen, povezana z alergijo na gluten, imenovana celiakija. Ko ljudje s celiakijo jedo hrano z glutenom, na primer kruh iz kislega testa, njihov imunski sistem reagira tako, da napade prebavni sistem in povzroči škodo, ki vodi v malabsorpcijo. Če imate alergijo na gluten, si kruh iz kislega testa lahko pripravite z moko brez glutena, kot so amarant, koruza ali kvinoja namesto pšenice, rži ali ječmena.
Alergija na kvas
Morda ste alergični tudi na kvas, ki ga uporabljate za pripravo kruha. Če ste alergični na kvas v kruhu, se lahko pojavijo enaki simptomi kot pri alergiji na pšenico ali gluten. Če gre za alergijo na kvasovke, morda ne boste mogli jesti nobenega tipa kruha ali kisle hrane, ki vsebuje kvas, ki vključuje ves kvašeni kruh, vino, pivo in kis.
