Beli riž nastane s poliranjem zrn riža in odstranjevanjem zunanje plasti, imenovane otrobi. Rjavi riž je na drugi strani polnozrnato in vsebuje vse originalne dele zrnja riža. Če zamenjate beli riž z rjavim rižem, lahko povečate vnos vlaknin. Na primer, 1 skodelica belega riža vsebuje 1, 4 g vlaknin, medtem ko enaka porcija rjavega riža vsebuje 3, 5 g vlaknin. Če ste pozorni na vnos fruktoze, sta beli in rjavi riž primerna možnosti za dieto z nizko vsebnostjo fruktoze.
Malabsorpcija fruktoze
Prehrana z nizko vsebnostjo fruktoze je običajno potrebna za ljudi, ki se ukvarjajo z malabsorpcijo fruktoze. To stanje ni bolezen, je pa podobno laktozni intoleranci, le s fruktozo namesto laktoze. Pri ljudeh z malabsorpcijo fruktoze lahko hrana z visoko fruktozo povzroči številne prebavne težave in lahko sproži simptome pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja ali IBS. Edini način preprečevanja napihnjenosti, trebušnih krčev, nadutosti, driske in zaprtja ter preprečevanja poslabšanja IBS je sledenje dieti z nizko vsebnostjo fruktoze.
Dieta z nizko fruktozo
Zmanjšate obremenitev s fruktozo z izogibanjem sadjem z visoko fruktozo, kot so jabolka, hruške, češnje, mango, lubenica, suho sadje in sadni sokovi, pa tudi artičoka z visoko fruktozo, zelenjavo, šparglji in sladkorni grah. Izogibajte se hrani, sladkani s sladili, kot so koruzni sirup z visoko fruktozo, agavin sirup ali med. Seznam živil, ki se jim morate izogibati, je dolg, če sledite dieti z malo fruktoze, in težko je vedeti, katera živila so varna za uživanje.
Rjavi riž
Rjavi riž, tako kot beli riž, je popolnoma brez fruktoze in je zato varen za prehrano z malo fruktoze. Nekateri ljudje z malabsorpcijo fruktoze se morajo izogibati hrani, bogati s fruktani, ki je veriga različnih dolžin, sestavljena iz nekaj molekul fruktoze, na koncu pa je pritrjena glukoza. Nekatera zrna so bogata s fruktani, na primer rž in pšenica. Vendar pa rjavi in beli riž vsebujeta tudi malo fruktanov in je varna alternativa za ohranjanje črevesja in miru.
Druga zrna z nizko fruktozo
Večina zrn ima nizko vsebnost fruktoze in jih je mogoče vključiti v dieto z malo fruktoze. Če pa se morate izogibati tudi fruktanom, se raje izogibajte vsem kruhom, testeninam, kuskusom, krekerjem, testo za pice, pecivom in pekovskim izdelkom iz pšenice ali rži. Če boste uživali v peki, si lahko pripravite kruh in pecivo z rjavo riževo moko. Izdelki brez glutena so običajno brez fruktoze in fruktanov, razen če so sladkani z medom, visoko fruktoznim koruznim sirupom ali agavinim sirupom. Zrna, kot so oves, kvinoja in koruza, so tudi malo fruktoze in fruktanov.
