Količina maščob v prehrani je za večino Američanov resno zdravstveno vprašanje. Medtem ko Medicinski inštitut priporoča, da omejite maščobe na 20 do 35 odstotkov dnevnega vnosa kalorij, povprečen Američan porabi več kot to. Navzven, prave vrste maščob v ustrezni količini koristijo vašemu zdravju. Morda ste že slišali za zdravstvene koristi maščob omega-3 in omega-6. Koristni so tudi drugi razredi maščob, omega-9. Oleinska kislina spada v to kategorijo maščob, zato jo je relativno enostavno dobiti v svoji prehrani.
Mononasičene maščobe
Oleinska kislina je mono nenasičena maščoba, ki jo pogosto najdemo v rastlinskih oljih in živalski maščobi. Medtem ko dieta z veliko nasičenih maščob lahko zviša holesterol v krvi, uživanje mono nenasičenih maščob v zmernih količinah lahko pomaga zmanjšati slab holesterol in zmanjša tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, poroča Ameriška zveza za srce.
Kjer je najdeno
Oleinska kislina je glavna maščoba v rastlinskih oljih, kot so oljčno, kanolovo in sončnično. Oleinsko kislino najdemo tudi v orehovih oljih, mesu, perutnini, siru in živilih, izdelanih z rastlinskim oljem, bogatim z oleinsko kislino. Nekatera rastlinska olja so posebej izdelana, da vsebujejo zelo visoko vsebnost oleinske kisline. Pri lokalnem trgovcu lahko opazite olja z oznako "visoko oleinska kislina". Na primer, visoko oleinsko sončnično olje je običajno sestavljeno iz vsaj 80 odstotkov oleinske kisline, navaja Nacionalno združenje sončnic.
Izberite Zdravi viri
Ključno je izbrati vire oleinske kisline za zdravo hrano, saj jih najdemo v najrazličnejših živilih, od katerih nekatera niso nujno za zdravje. Viri oleinske kisline, ki prispevajo k največjemu vnosu v ameriški prehrani, vključujejo sladice na osnovi zrnja, piščanca, klobas, oreščkov, pice, burgerje, goveje meso, jajca, navadni sir, krompirjev čips, solatni preliv, mlečne sladice in kvasovke. Center za prehransko politiko in promocijo. Vsa ta živila nimajo zvezdnih zdravstvenih profilov. Tako lahko pridobivanje oleinske kisline iz nekaterih od teh virov povzroči več škode kot koristi, saj boste v tem času dobili tudi odvečne kalorije, nasičene maščobe in rafiniran sladkor.
To je v vaši prehrani
Če želite v svoji prehrani nadomestiti nasičene maščobe z bolj zdravimi maščobami, na primer oleinsko kislino, se držite naravne, polnovredne hrane ali minimalno predelanih virov, kot so različni oreščki, semena, avokado in hladno stisnjena rastlinska olja, kot je žafran, mandelj in sončnica. Lahko preprosto dodate peščico oreščkov jogurtom, smoothijem in beljakovinskim stresom ali jih privoščite kot prigrizek med obroki. Solati lahko daste drobtine tako, da dodate semena ali jih vključite v svojo sled mešanico kot prigrizek. Uporabite oljno kislino, bogato olje na svoji solati namesto tradicionalnega preliva, ali olje na lososu ali druge beljakovine kot končno olje. V marinadah lahko uporabite tudi olje, bogato z oleinsko kislino.
