Črni poper in kurkuma sta aromatični začimbi, ki hrani ne dajeta le edinstvenih okusov, temveč imata tudi številne zdravstvene koristi. Kurkuma, Curcuma Ionga, je član družine ingverja in ena glavnih začimb curryja, ki je mešanica zelišč, ki se običajno uporablja v indijski in azijski kuhinji. Črni poper, Piper nigrum, prihaja iz zimzelene plezalne trte in se uporablja v kulinariki po vsem svetu.
Sredstvo proti bolečinam
Črni poper vsebuje piperin, kemikalijo, podobno kapsaicinu, ki jo najdemo v pekoči papriki čilija. Piperin pomaga zmanjšati bolečino, saj v telesu sproži potencialni prehodni receptor, vanilloid tipa 1, TRPV1, ki se odziva na boj proti bolečinam, piše v članku, objavljenem v številki iz oktobra 2010 o "Molekularni bolečini". Piperin, izvlečen iz črnega popra, se v kombinaciji z drugimi pomirjevali in naravnimi sestavinami kombinira v analgetično kremo, ki se nanese na vašo kožo na mestu bolečine.
Protivnetno
Kurkumin je rumeni pigment kurkume, ki se uporablja za barvanje in aromatiziranje. Kurkumin je tudi učinkovito protivnetno sredstvo, ki se uporablja kot zdravljenje revmatoidnega artritisa, RA, in kot dopolnilno zdravljenje ulceroznega kolitisa, UC, kaže pregled, objavljen v številki časopisa "Surgical Neurology International" iz decembra 2010. Kurkuma v prahu jemljemo trikrat na dan, da bi zmanjšali otekline in vnetja okoli sklepov. Izvleček kurkume je še eno alternativno zdravljenje RA. Raziskava, ki je vsebovala 94 odstotkov treh glavnih kurkuminoidov, je bila učinkovita pri preprečevanju artritisa, če ga jemljemo pred začetkom vnetja sklepov, ugotavlja študija, objavljena v marčevski številki revije Journal of Natural Products.
Prednosti peptične razjede
Kurkuma in črni poper imata lahko ugodne učinke na poškodbe želodčne sluznice, čir na črevesju, kaže pregled v številki časopisa "World Journal of Gastroenterology" iz junija 2010. Kurkumin zavira rast vseh sevov bakterije H. pylori, kar je povezano s peptično ulkusno boleznijo. Zaščitni učinek piperina v črnem popru je povezan z njegovimi antioksidativnimi učinki. Tako črni poper kot kurkuma imajo sestavine antioksidantov; vendar, če jih jemljemo dosledno v velikih odmerkih, lahko povzročijo motnje v želodcu in povzročijo izločanje želodčne kisline.
Izboljšana zmogljivost pomnilnika
Tako črni poper kot kurkuma imata koristi pri zaščiti pred kognitivnimi okvarami in lahko pomagata izboljšati spomin pri Alzheimerjevi bolezni. Raziskave, objavljene v številki, objavljeni v marcu 2010, "Food and Chemical Toxicology", so bile samice podgan Wistar, ki so jim v obdobju dveh tednov davale piperin iz črnega popra, bistveno izboljšale okvaro spomina. Kurkumin v kurkumi lahko pomaga zmanjšati izgubo spomina pri bolnikih z Alzheimerjevo boleznijo. Ena raziskava na miših z gensko alzheimerjevo boleznijo pri miših je prehranjevala miši brez kurzijske diete brez odmerka, diete z nizkim odmerkom kurkumina ali diete z visokim odmerkom kurkumina v šestih mesecih, je bilo razvidno iz pregleda, objavljenega v številki časopisa "Current Alzheimer Research" iz aprila 2005. " Miše, ki so bile hranjene s kurkuminom in majhnimi odmerki, so pokazale zmanjšane genetske dejavnike izgube spomina, povezane s starostjo. Potrebne so dodatne raziskave pri bolnikih z alzheimerjevo boleznijo pri ljudeh, da se zagotovijo končni rezultati.
