V 1600-ih so Indijanci v Peruju pospravili koruzo in jo jedli kot "slaščico", po poročanju odbora za kokice. Več kot 990 milijonov funtov. kokice so v ZDA prodali leta 2009, vsak Američan pa poje približno 52 četrt letno, navaja odbor. Pri pripravi lastnih kokic lahko uporaba zdravega olja poveča prehransko vrednost vašega prigrizka.
Vrste
Najpogostejše sorte olj so oljčno, kanolovo, rastlinsko, koruzno, arašidovo in sončnično olje. Olja izvirajo iz stiskanja ali predelave zelenjave ali sadja. Oljčno olje ostane potem, ko proizvajalci oljk pritisnejo oljke, koruzno olje pa izvira iz olj v koruzi. Vsako olje bo primerno popikalo kokice, saj je potrebno, da pokukate koruza kombinacijo toplote in pare, da majhna količina vode znotraj kokice kokice eksplodira.
Kalorije in hranila
Vsa olja vsebujejo približno 120 kalorij na žlico, kokosovo olje vsebuje 117 kalorij, in olje kanola 124 kalorij. Olja po naravi so stoodstotno maščobna; tako so vse kalorije v olju v obliki gramov maščobe. Olja so v glavnem brez vitaminov in mineralov. Ko koruzo popečete v olju, dodate kalorijo v gotove kokice. Odbor za kokice kaže, da ima 1 skodelica kokice z zrakom popržene približno 30 kalorij, kokice, kuhane v olju, pa skoraj 55-krat več,
Kanola in oljčno olje
Canola olje ima blag okus, ki vam omogoča, da uživate v tankostih okusov kokic. Canola olje vsebuje samo 1, 1 g nasičenih maščob v vsaki žlici. Nasprotno pa oljčno olje vsebuje 1, 9 g nasičenih maščob na 1 žlico. 1 žlica. porcija kanolovega olja ima tudi mono nenasičene maščobe in polinenasičene maščobe omega-3, olivno olje pa vsebuje skoraj 10 g zdravih mono nenasičenih maščob in 1, 4 g polinenasičenih maščob v isti velikosti. Večina maščob v vaši prehrani naj bo iz bolj zdravih maščob. Oljčno olje, ki je velik del srčno zdrave mediteranske prehrane, ponuja močnejši okus, ki se dobro združi, če želite aromatizirane kokice. Po mnenju D. Enette Larson-Meyer, registrirane dietetičarke in avtorice "Vegetarian Sports Nutrition", so dimne točke rafiniranega oljčnega olja in kanolinega olja med 400 in 425 stopinj Fahrenheita. Ta dimna točka naredi oba olja primerna za posipanje koruze.
Koruzno in arašidovo olje
Okus koruznega olja ustreza okusu kokice. Koruzno olje vsebuje 8, 2 g mononenasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob in gram nasičenih maščob na 1 žlico. Tako kot kanolovo olje vsebuje tudi koruzno olje najnižji odstotek svojih kalorij iz nasičenih maščob, približno 8 odstotkov na jedilno žlico in visoko stopnjo dima. Arašidovo olje ima približno 17 odstotkov kalorij iz nasičenih maščob, zaradi česar je manj zdrava izbira kot nekatera druga olja. Ena žlica arašidovega olja ima tudi 6, 2 g nenanasičenih maščob in 4, 3 g polinenasičenih maščob. Točka dimljenja arašidovega olja je med 350 in 450 stopinj, odvisno od tega, ali uporabljate nerafinirano ali rafinirano olje. Če uporabljate olje z nižjo točko dima, kokice skuhajte hitro, da se olje ne opeče.
