Malo stvari je tako sočno in okusno kot filet zrezek mignon. Medtem ko obstaja veliko načinov za pripravo te rezine govejega mesa, je učenje odličnega filetnega mignona odlična možnost. Ko boste naslednjič v kuhinji kuhali filet mignon, poskusite prečistiti!
Namig
Za nežen in okusen filet mignon odlepite svoj zrezek 13 do 16 minut in ga od vročine postavite 2 do 3 centimetre.
Zakaj Filet Mignon?
Od rebrastih oči do konic sira, lahko izbirate med številnimi rezi zrezkov, filet mignon pa je hranljiva in privlačna izbira. Ta vrsta zrezka, ki mu pravijo tudi goveji pire, spada med vitkejše sorte. Po podatkih USDA ima popečena goveja mesna kaša približno 220 kalorij in 17 gramov maščobe na filete (4, 3 unče). Dobili boste tudi 17 gramov puste beljakovine.
Po podatkih Fundacije International Food Information Council lahko uživanje hrane z visoko vsebnostjo beljakovin pomaga pri pospeševanju rasti mišic in pospeši celjenje tkiv. Poleg tega beljakovine povečajo sitost, kar lahko pomaga pri hujšanju sčasoma.
Končno, rdeče meso, na primer pečen govedina, vsebuje veliko mineralov, kot sta cink in železo, pa tudi veliko različnih vitaminov skupine B. Je tudi dober vir antioksidantov, kot so karnozin, anserin in lipoinska kislina, ki lahko pomagajo v boju proti vnetjem in zmanjšajo celično poškodbo v telesu.
Kako razbiti Fileta Mignona
Če želite pravilno kuhati svoj zrezek s piščancem v pečici, upoštevajte ta enostaven recept za filet mignon, ki ga je pripravil Svet za govedino v Minnesoti. V skledi združite eno do dve stroki mletega česna, pol čajne žličke soli in 2 žlički nasekljanega svežega peteršilja. Ko se pomešajo, zdrobite sestavine na vsak svoj zrezek.
Nato pripravite zrezke v ponev z brojlerji približno 2 do 3 centimetre od vira toplote. Za srednje redek zrezek približno 13 minut popecite filet mignon. Za bolj srednjo temperaturo hranite v pitovniku približno 16 minut. V vsakem primeru obrnite zrezek na približno polovico skozi postopek kuhanja.
Ko ima kuhana goveja mesna rezina še približno minuto za kuhanje, lahko na vrh zrezka dodate svoje najljubše sestavine. Priljubljeni prelivi vključujejo modri sir, šparglje z hollandaise omako, različne gobe ali soljeno maslo in zelišča.
Varujte
Po tem enostavnem receptu z filetom mignon je odličen način, da zagotovite, da je vaša večerja z zrezki nežna in okusna. Preden meso postrežete, pa je pomembno, da preverite, ali je pravilno kuhano. Akademija za prehrano in dietetiko ponuja več predlogov, da se prepričate, da je vaš zrezek prava temperatura.
Najbolj priročna možnost je uporaba termometra za živila. Najmanj bi moral vaš goveji zrezek doseči notranjo temperaturo najmanj 145 stopinj Fahrenheita in sedeti tri minute ali več, preden se šteje za srednje redko in varno za uživanje. Na žalost imajo mnogi najraje svoje zrezke redke, nikakor pa ne moremo zagotoviti, da so varni pri tej notranji temperaturi.
Akademija za prehrano in dietetiko odsvetuje uporabo notranje barve mesa kot vodilo. Medtem ko mnogi mislijo, da je meso rožnatega odtenka manj kuhano in je zrezek, ki je rjave barve, bolj dobro narejen, to pa ni zanesljiv pokazatelj njegove varnosti. Namesto tega merite njegovo notranjo temperaturo s termometrom za meso, da zagotovite, da vaš filet mignon ni samo okusen, ampak tudi varen za uživanje.
